Ang nag-unang kabtangan sa cheburek mao ang usa ka manipis nga crispy nga minasa ug duga nga karne nga pagpuno. Siyempre, sa paglabay sa panahon, ang gibantog nga linuto nga cake gibutang sa nagkalainlaing mga tambal, apan ang mga classics mao ang pagpuno sa karne sa lunsay nga porma, o uban sa mga additives sama sa mga panakot, mga utanon ug keso. Susama nga mga resipe nga kami nakahukom sa paggahin niini nga materyal.
Chebureks nga adunay karne sa usa ka frying pan - resipe
Sa tinuud, ang cheburek kinahanglan nga andamon sa lawom nga fryer, kini salamat sa uniporme ug dungan nga pag-ihaw gikan sa tanang direksyon nga kining inila nga minasa nga kan-on sa dalan nag-usab nga bulawan ug bubbly, apan kung wala ka sa usa ka fryer, ang usa ka maayo nga itsa nga sinugba mahimong makapuli niini.
Sagol:
- harina - 245 g;
- itlog - 1 ka piraso;
- mantikilya - 35 g;
- tubig 115 ml;
- minasang karne - 560 g.
Pagpangandam
Sa sauté pan ibubo ang tubig ug ibutang ang usa ka piraso sa mantikilya. Ibutang ang mga pinggan sa kalayo, nagpaabut sa likido nga makaabot sa hubag. Daghang panahon nga adunay tubig ug idugang ang katunga sa harina niini. Kuhaa ang mga plato gikan sa kalayo ug ipaayo ang nabag-o nga minasa, idugang ang itlog ug ang nahabilin nga harina niini, dayon ipadayon ang pag-kneading hangtud nga ang knot mahimong pagkamaunat ug mobiya sa mga kamot. Ang kini nga resipe sa pagsulay alang sa chebureks uban sa karne gitawag nga custard, ingon nga ang harina alang niini sa literal nga gilat-an uban sa Nagabukal nga tubig. Tungod niini, ang steamed gluten sa harina naghatag sa pagsulay sa katakos sa paghupot sa juicy meat stuffing.
Alang sa pagpuno, magdala kami og pinong tinadtad o wala nga karne nga karne pinaagi sa usa ka grinder sa karne, madagayaon nga panahon nga kini adunay asin sa dagat ug bag-o nga pepper, ug dayon diborsiyo ang katunga sa usa ka baso nga tubig. Kini ang labing nag-una nga filler alang sa chebureks, nga mahimo nga nagkalainlain sa kaugalingon nga pagkabuotan.
Ang pinatuy-ang nga minasa gibahin ngadto sa mga bahin, ang matag linukot ngadto sa usa ka manipis nga lingin, ibutang ang pagpuno sa usa sa mga halves sa layer ug pagtabon sa ikaduha, pagputol sa mga sulud. Init ang lana sa usa ka cast-iron pan frying pan ug fry sa chebureks sa niini hangtud nga kini turns brown.
Chebureks sa yogurt nga adunay resipe sa karne
Sagol:
Alang sa pagsulay:
- Kefir - 115 ml;
- itlog - 1 ka piraso;
- nga harina - 235 g.
Alang sa pagpuno:
- kefir - 65 ml;
- karne - 340 g;
- sibuyas - 75 g;
- ahos sa ahos.
Pagpangandam
Ihatag ang yogurt ug ibubo ang pinikpik nga itlog ngadto niini. Ipasa ang harina pinaagi sa usa ka sieve, ug sa sentro sa resulta nga slide, paghimo og lungag ug pun-a kini sa kefir. Pag-ugput sa minasa ug ibilin kini ubos sa usa ka dampi nga tualya sulod sa tunga sa oras, kining yano nga lingaw makahatag og dako nga pagpaandar.
Alang sa pagpuno sa usa ka piraso nga karne nga tambok, itusok kini ngadto sa gamay nga karne. Uban sa usa ka blender, mahimong usa ka gruel sibuyas ug ahos, kon gitinguha, mahimo nimong idugang ang lunhaw sa kini nga sagol. Paghiusa sa sibuyas uban sa karne, idugang ang kefir ug madagayaon nga asin.
Guntinga ang mga bahin sa minasa ngadto sa nipis nga mga disc, ibutang ang pagpuno sa tunga sa matag usa, ug pil-a ug ipatapik ang mga sulud. Natapos ang chebureks nga fry sa deep-fried, ug unya ibutang sa mga tualya sa papel aron sa pagkuha sa sobra nga tambok.
Ang resipe alang sa Crimean chebureks sa karne
Sagol:
Alang sa pagsulay:
- harina - 355 g;
- itlog nga itlog - usa ka piraso;
- utanon nga lana - 55 ml;
- tubig - 175 ml.
Alang sa pagpuno:
- karne (scapula) - 480 g;
- sibuyas - 165 g;
- ahos - 4 ka ngipon;
- mantikilya - 35 g;
- yuta nga anisiya, mga linaga nga pula nga pepper - sa usa ka pinch;
- tubig - 45 ml.
Pagpangandam
Sa wala pa maghimo sa chebureks uban sa karne, pag-andam og usa ka lut-od nga basehan alang kanila. Ibaligya ang salted harina, mantikilya ug yelo ngadto sa mga linaw ug lutoon kini sa tubig. Gikan sa usa ka oras ang takus nga takus nga kom, ug himoa ang pagputos. Alang sa naulahi, galinga ang karne sa bisan unsang sayon nga paagi ug guntinga ang mga sibuyas uban sa mga ngipon sa ahos. Sumpayan ang sibuyas ug karne, idugang ang nangatunaw nga mantikilya, tubig, mga panakot.
Guntinga ang mga bahin sa minasa, ipanghatag ang pagpuno niini, pil-a ug pil-on ang mga sulud. Isulud ang chebureks sa preheated oil hangtud nga malomo.