Sa Kinatsila, ang pulong nga "churrasco" nagpasabot sa barbecue o karne nga giluto sa uling, busa makatarunganon nga sa paglabay sa panahon, ang mga sarsa nga gigamit sa karne sa barbecue nakadawat og susama nga ngalan. Ang estrikto nga piho nga komposisyon sa sarsa walay churrasca, nagkalainlain kini depende sa rehiyon, ang kasagaran nga bahin mao ang katig-a.
Ang mga Katsila mismo gusto nga mogamit ug daghang humot nga mga tanom, suka sa bino ug duga sa apog, giandam sa mga taga-Brazil ang Churasko sa ilang kaugalingong paagi, uban ang kamatis, tam-is nga sibuyas ug mga sibuyas, ug ang Portuges naghimo sa acidic nga bersyon sa sarsa nga adunay citrus, suka ug paprika.
Brazilian Churasko Sauce - resipe
Magsugod kita sa Brazilian nga bersyon sa sarsa nga mas simple sa komposisyon ug lami. Girekomenda sa mga taga-Brazil nga mag-alagad dili lamang sa karne sa churasko, kondili usab ingon nga usa ka salad o light sauce sa utanon.
Sagol:
- sibuyas - 85 g;
- tam-is nga pepper - 160 g;
- mga kamatis - 430 g;
- suka - 35 ml;
- init nga pepper - aron makatilaw;
- lana sa oliba - 25 ml.
Pagpangandam
Ibalik ang mainit nga paminta sa usa ka papilit, maayo nga pagputol kini sa usa ka kutsilyo o paglatigo sa usa ka blender. I-maximize ang mga sibuyas, tam-is nga sili ug kamatis aron makuha ang kanunay nga salsa sa utanon. Ibubo ang tanang butang nga may suka ug mantekilya, dugangi ang asin ug biyai ang mga utanon aron masugdan ang duga. Kung ang sarsa dili igo nga likido, mahimo nimo ibubo ang dugang nga tubig o suka niini. Idugang ang Paste gikan sa mainit nga pepper sa wala pa mag-alagad sa sarsa.
Pagluto sa resipe alang sa churasko sauce
Sa Espanyol nga bersyon, ang usa ka dili maihap nga dugang sa churasko nga karne usa ka green nga sarsa nga gihimo gikan sa usa ka sinagol nga oregano, cilantro ug parsley.
Sagol:
- oregano - 3 ka sanga;
- sa usa ka hugpong nga parsley ug cilantro;
- ahos - 6 ka ngipon;
- tubig 215 ml;
- lana sa oliba - 215 ml;
- asin - 10 g;
- Paprika - 2 tsp.
- sipit sa cumin;
- suka sa suka - 115 ml;
- apog juice - 15 ml.
Pagpangandam
Kon adunay usa ka blender sa kamot, pagluto moabut lang segundo, lang paglabay sa tanan nga mga sangkap sa Churasko salsahan gikan sa listahan ngadto sa panaksan ug latigo. Sa pagkawala sa usa ka blender, kinahanglan ka nga magtrabaho uban ang usa ka hait nga kutsilyo. Ibutang ang chives ug mga utanon sa usa ka cutting board ug magsugod sa paggaling sa tanan nga uban sa usa ka kutsilyo hangtud nga kamo sa usa ka Paste-sama sa masa. Kini nga proseso mogahin og daghang panahon, apan pagpailub.
Ang resulta nga humot nga papilit gisagol sa asin, paprika, ug cumin. Pagdugang sa sarsa sa tubig, lana sa oliba ug isagol ang sagol nga adunay suka ug duga sa apog.
Sa unsa nga paagi sa pagluto sa mainit churasca salsahan sa Portuges?
Ang Portuges nga bersyon sa resipe wala magkinahanglan gikan sa ingon nga kakugi sa paggaling sa mga sangkap, sama sa kaniadto nga mga kalainan. Igo na ang pagsagol sa mga sagol, ug dayon i-adjust ang lami, lakip ang kahigpit, sa imong kaugalingong pagkabuotan.
Sagol:
- lemon juice - 75 ml;
- lana sa oliba - 80 ml;
- suka - 35 ml;
- ahos - 3 ka ngipon;
- usa ka pinch of cayenne pepper;
- Paprika - 1 tbsp. kutsara;
- asin - nga makatilaw.
Pagpangandam
Paagi sa duga sa lemon nga adunay mantikilya ug suka hangtud nga usa ka baga nga mga porma sa emulsion. Idugang ang ahos, paprika, pepper pepper ug asin sa sagol. Balika ang pagbunal sa tanan nga mga sangkap, kuhaa ang sample ug, kung gusto, dugangi ang sarsa nga chilli peppers aron sa pagpahait niini.
Hot churasko sauce
Kining hait nga kalainan sa Churasko walay kalabutan sa tinuod nga mga resipe, diin kini dili mahimong dili kaayo tasty. Sulayi kini nga sarsa dili lamang sa karne, kondili usab sa mga patatas ug uban pang mga pinggan sa kilid sa utan.
Sagol:
- mayonnaise - 65 g;
- init nga sarsa Tabasco - 5 ml;
- Paprika - 1 ka kutsarita;
- itom nga pepper - pinch.
Pagpangandam
Pakursa ang mga sambog hangtud nga maporma ang uniporme nga sarsa. Pag-alagad sa chilled.