Ang Mayonnaise giimbento sa 1758 sa inventive chef sa Duke-Cardinal Richelieu atol sa mga operasyon sa militar nga adunay limitadong pagpili nga mga produkto. Kining inila nga bugnaw nga sarsa naglakip sa lana sa utanon, mga itlog sa itlog, suka ug / o lemon juice, usahay mustard, asin ug uban pang panimpla. Ang resipe sa sarsa sa miracle-of-mayonnaise daling nahimong popular kaayo. Ang tradisyon nga patamon ang mayonnaise natukod sa ulahi sa mga nasud sa Holland, Germany ug Scandinavian. Sa pagkakaron, ang mayonesa usa sa labing popular nga gamit nga mga sarsa sa post-Soviet space. Ang orihinal nga classic nga mayonnaise recipe dili komportable alang sa industriya nga produksyon ug dugay nga pagtipig, dugang pa, sa industriya nga produksyon sa Mayonnaise alang sa pagpalapad sa estante sa kinabuhi ug paggamit, ug alang sa gikinahanglan nga pagkaporma, dugang sa asukal ug starch, hingpit nga dili maayo nga mga additives gidugang.
Apan, mahimo nimo nga malampuson nga mag-andam sa mayonnaise sa balay sa imong kaugalingon nga mga kamot, bisan ang classic, bisan matig-a, moingon kung unsaon kini buhaton.
Homemade slan mayonnaise - resipe
Sagol:
- taas nga grado sa trigo - 1 tbsp. kutsara;
- starch - 1 tbsp. kutsara;
- tubig nga gipabukal nga bugnaw - 100 ml;
- lana sa oliba Extra Virgin o uban pang utanon nga bugnaw nga napugos - 100 ml;
- lemon juice - 3-4 tbsp. kutsara;
- Mustard andam - 1-2 tsp;
- asukar - 1 tbsp. kutsara;
- asin;
- ahos, pepper ug uban pang mga panakot sa yuta diha sa gamay nga gidaghanon.
Pagpangandam
Sagola ang harina nga may starch, dayon agi-agi ang agi ngadto sa sudlanan. Pagdugang og maayo sa tubig ug pagpalihok. Pag-agay, pag-init niini nga sinagol sa hotplate o sa pagligo sa tubig hangtud nga ang gusto nga lebel sa thickening. Kaaginod nga cool ug idugang ang mantekilya, lemon juice, asukal, asin ug mga panakot. Mahimo nimo nga ilakip sa iyang komposisyon nga 1-2 ka cuchara nga puti nga bino (muscat, vermouth, madera, sherry), kini makapalambo sa lami. Pukpoka ang sinagol sa usa ka mixer. Ang patatas nga mayonnaise, nga giluto sumala sa usa ka resipe sa balay, andam na alang sa paggamit, ug kami nagserbisyo sa among paborito nga mga salad. Ang imong balay ug mga bisita, sa akong pagtuo, mahimuot nga matingala sa bag-ong lami sa pamilyar nga mga plato nga adunay mayonnaise.
Sa kaso lang, gihisgutan nato ang resipe nga gihimo sa panimalay alang sa usa ka hingpit nga non-lean classic mayonnaise . Aron malikayan ang kontaminasyon sa salmonella sa pag-andam sa mayonnaise, gamit ang mga itlog sa langgam kung asa ka sigurado, o quail eggs (ang quail salmonella gigarantiyahan nga wala).
Sagol:
- itlog sa manok - 2-3 pcs. o quail - 8-10 ka piraso;
- lana sa olibo nga bugnaw nga gipugos (o mais, mustasa) - 200 ml;
- lemon juice - 2 tbsp. kutsara;
- Mustard andam - 1 ka kutsarita;
- asin;
- mga panakot.
Pagpangandam
Ngadto sa mga itlog sa itlog, idugang ang asin, mantekilya, lemon juice, mustard ug mga panakot. Nagbubo kami sa lana ug gibunalan kini sa usa ka mixer (bisan kini mahimo usab pinaagi sa kamot aron sa paghimo sa usa ka whisk o fork). Sa komposisyon sa niini nga mayonnaise, mahimo nga maglakip sa tinadtad nga ahos, asukar, natural milk cream (2 tablespoons).
Salad uban sa maniwang nga homemade mayonnaise - resipe
Sagol:
- beet - 1 pc.
- carrots - usa ka piraso;
- Mga patatas - 3 pcs .;
- Lab-as nga mga utanon;
- ahos o ihalas nga ahos;
- home-made mayonnaise.
Pagpangandam
Ang mga beet, patatas ug mga carrot giluto sa usa ka cauldron sulod sa 25 minutos, kami bugnaw,
Ang alternatibo nga variant (mas labi ug mas matam-is).
Kon ang giplano nga salad dili matandog, ilakip sa iyang kompos nga mga itlog (3 ka piraso), kini kinahanglan nga maayo nga pagkupos o tinadtad nga kutsilyo. Alang sa pagbubo, pag-andam og classic mayonnaise (tan-awa sa ibabaw). Mahimo usab nga idugang ang salted herring fillets, tinadtad nga maayong pagkabuhat, ug canned green nga mga mag.