Bisan sa kamatuoran nga sa tradisyonal nga resipe alang sa mga basahon sa pizza, ang gatas dili abi-abi sa bisan unsa nga paagi (ug ang mga Italyano tingali mahadlok nga mahibal-an nga ang atong mga hostesses nagpraktis sa ingon nga mga resipe), sa pagkatinuod nahimo nga ang paggamit sa mga produkto sa dairy dili busa kini masakit sa umaabot nga cake alang sa pizza. Dugang pa, ang pizza sa gatas mahimo nga wala'y lebadura.
Ang mga lagda sa pagsagol ug sa kinatibuk-an nga pagtrabaho uban sa pagsulay, dili magkalahi gikan sa mga butang nga atong gihulagway sa sayo pa: atong pag-aybis ang harina sa dili pa magluto, aron mapahawa ang posible nga mga tinumpag ug masudlan ang produkto sa oksiheno, magpa-adto kita sa minasa sulod sa dili mokubos sa 20 ka minutos, humok ug nabag-o.
Ang panahon sa pagluto sa base alang sa pizza sa gatas dili lahi sa iyang klasikal nga bersyon: 8-10 ka minuto, o hangtud nga bulawan nga brown, sa maximum nga temperatura.
Resipe alang sa pizza sa gatas
Ang minasa alang sa pizza sumala sa niini nga resipe dili mahimong lami ug airy. Kini nga kapilian mao ang angay alang sa mga mahigugmaon sa Italyano nga pagkaon sa usa ka manipis ug crispy basehan.
Sagol:
- gatas - 1 ka butang;
- harina - 2 ½ nga mga butang;
- itlog - 1 ka piraso;
- asin - usa ka pinch;
- asukar - 1 ka kutsarita;
- Ang yeast mamala - 1/2 tsp.
Pagpangandam
Ang gatas gipainit sa mainiton ug lasaw sa asukar ug lebadura, naghulat hangtud nga ang masa nagsugod sa bula. Sa sagol sa gatas, idugang ang itlog, usa ka pinch nga asin, palit ug taboni ang gipatid nga harina, samtang gisagol ang masa nga masa. Naghimo kami og usa ka bola gikan sa base sa pizza, gibutang kini sa usa ka sinudlan nga sudlanan ug gitabonan sa usa ka basa nga tualya, ibilin kini sa mainit nga dapit sulod sa 1.5-2 ka oras, o hangtud nga ang gidaghanon nga doble sa gidak-on.
Resipe alang sa minasa sa pizza sa sour milk
Ang pizza, ang resipe nga gibase sa sour milk, nahimong hilabihan nga hangin, ug ang paggamit sa sour milk sa pagluto makabenepisyo sa paggamit sa stale nga produkto.
Sagol:
- sour milk - 1 item;
- harina - 300 g;
- itlog - 1 ka piraso;
- soda - 1 ka kutsarita;
- asukar - 1 ka kutsarita;
- asin - matilawan;
- utanon nga lana.
Pagpangandam
Ang giisa nga gatas gamay nga gipainitan, ngadto sa dili kaayo init, ug idugang kini usa ka kutsarita nga soda. Sa haya sa soda, ibubo sa 1 tbsp. kutsara nga utanon, o lana sa oliba, pagdugang usa ka itlog.
Diha sa usa ka linain nga panaksan, isagol ang sifted nga harina ug asin. Sa hinay-hinay nga pagbubo sa mga sangkap sa likido ngadto sa mga uga, magpaayo sa minasa nga dili magpabilin sa imong mga kamot. Ibutang ang minasa sa usa ka greased nga pinggan ug biyai ang "pahulay" sa kainit sa labing menos 15-20 ka minuto, pagkahuman ang basehan mahimong luwas nga mapalig-on ug kompletuhon sa sarsa sa kamatis ug bisan unsa nga punog sa panimpla.
Pizza sa usa ka frying pan sa gatas
Kon wala kay hudno, o usa ka espesyal nga tinguha nga makahasol niini, nan ang usa ka ordinaryo nga pan mahimo nga alternatibo nga kapilian alang sa pizza. Ang minasa nga giluto niining paagiha magpabilin nga nipis ug nagkalainlain, ug dili kini lahi sa bersyon gikan sa hurnohan.
Sagol:
- harina - 2 nga mga butang;
- gatas - 100 ka litro;
- mantikilya - 100 g;
- itlog - 1 ka piraso;
- asin - usa ka pinch;
- lana sa utanon alang sa pagprito.
Pagpangandam
Gihay-on nato ang harina sa usa ka limpyo nga buhatan. Naghimo kami og usa ka "lungag" sa bungtod, diin gibu-bu namo ang 100 ml nga init nga gatas, usa ka gamay nga natunaw nga mantekilya alang sa elasticity, pagdugang usa ka itlog ug usa ka pinch nga asin. Nag-Kumuha kami og igo nga minasa nga minasa, paligdi kini ngadto sa usa ka panaksan ug ibilin kini ubos sa usa ka dampi nga tualya sulod sa 20-25 ka minutos.
Aron maseguro nga ang base sa pizza maayong pagkaluto, ang minasa kinahanglang lutoon nga hinay-hinay. Guntinga ang base sa lana sa utanon gikan sa usa ka kilid ngadto sa usa ka bulawang kolor, unya ibalik ug ibutang sa fried side stuffing sa pagtilaw. Andama ang tanan nga paspas nga pizza sa frying pan !