Ang Carbonara mao ang ngalan sa usa ka mahait nga sarsa nga Italyano nga nasiyahan sa pasta ug spaghetti. Ang mga resipe alang sa pasta ug spaghetti carbonara popular dili lamang sa Italy, kondili usab sa atong nasud. Sulayi kining lamian nga mga pinggan sa lainlaing mga restawran sa Italy. Dugang pa, daghang mga housewives naningkamot nga makamao sa kahanas sa pagluto pasta carbonara. Kini nga artikulo nagpresentar sa mga resipe gikan diin imong mahibal-an kon unsaon paghimo sa spaghetti ug carbonara paste.
Resipe alang sa usa ka klasikong sarsa sa carbonara
Aron makaandam sa sarsa sa carbonara, gikinahanglan ang mosunod nga mga sangkap:
- 350 gramos nga ham;
- 200 gramo sa fresh cream;
- 4 itlog nga itlog;
- 70 ka gramo sa keso sa Parmesan;
- 2 ka cloves nga ahos;
- lana sa olibo;
- asin.
Ang ahos kinahanglang ipaagi sa prisohan ug mag-fry sa lana sa oliba. Ang ham kinahanglan nga maayong pagkabuhat nga tinadtad, idugang sa ahos ug fry sa 5 minutos.
Sa usa ka separado nga saucepan, gibunalan ang mga itlog, idugang ang cream ngadto kanila, tun-i pag-ayo ug isul-ob ang usa ka gamay nga kalayo. Sa diha nga ang sagol nga init, kinahanglan nimo nga idugang ang ham ug ahos niini. Human sa pipila ka mga minuto, ang salsahan kinahanglan makuha gikan sa kalayo ug idugang niini ang usa ka gamay nga keso ug asin nga Parmesan.
Ang pag-alagad sa sarsa sa carbonara kinahanglan nga init, uban sa, bag-o nga linuto, i-paste.
Recipe alang sa Carbonara paste uban sa cream
Ang mosunod nga mga sangkap gikinahanglan alang sa pag-andam sa carbonara paste:
- 200 gramo sa ham;
- 300 gramo sa pasta;
- 100 ka gramo sa keso sa Parmesan;
- 100 gramos nga bacon;
- 100 gramos nga cream;
- 50 ka gramo sa uga nga bino;
- 1 yolk;
- lana sa olibo;
- 2 ka cloves nga ahos.
Ang Bacon ug ham kinahanglan nga putlon ngadto sa gagmay nga mga piraso ug fried sa lana sa oliba. Human sa 5 ka minutos, kini kinahanglan nga idugang sa ahos ug cream, moagi sa press, tun-i pag-ayo ug simmer sulod sa 3 ka minutos. Human niana, sa sarsa kinahanglan dugang nga alak ug grated Parmesan keso. Ang bug-os nga sagol kinahanglan nga lutoon hangtud kini magpatubo. Sa katapusan, kinahanglan nimo nga idugang ang yolk ug sabon nga maayo. Ang pasta kinahanglang linat-an, hinay-hinay ug ibutang sa usa ka pinggan. Sa ibabaw sa paste kinahanglan nimo ibubo ang sarsa sa carbonara. Ang pagkaon mahimong dekorasyon sa mga utanon, ug nagsilbi nga init.
Susama sa niini nga resipe, mahimo sa pag-andam pasta ug spaghetti carbonara uban sa cream.
Resipe alang sa spaghetti carbonara nga adunay mga uhong
Sa pag-andam niini nga pinggan kinahanglan nimo ang mosunod nga mga sangkap:
- 300 gramo sa spaghetti;
- 200 gramo sa ham;
- 150 ka gramo sa uhong;
- 150 ka gramo sa fresh cream;
- 200 ka gramo sa keso sa Parmesan;
- berde nga basil ug oregano;
- lana sa olibo;
- asin.
Ang ham kinahanglan nga putlon ngadto sa gagmay nga mga bahin, ang mga uhong - gilimpyohan ug giputol. Ang lana sa oliba kinahanglan nga mainitan ug ibutang kini sa ham ug mga uhong. Human sa 15 ka minutos, kini kinahanglan nga magdugang sa cream, himoa nga ang kalayo nga gamay ug stew hangtud nga ang bug-os nga masa mokatap. Sa katapusan, ang sarsa kinahanglan nga idugang nga mga utanon - basil ug oregano.
Niini nga panahon sa salty nga tubig kinahanglan nimo nga lutoon ang spaghetti. Ang spaghetti kinahanglan nga gamay ug kulbahinon. Ang init nga spaghetti kinahanglang ipakaylap sa mga plato, ibubo kini sa sarsa sa carbonara, ug isablig sa grated nga keso sa Parmesan. Andam na ang pinggan!
Makapaikag nga mga kamatuoran bahin sa sarsa sa carbonara:
- kon itandi sa uban nga mga pinggan sa lutu nga Italyano, ang resipe alang sa carbonara paste mao ang labing bata - sa unang higayon kini nga pasta giandam sa mga 50 anyos sa miaging siglo;
- alang sa pag-andam sa sarsa sa carbonara, ang mga Italyano dili mogamit sa hamon, apan guanciale - usa ka salted nga pork cheeks. Kini nga karne halos wala nay mga ugat, ug nahimo nga mapuslanon sa diha nga ang pagpangaon;
- Ang tradisyonal nga keso sa caramel sauce mao ang Italyano nga keso pecorino romano - ang mga karnero nga naporma nga keso.