Italian ciabatta bread

Batok sa background sa iyang panaderya nga cousabatta, ang ciabatta gipalahi sa mga dagkong lungag sa crumb ug usa ka hilabihan nga crispy crust sa lawom nga bulawan nga brown nga kolor. Aron makakuha og tinapay nga adunay tukma nga mga kinaiya, ikaw, dugang sa sukaranan nga yano nga hugpong sa mga sagol, magkinahanglan og daghang panahon ug batakang mga kahanas sa pagdumala sa pagsulay, sa tanan nga uban nga mga kaso ang among detalyadong resipe moabut nga magamit.

Ciabatta tinapay nga resipe sa oven

Sagol:

Alang sa starter:

• Pundok nga uga nga dayon - 1/2 ka tsp;
• tubig - 150 ml;
• dugos - 1/4 tsp.
• nga harina - 450 g.

Alang sa pagsulay:

• Pundok nga uga nga dayon - 1/2 ka tsp;
• tubig 250 ml;
• lana sa oliba - 15 ml;
• harina - 350 g;
• pinch nga asin.

Pagpangandam

Ang pag-andam sa ciabatta nga tinapay sumala sa classic nga resipe nagsugod sa pagmasa sa starter, tungod kay kini nga lebadura gipasanay sa mainit nga tubig ug gipahiyom sa diyutay nga dugos, ug unya gibiyaan sa kainit sulod sa 6-7 ka minuto. Alang sa lebel sa igpapatubo, dayon ibubo ang harina, isagol ang tanan, siguroha nga walay lumps ang nahimo, ug magpabilin nga magpabilin nga 12 ka oras.

Aron sa pag-andam sa minasa sa sunod nga adlaw, ang starter kinahanglan nga inubanan sa usa ka bag-ong lebadura nga solusyon nga gisagol gikan sa samang gidaghanon sa lebadura, apan gibase sa 250 ml nga tubig. Pagkahuman sa lebadura sa starter, ipadala ang lana ug ang nahibiling harina, unya pagmasa ang minasa sa usa ka processor sa pagkaon o usa ka simple nga kahoy nga kutsara, Hangtud ang tawo magsugod sa pagpalayo gikan sa mga bongbong. Sa samang yugto, ang pan nga mahimong saboron sa nagkadaiyang mga additives: pinatubo nga kamatis, classic Italian herbs, citrus peel o olives, pananglitan.

Sa wala pa nimo lutoa ang ciabatta nga tinapay, biyai ang minasa nga ibutang sa kainit sulod sa 3 ka oras, unya gibahin ang basehan ngadto sa managsama nga mga bahin, ang matag usa giputol sa mga tinapay nga gisablig sa harina, ug gibutang sa pergamino. Sa wala pa ibutang sa hurno, ihatag ang pagsulay sa katapusang 20 ka minuto nga pagpahulay, ug sa kasamtangan dad-on ang temperatura sa hurnohan ngadto sa 220 degrees. Ang pagpangaon mokuha og tunga sa oras.

Kung nakahukom ka sa paghimo sa ciabatta nga tinapay sa magbubuhat sa tinapay sumala sa among resipe, ibutang ang starter uban sa laing mga sangkap sa panaksan ug pilia ang "Dough". Sunod, ang mga tinapay giluto sa oven.