Ang usa ka tinuod nga hostess kinahanglan nga makahimo sa pag-andam sa ingon nga classic nga mga pinggan sama sa, sama pananglit, borsch uban sa dumplings. Andam kami nga ipaambit kanimo ang pipila ka yano nga mga resipe alang sa pagluto niining tradisyonal nga pinggan nga Ukrainian.
Resipe sa Ukrainian borsch uban sa dumplings
Sagol:
Alang sa borsch:
- baboy nga mga gusok - 1 kg;
- patatas - 4-5 ka piraso;
- beet - 2 pcs.
- carrots - usa ka piraso;
- cabbage - 1 ulo;
- sibuyas - 2 pcs .;
- parsley - 1 hugpong;
- ahos - 3 ka cloves;
- lard - 100 g;
- tomato paste - 2 tbsp. kutsara;
- bay dahon - 2 pcs;
- suka - pagtilaw;
- asin, pepper - aron makatilaw.
Alang sa mga dumplings:
- tubig - 1 l;
- harina - 400-500 g;
- mga itlog - 2 ka piraso;
- asin.
Pagpangandam
Sa dili ka pa mag- andam og borsch uban sa mga dumplings, kinahanglan imong lutoon ang sabaw. Ang mga tornilyo gihugasan, giputol sa mga piraso aron masulod sa usa ka kolon ug ibubo ang tanang tubig. Magluto sa mga gusok hangtud nga ang tubig mobukal ug mopahubas sa unang tubig.
Rins ug sa saucepan rinse, ug ibubo ang lab-as nga tubig. Uban sa mga gusok, carrot, parsley nga gamut ug 1 sibuyas gipadala sa pan. Ibutang sa umaabot nga sabaw dahon bay ug usa ka teaspoon sa pepper mag. Magluto sa sabaw 1.5-2 ka oras, matagna nga magwagtang sa bula gikan sa nawong, nga human niana ang sabaw masala pinaagi sa cheesecloth, ug gikan sa mga gusok nga atong kuhaon ang karne.
Among giandam ang mga utanon: hinloan namo ang mga patatas, guntinga kini sa mga cubes, giputol ang mga sibuyas, guntinga ang beetroot sa dakong grater, ug guntingon ang cabbage. Giandam namon ang frying: beetroot ug fry sa lana sa utanon sulod sa 5 minutos, unya ibubo ang utanon uban sa sabaw, dugangi ang suka, tomato paste ug stew hangtud nga hinay.
Kami nagpadala sa karne, patatas ug cabbage sa usa ka saucepan uban sa sabaw. Tagsa-tagsa nga fry sa sibuyas ug usab ibutang kini sa sabaw. Magluto sa tanan hangtud sa tunga nga andam nga mga patatas, dugangan ang beetroot.
Gikan sa harina, tubig, mga itlog ug asin kami nagmasa sa minasa, naghimo kami og dumplings gikan niini ug magluto kanila hangtud nga andam sa borsch.
Among pun-on ang borsch nga may bacon, nahugno sa ahos. Ang mga mahigugmaon sa orihinal nga mga plato makahimo sa pag-andam og borsch uban sa mga prun ug mga dumplings , nga magdugang og usa ka gamay nga hiniwa nga pino nga prutas sa katapusan sa pagluto.
Resipe sa Poltava borsch uban sa mga dumplings
Sagol:
- manok sabaw (+ linuto nga karne sa manok) - 1.5 l;
- patatas - 2 ka piraso;
- beet - 1 pc.
- cabbage - ½ cabbage;
- carrots - usa ka piraso;
- sibuyas - 1 pc .;
- tomato puree - 3 tbsp. kutsara;
- suka - 15 ml;
- asukar - 1 ka kutsarita;
- asin, pepper - aron makatilaw;
- tambok - 60 g.
Alang sa mga dumplings:
- harina - 100 g;
- tubig nga 60 ml;
- itlog - 1 ka piraso;
- asin - pinch.
Pagpangandam
Ang natapos nga sabaw gidala ngadto sa usa ka hubag ug kita gibutang sa kini nga diced patatas, manok ug shredded cabbage. Sa frying pan fry sa tambok ug sa pagdugang niini grated carrots ug tinadtad sibuyas. Sa higayon nga ang mga sibuyas ug mga carrots mahimong humok, idugang ang grated beets ug tomato puree sa kanila, ibubo sa mga utanon uban sa usa ka gamay nga kantidad sa sabaw ug simmer hangtud nga ang beet mao ang humok, dili kalimut sa pagdugang sa suka ug asukar. Natapos nga beet nga sinugba nga panahon sa borsch.
Sagola ang harina nga may asin, itlog ug tubig. Gikan sa minasa naghimo kami nga dumplings ug magluto kanila hangtud nga andam na. Ang botelya nga Poltava nga adunay mga dumpling andam!