Wala ka mahibalo kung asa ibutang ang usa ka daku nga pag-ani sa mga mansanas ? Pag-andam gikan kanila sa usa ka lamian nga homemade nga bino. Sa pagbasa sa resipe sa ubos, mahimuot ka sa katingala sa kasinatian sa proseso sa teknolohiya, ug pinaagi sa pagpatuman niini sa praktis, isip usa ka resulta imong makuha ang tinuod nga kahimuot gikan sa pagtilaw sa giandam nga ilimnon.
Sa unsa nga paagi sa paghimo sa bino gikan sa apple juice sa balay - usa ka yano nga resipe
Sagol:
- presko nga mansanas - 20 kg;
- granulated asukal - 160-420 g matag litro sa apple juice;
- nasala nga tubig - 140-700 ml.
Pagpangandam
Kay ang pag-andam sa bino nga mohaom sa duha nga gisi gikan sa mga mansanas nga kahoy, ug nakolekta sa ilalum niini. Wala kini girekomenda nga hugasan kini sa dili pa iproseso, samtang ang bakterya ug yeast fungi nga gikinahanglan alang sa fermentation anaa sa ibabaw. Ang lig-on nga hugaw kinahanglan lamang nga mapahiran sa panapton.
Giputol namon ang mga bunga sa mansanas sa katunga, gikuha ang kinauyokan sa binhi, giputol ang mga wormhole ug dunot nga mga dapit. Karon ipuga ang duga gikan sa mga mansanas sa bisan unsang sayon ug sayon nga paagi. Among ibubo ang juice ngadto sa usa ka baso o enameled nga sudlanan ug ibilin kini sa temperatura sa lawak sulod sa duha o tulo ka mga adlaw, usahay usahay. Human sa usa ka panahon, ang proseso sa fermentation kinahanglan nga magsugod, ug kon adunay mga malisud nga mga hugaw sa juice, sila kinahanglan nga mangolekta sa ibabaw. Gipundok namo kini sa presensya sa usa ka strainer, ibubo ang lunsay nga fermented juice ngadto sa botelya ug idugang ang asukar. Ang kantidad niini magkalahi depende sa orihinal nga katam-is sa mga mansanas. Sa una nga yugto sa fermentation, kita ipaila ang minimum nga gidaghanon sa fermentation: 100 gramos kada litro sa juice. Nag-instalar kita og hydraulic shutter ug gibiyaan ang workpiece alang sa fermentation.
Sa lima ka adlaw among idugang ang sunod nga bahin sa asukar. Alang sa matam-is nga juice sa apple mahimong igo ug kalim-an ka gram matag litro. Kinahanglan ang mausik nga duga aron makapatam-is sa usa ka gatos ka gramo nga granulated sugar. Sa paghimo niini, paghiusa sa usa ka gamay nga bahin sa wort, pag-dissolve sa niini sa matam-is nga mga kristal ug ibubo ang sagol sa likod sa botelya. Pag-usab, ibutang ang hydraulic seal ug ibilin ang wort sa paglatagaw. Sa umaabot, usa o duha ka dugang nga mga higayon uban sa lima ka adlaw nga gilay-on, idugang ang asukal gikan sa traynta ngadto sa kawaloan gramos matag litro sa wort, nga nagtutok sa pasiunang katam-is sa juice.
Alang sa mga tawo nga maghimo sa bino sa unang higayon, kinahanglan nga timan-an nga sa diha nga ang pag-instalar sa septum gikinahanglan aron hingpit nga mapapas ang pagkontak sa wort sa hangin, busa ang dapit nga adunay koneksyon sa tubo nga adunay takloba ug ang kantana sa taklob ug botelya mas maayo nga adunay yutang kulonon. Ang usa ka alternatibo sa usa ka hydraulic seal usa ka conventional medikal nga glove, nga kinahanglan ibutang sa liog sa botelya, ug ang usa sa mga tudlo kinahanglan matusok sa usa ka dagum. Ang botelya dili kinahanglan nga pun-on sa bug-os, gikinahanglan ang pagbiya sa usa ka dapit alang sa bula sa panahon sa fermentation. Sa tinuud, kini mapuno sa tulo ka bahin.
Depende sa temperatura diha sa lawak, ang tibuok nga pamaagi sa pagproseso mahimong molungtad og usa ngadto sa duha ka bulan. Ang usa ka timailhan sa pagkompleto niini mao ang pagkawala sa mga bula sa sudlanan nga adunay tubig sa water seal o ang hinay-hinay nga panapton.
Uban sa dugay nga pag-ferment (labaw sa 55 ka mga adlaw), kinahanglan nga imong isabod ang bino gikan sa linugdang ug ibutang kini pag-usab aron makompleto ang proseso. Ang nahuman nga bag-ong bino sa homemang mansanas gihugasan pinaagi sa usa ka hos, nga naningkamot nga dili matandog ang linugdang sa ilawom sa botelya, ibubo ang mga uga ug limpyo nga mga sudlanan, patik kini ug ibutang kini sa usa ka mabugnaw nga ngitngit nga dapit alang sa dugang nga pagkatigulang ug pagkahinog. Siyempre, mahimo nimong kuhaon ang sampol gikan niini dayon, ang lami ug kahumot sa ilimnon niini nga yugto mapintas ug dili kaayo madanihon. Apan human sa duha ka bulan ang bouquet sa bino mahimong mas maanindot, ug human sa laing tulo kini makabaton sa pagkalunsay ug panag-uyon.
Kon sa panahon sa proseso sa pagtigulang ang usa ka daghan nga linugdang mahulog sa ubos sa mga botelya uban sa vino, kini nga pagatinguhaon sa pagkuha sa kini pinaagi sa pagbubo sa mga ilimnon ngadto sa uban nga mga limpyo nga mga sudlanan, ingon man sa unang kaso sa paggamit sa usa ka hos.