Ang sabaw sa uhong usa sa labing paborito nga mga tradisyonal nga sabaw alang sa mga lumulupyo sa rehiyon sa Carpathian. Kining lami, sustansya ug sustansyang pinggan walay hugot nga presyur. Sa sama nga baryo sa matag pamilya, kini nga sabaw mahimong lutoon gamit ang lainlaing mga sagol ug mga teknik sa pagluto.
Ang labing komon nga sabaw nga uhong sa Zakarpattia giandam gikan sa puti nga uhong. Aron mapalig-on ang lami ug mohatag usa ka espesyal nga pagkaporma, usahay gamiton ang harina sa uhong (yuta nga uga nga uhong). Niadtong mga panahon nga wala'y bag-ong uhong, ang sabaw nga uhong giandam gikan sa uga nga mga uhong nga ani alang sa umaabot nga paggamit, nga sayon kaayo.
Kini kinahanglan nga maghatag ug pagtagad sa usa ka mahinungdanon nga bahin: ang sabaw nga uhong dili hapit nagkinahanglan sa pagdugang sa mga panakot, tungod kay kon wala kini kini mamahimong tasty ug humot. Busa, ayaw pagdugang bisan unsa sa niini nga pinggan gawas sa itom nga pepper sa yuta ug usa ka gamay nga gidaghanon sa mga utanon. Ang uban pang mga panakot labi nga makadaot sa kinaiya sa pagtilaw niini nga sabaw.
White mushroom uhong uhong - resipe
Sagol:
- ang mga uhong puti - 300-400 g;
- patatas - 3-4 ka piraso;
- sibuyas - 1 pc .;
- sour cream - 3-4 tbsp. kutsara;
- taas nga grado sa trigo - 1 tbsp. kutsara;
- harina nga uhong - 2-3 tbsp. kutsara;
- asin - matilawan;
- itom nga pepper sa yuta - aron makatilaw;
- mga utanon (parsley, dill);
- utanon nga lana (o natural nga creamy ghee) - mga 20 g.
Pagpangandam
Hugasan namon ang mga patatas, limpyohan sila, guntinga kini sa mugbong mga piraso ug magluto sa mga 2 ka litro nga tubig. Kita ang mga uhong sa pagpadagan sa bugnaw nga tubig, nga giputol sa usa ka dako nga paggunting (o pagdugmok sa usa ka kutsilyo), limpyo ug maayong pagkaputol sa mga sibuyas. Hugasan namon ang mga utanon, mamala ug mamutol.
Ang sibuyas lightly fry sa lana sa usa ka frying pan. Dugangon namon ang mga uhong ug mopalong kami, usahay usahay, hangtud nga hapit ang tanan nga likido mawala. Hinay nga sundon, pepper ug ibubo sa usa ka cuchara sa trigo nga harina, unya protivshim, stirring, alang sa laing 3-5 ka minuto.
Among ibubo ang andam nga uhong sa uhong sa maanindot nga seramik nga mga panaksan, panahon nga may sour cream ug tinadtad nga mga utanon. Mahimo ka, siyempre, ug panahon sa ahos.
Sa usa ka sopas nga uhong mahimo ka mag-alagad sa usa ka baso nga halang nga gorilka, stalk, mapait o berry nga tincture.
Malingaw sa sabaw sa uhong, mahimo nimo nga sulayan ug uban pang mga resipe ang dili kaayo lamat nga mga sabaw, sama pananglit nga mga noodle sa uhong , o torta sa uhong cream .