Unsa ang usa ka pinggan sa misteryosong ngalan nga "fricassee"? Ang tanan yano ra - kini usa lamang ka stew sa puti nga karne sa cream sauce ug ang pagdugang sa nagkalain-laing mga seasonal nga mga utanon. Mahimo nga magluto nga wala sila, ang nag-unang butang mao ang pagbaton og karne. Ingon nga pangunang sangkap, mahimo ka nga magkuha og usa ka koneho o usa ka langgam, magluto gikan sa loin chunks o mga bahin sa lawas nga patay. Atong sulayan nga maghimo ug usa ka fricassee gikan sa usa ka manok, ilabi na kay ang usa ka langgam magamit sa tanan nga hingpit ug ibaligya sa merkado ug sa bisan unsang supermarket. Kung unsaon nga magluto ang usa ka fricassee gikan sa usa ka manok - suginlan namon ikaw sa ulahi, magpaambit og duha ka mga resipe nga mahimo nimo malampuson nga magamit sa usa ka tipikal nga adlaw, ug sa usa ka pista.
Fricassee sa manok nga adunay cream
Ang lami nga karne sa manok sa kombinasyon sa cream naghatag sa pinggan og usa ka delikadong lami. Dili kini walay hinungdan nga ang plato miabut kanamo gikan sa French nga linutoan, nga nabantog tungod sa kaanindot niini. Ang Fricassee gikan sa manok mahimo nga lutoon sa mga utanon - bisan unsa nga ang imong hitsura mahulog, bisan unsa nga anaa karon sa mga istante. Apan ang classic nga bersyon, nga among gitanyag kanimo, naglakip lamang sa karne sa manok ug cream. Ug ang pagdugang sa puti nga bino ngadto sa mga sangkap, makabaton ka dili lamang sa usa ka maanindot nga lami, apan ako adunay nindot nga kahumot.
Sagol:
- manok - 1.5-2 kg;
- mantequilla - 4 tbsp. kutsara;
- nga harina - 1 tbsp. kutsara;
- asin, itom nga pepper, pula - sa pagtilaw;
- puti nga puti nga alak - 1 nga baso;
- bay dahon - 1 piraso;
- manok sabaw - usa ka baso;
- ahos - 1 clove;
- rosemary, parsley greens - aron makatilaw;
- yolk nga krudo - 2 ka piraso;
- cream - 4 tbsp. kutsara;
- lemon juice - 2 tsp.
Pagpangandam
Giputol namo ang manok, galingon kini sa asin, mga panakot ug fry sa usa ka saucepan sa mantikilya. Dayon isablig ang harina, ibutang ang dahon sa bay, rosemary, parsley ug tinadtad nga ahos. Nagbubo kami og puti nga bino ug sabaw, duol sa taklob ug ipadala kini sa oven sa 45 minutos. Pagluto sa temperatura nga 180 degrees.
Among gibutang ang giandam nga manok sa usa ka pinggan, dahon sa laurel ug parsley. Pagkaon sa sarsa uban sa gravy nga gitakda sulod sa 5 ka minutos alang sa usa ka kusog nga kalayo, bisan pa sa whisk yolks, cream ug lemon juice, ibubo sa usa ka maluhong ibubo ug tan-aw sa yolks dili curl. Pag-aghat og maayo, asin, ibutang ang mga piraso sa manok, ipainit kini, dili magdala sa usa ka hubag ug ang tanan - ang atong fricassee sa manok nga adunay cream andam. Kita makaserbisyo uban sa mga utanon o dekorasyon.
Fricassee sa fillet sa manok
Sa niini nga resipe, atong sulayan, sa baylo nga mga tiil o mga pako, sa paggamit sa resipe alang sa fricasse sa manok sa iyang loin o dughan. Ug kita makadugang sa mga utanon, sibuyas, mga carrot, Bulgarian nga mga sili, unya ang plato motan-aw sama sa usa ka linatnan. Ang cream pulihan sa usa ka magaan nga opsyon - sour cream. Kini nga resipe kinahanglan moabut sa lami alang sa mga mahigugmaon sa pagkaon.
Sagol:
- manok fillet (o dughan) - 0,5 kg;
- sibuyas - 2 ka piraso;
- carrots - 2 ka buok;
- tam-is nga pepper - 2 pcs .;
- sour cream - 250 g;
- utanon nga lana - sa pagtilaw;
- asin, mga panakot, mga utanon - aron makatilaw.
Pagpangandam
Ang mga utanon gilimpyohan gikan sa panit, dayon giputol ang sibuyas ngadto sa gagmay nga mga cubes, guntinga ang karot sa usa ka grater, pepper nga gibutang sa cubes o straw. Ang fillet sa manok maayo nga hugasan, mamala ug putlon ngadto sa gagmay nga mga piraso. Nagbubo kami sa lana sa utanon sa gipainit nga pan, gikainitan, gibutang ang mga utanon, nagdugang sa mga taruna, asin ug linat-an sulod sa mga 20 minutos ilalom sa tabon. Kung ang likido dili igo, makadugang ka ug usa ka gamay nga tubig - usa ka magtiayon nga mga kutsara. Kon ang mga utanon ug karne hapit na andam, dugangi ang sour cream, greens, ug ibutang sa ilalum sa paglabaw alang sa laing lima ka minuto. Kana tanan - ang atong fricassee gikan sa dughan sa manok (o fillet) andam na. Mahimo kang mag-alagad sa humay o patatas.