Ang Belyashi nga giluto nga tinapay kaylap nga mikaylap sa Russia ug uban pang mga nasud sa CIS, sa sinugdanan sa gigikanan sa Tatar-Bashkir, usa sa labing popular nga matang sa fast food sa kadalanan. Si Belyashi mao ang mga round fried pans sa frying pan nga adunay usa ka lungag sa tunga-tunga, ang minasa alang sa binias sagad nga gihimo uban sa bag-ong lebadura, pagpugas-tinadtad nga karne o minced nga karne uban ang pagdugang sa mga sibuyas ug mga panakot.
Suginlan nimo kung unsaon magluto si Belyasha uban sa karne.
Pagpili sa ubos nga tambok nga karne, baka ug / o nating karnero. Kinahanglan gihapon ang usa ka gamay nga tambok sa pag-lubricate sa frying pan. Kon dili nimo gusto nga gamiton ang karne sa karnero o baka, ilisan kini og manok o goose, mao nga ang pagluto sa karne sa karne mas magamit kay sa lana sa utanon.
Belyashi nga adunay resipe nga may lebadura
Sagol:
- Trigo nga harina - 2 tasa o gamay pa;
- gatas - usa ka baso;
- Itlog sa manok - 1-2 pcs .;
- uga nga lebadura - usa ka pakete;
Alang sa pagpuno:
- maniwang nga karne (karne + karnero) - 500 g;
- sibuyas - 1 pc .;
- ahos - 2 nga cloves;
- yuta nga itom nga pepper;
- dill greens (optional ingredient);
- tambok sa hayop.
Pagpangandam
Nag-adjust kami sa positibo, gaan nga init ang gatas sa usa ka kaligoanan sa tubig, pagpalihok sa usa ka gamay nga harina (1-2 ka kutsara) ug idugang ang lebadura. Usa ka sudlanan nga adunay usa ka opaque kinahanglan ibutang sa usa ka mainit nga dapit alang sa 20-40 ka minutos.
Samtang ang opara mao ang angay, kita sa paghimo sa pagpuno. Ang karne mahimo nga maayong pagkaputol sa usa ka kutsilyo pinaagi sa kamot o paggamit sa usa ka chopper, combine harvester, grinder nga adunay nozzle alang sa medium o coarse grinding. Ang mga sibuyas, ahos ug mga utanon maayo usab nga tinadtad. Ang diyutay nga prisalivayem gihugpong ug gitamnan og black pepper.
Kung ang mincemeat alang sa belyashas nga adunay karne wala mausik, dugangi og itlog sa manok o gamay nga tubig.
Karon atong buhaton ang aktwal nga pagsulay. Sa nagkaduol nga spit, idugang ang itlog ug sifted nga harina. Uban sa mantikilya o grasa, magpa-adto kami sa minasa ug ibutang kini sulod sa 20 minutos sa mainit nga dapit. Susihon nato ang minasa ug usbon ang siklo.
Gikan sa minasa atong giligid ang "mga sausages", gibahin kini sa usa ka kutsilyo ngadto sa gibana-bana nga managsama nga mga piraso ug giligid ang mga round substrates. Kay ang matag usa anaa sa tunga nga nagbutang sa usa ka piraso sa minced nga karne, among giayo ug gibugkos, gipatapik ang mga kilid aron sila maglisod sa mga pie nga adunay lungag sa tunga.
Fry beljashi sa usa ka dako nga frying pan nga adunay usa ka flip (una nga gibutang ang kilid nga walay lungag). Ang overheated fat sa usa ka pan mahimo nga usa ka daghan (kini nga sayon sa manok tambok, o goose). Ug mahimo nimo nga pahumok ang lubi sa panaksan sa atubangan sa matag bookmark. Nag-alagad kami sa mainit nga puti o mainiton. Aw, inom kini sa lab-as nga tsa, ug sa bugnaw nga panahon - tsa nga adunay cream o gatas.
Usahay maayo nga mag-andam sa beljashi sa madali, ug sa pagpalit sa usa ka harina nga harina (usa ka kusina sa balay, pananglitan) dili kini kanunay. Sa kini nga kaso, ang mosunod nga resipe.
Pagpuasa nga belyashi nga adunay karne - usa ka resipe nga may minasa sa kefir
Sagol:
- harina sa trigo - 2 tasa;
- kefir - 1 ka baso;
- pagkaon soda - 1 pinch;
- Itlog sa manok - 2 pcs;
- tambok nga manok o goose nga nalunod o ghee - 4 tbsp. kutsara;
- minasa nga karne, linuto nga sibuyas, ahos ug black pepper - 500 g;
- grasa alang sa lubricating sa frying pan.
Pagpangandam
Naghiusa kami sa usa ka nagtrabaho nga panaksan nga sinagol nga harina, kefir, mga itlog, makadugang sa usa ka pinch sa soda ug matunaw nga tambok (salamat sa presensya sa usa ka frying pan sa pagsulay, mahimo ka lamang nga mag-lubricate). Pag-kumut sa minasa (mahimo nga mixer). Himoa nga ang minasa makatindog sulod sa 20 ka minutos.
Gikan sa minasa naghimo kami og mga lumps, gilukot namo ang mga substrates, gibutang ang mga punoan sa matag usa sa mga bugon, gihulma namon ang belyashi ug giayo kini. Fry belaya uban sa karne sa usa ka frying pan gamay greased.