Ang Basturma mao ang hilaw nga karne, nga sagad gigamit sa usa ka festive nga lamesa, aron palutawon ang mga bisita uban ang orihinal nga pinggan. Apan, nahimo kini, dili lisud ang pagluto niini sa balay. Susiha kini alang sa imong kaugalingon!
Resipe alang sa basturma sa karne
Sagol:
- pulp sa karne - 2 kg;
- Ground coriander - 3 tbsp. kutsara;
- nasala nga tubig;
- chaman - 0,5 nga mga butang;
- Ang asin dako;
- cumin;
- pepper pepper;
- yuta nga paprika.
Pagpangandam
Sultian ka namo kon unsaon paghimo sa basturma sa karne imong kaugalingon! Busa, ang karne giproseso, giputol ngadto sa pipila ka managsama nga mga piraso sa rectangular nga porma ug gibutang sa asin nga solusyon. Biyai ang karneng baka sulod sa 5 ka adlaw, ibutang sa fridge, ug dayon maghugas sulod sa 4 ka oras, usba ang tubig matag 30 minutos. Human niana, pamutla ang karne nga uga, hugot nga giputos sa gapas nga panapton, i-install ang press sa ibabaw ug ibilin sulod sa 3 ka adlaw, matag adlaw, pag-usab sa panapton. Sunod, sa matag piraso sa ibabaw sa lungag, ibutang ang usa ka skewer nga kahoy ug ibitay ang mga piraso sa wire alang sa usa ka uga, maayo nga pagkaligo nga lawak sulod sa usa ka semana. Dad-a ang chaman ug ang uban pang mga panakot, hugaw kini sa tubig, isira ang tabon ug tangtanga ang sagol sa gabii sa refrigerator. Pagkasunod adlaw, among gipahid ang mga piraso sa karne nga nakuha pinaagi sa pagpangaon ug gilayon nga gibitay kini alang sa pagpauga sulod sa usa ka semana. Ang andam nga basturma gihatagan sa lamesa ingon nga usa ka snack sa karne, nga putlon ngadto sa manipis nga mga hiwa.
Basturma nga karne sa balay
Sagol:
- karne sa baka - 2 kg;
- itom nga pepper sa yuta - pinch;
- nasala nga tubig;
- Ang asin dako;
- pepper pepper;
- paprika;
- hops-suneli ;
- Pipila nga ahos - 1 sachet;
- mga panakot.
Pagpangandam
Sa kalaha, ibubo ang tubig ug isagol ang daghan kaayong asin aron mopagawas sa hilaw nga itlog. Dayon kuhaa kini ug ibutang ang mga piraso sa karne. Gikan sa itaas, gaan nga ipaigo kini aron kini kanunay nga anaa sa tubig. Gipadala namon ang workpiece sulod sa 2 ka adlaw sa refrigerator, ug dayon ipilit kini ug ibutang kini sa tibuok gabii ilalum sa press. Sa usa ka panaksan, isagol ang tanan nga mga panamit nga gihisgutan: yuta nga sili, asin, matam-is nga paprika, hops-suneli, tinadtad nga chili ug uga nga ahos. Ang resulta nga sagol nga sagol nga gitabunan sa matag piraso sa karne, kita mohimo og usa ka lungag sa matag lungag ug moagi sa usa ka pisi. Giputos kami sa mga hiwa sa karne diha sa uga nga panapton ug nagbitay sa usa ka maayo nga pagkaligo nga lawak sulod sa 2 ka semana. Andam nga basturma nagsilbi ingon nga usa ka festive snack, giputol sa nipis nga mga hiwa.