Sa daghang mga tab-ang sa mga tab-ang nga tubig sa Eurasia nga daghan ang nakit-an (ug artipisyal nga gipadako) nga carp. Gikan niini nga isda mahimo ka mag-andam sa usa ka lainlaing matang sa naandan ug unpretentious nga mga pagkaon. Ug ikaw makahimo ug mas komplikado, nga mao, nga makapaikag ug talagsaon.
Sultihi kami kon unsaon nimo pagluto ang carp sa matam-is ug sour sauce sa Intsik.
Sa komon nga mga tradisyon sa culinary sa China, daghang mga kalainan ug mga kalainan sa niini nga pinggan ang nailhan. Ania ang usa kanila, duol sa kasaligan.
Carp sa matam-is ug sour sauce
Sagol:
- carp - 1 ka isda nga may timbang nga 1-1.2 kg;
- lemon o apog;
- Gatas nga presko - 1 gamay nga dugokan;
- uga nga mga panakot (tam-is nga paminta, anise, coriander ug fennel (binhi sa yuta);
- corn starch;
- lana nga lana (mahimong sagolan sa lana sa sunflower);
- toyo;
- natural nga dugos;
- orange;
- init nga pula nga pepper;
- ahos - 2-3 nga cloves;
- Sesame nga binhi;
- cedar nuts;
- lahi ang mga utanon.
Pagpangandam
Kuhaon namon ang mga insekto gikan sa carp, limpyohan ang mga himbis ug hinayhinay nga gut. Ang ulo, ikog ug mga kapay pagaputlon (kining tanan uban sa tagaytay moadto sa sabaw alang sa isda nga sabaw). Guntinga ang mga kilid sa patay nga lawas (nga adunay panit). Gikan sa sulod sa matag usa sa mga piraso naghimo kami og mga incisions (lakang mga 2 cm) nga naglambayo sa diagonal.
Himoon nato ang usa ka marinade. Pag-mix og bag-ong pinuga nga lemon juice ug / o apog nga may pino nga tinadtad o yuta nga gamut nga gahi ug uga nga mga panakot (tan-awa ang lista sa mga sagol). Among ibutang ang mga isda ug ibilin ang mga minuto sa 20.
Samtang ang isda gihatagan og marinated, nag-andam kita og usa ka tam-is ug maasim nga sarsa. Pag-mix og bag-ong pinuga nga orange juice nga may dugos, toyo ug tinadtad nga ahos. Panahon uban sa mainit nga pula nga pepper. Mahimo nimo kini pagsala. Ipasibo ang pagkaayo pinaagi sa pagdugang sa starch.
Karon isda ang mga isda. Guntinga ang mga piraso sa fillet nga may napkin. Gipainit namo ang dako nga pan sama sa taas nga init nga pan ug ibubo sa lana. Nagahulat kami sa minutos 3 aron mahimo kining init kaayo. Nag-abut kami (nga mao, kita nahulog) ang carp fillet
Karon ibutang ang isda sa usa ka oblong serving dish (o 2 nga plato) nga gipaubos. Nagbubo kami og tam-is ug maasim nga sarsa. Isablig sa mga pino nga almendras ug liso sa liso. Naghimo kami og lunhaw nga tanum. Gilain, mahimong mag-alagad sa bugas, beans, patatas, noodles, prutas nga mga utanon, salads, bugas o prutas, mga ilimnon (Maotai, Ergotau o uban pa).