Ang Khachapuri usa ka popular (ug gani patente ug certified) Georgian bakery, usa ka minasa nga dough-type nga puno sa pagpahumot sa soft cheese. Ang minasa alang sa khachapuri, ingon nga usa ka lagda, giandam base sa matsoni (tana, kefir o uban pang lokal nga mga ilimnong asukar) ug sa harina sa trigo uban sa pagdugang sa mga itlog, asin, usahay, nga baking soda ingon nga usa ka baking powder.
Adunay daghang nagkalainlain nga lokal nga variant sa mga recipe sa khachapuri (Megrelian, Imeretian ug uban pa).
Sultihi ka kung unsaon paghimo sa khachapuri Megrelian.
Kasagaran ang Megrelian khachapuri uban ang keso makahimo sa usa ka round porma, sa usa ka paagi, sila susama sa mga bantog nga cheesecake .
Duga alang sa khachapuri sa estilo sa Megrelian, kasagaran, lebadura.
Khachapuri sa Megrelian nga keso - resipe
Sagol:
- Gatas - 0.5 ka litro;
- asukar - 1 ka kutsarita;
- asin - 1 pinch;
- Ang uga nga yeast - 1 sachet (6-7 g);
- harina - 600-700 g;
- itlog nga manok - 2 pcs. + 1 yolk;
- mantikilya nga matunaw creamy - 50 g + laing slice.
Alang sa pagpuno:
- Usa ka batan-ong suluguni nga keso o keso sa Imeretian mga 500-600 g.
Pagpangandam
Dili-andam nga minasa: usa ka gamay nga init nga gatas nga adunay asukar ug mantekilya sa usa ka scoop. Atong ibubo sa panaksan, idugang ang lebadura, isagol ang tanan. Idugang ang sinagol nga harina ug itlog. Gipanguha namon ang minasa nga maayo (kini posible nga masagol sa usa ka spiral nozzle) ug ibilin kini sulod sa tunga sa oras - sa pag-adto ug sa pag-adto. Nagmasa kami sa minasa ug gaan nga mokaon, mobiya sa laing 20 ka minutos, dayon mag-knead ug mahimo nimo ang khachapuri.
Pag-andam sa lebadura nga minasang igpapatubo ug sa espongha. Sa niini nga kaso, kita motubo asukar ug patubo sa gatas, makadugang usa ka gamay nga harina ug mobiya sa init sulod sa tunga sa oras. Sa nagkaduol nga spit makadugang asin, hinay nga mantikilya nga harina ug itlog. Gipanguha namon ang minasa ug gibilin kini aron makaadto, nga humanon kami mag-adorno ug mobiya sulod sa laing 20 ka minutos, sa makausa pa kami magadaro ug mahimong pag-sculpted.
Usa ka 250 g nga minasa gikinahanglan kada khachapuri.
Guntinga ang keso sa bisan asa nga paagi.
Paligira ang minasa ngadto sa usa ka patag nga cake, nga sagolan kini og itom nga mantikilya (gamit ang brush, pananglitan). Usa ka gamay nga paghulat, hangtud nga masuhop ug maghaplas sa cake uban sa yolk sa itlog sa manok. Isablig sa tinadtad nga keso, gibiyaan ang mga sulud nga libre. Kami nagkonektar ug nagkurog sa mga kilid aron ang khachapuri magbalik-balik (sama sa pag-model sa mga puti, nga walay lungag lamang). Atong ibalik ang khachapuri ug kuhaon kini.
Ipakaylap ang khachapuri sa usa ka linuto sa kalaha (siyempre, pre-lubricated sa lana) o sa agup-op. Lubricate ang produkto nga adunay mantequilla ug yolk o yolk uban ang sour cream ug isablig sa tinadtad nga keso.
Gipadala namon ang khachapuri sa preheated oven sa mga 25 minutos, ang temperatura mga 200 degrees.
Ngadto sa lamesa nga khachapuri kami nagsilbi nga mainiton (sa kasagaran ang produkto giputol sa mga bahin), posible kini sa tsa, ug posible kini sa bino.
Kini kinahanglan nga matikdan: labing maayo nga ang pagpuno alang sa khachapuri sa Megrelian gihimo gikan sa batan-ong Imereti nga keso, ibabaw sa matag item nga sprinkle suluguni.
Usahay gusto nimo nga himoon ang khachapuri sa madali, sa kini nga kaso, mahimo ka magluto sa minasa imbis nga lebadura, gamit ang matzoni, tan, ayran, kefir o unsweetened yogurt.
Pagkaon alang sa khachapuri sa yogurt
Sagol:
- matzoni, tan o uban pang ilimnong asukar - usa ka baso;
- harina sa trigo - mga 2 tasa;
- Itlog sa manok - 2 pcs;
- mantikilya nga mantikilya nga nangatunaw - 50 g;
- asin - 2 pinch;
- soda nga pagkaon.
Pagpangandam
Ituslob ang harina ngadto sa nagtrabaho nga panaksan, idugang ang asin, soda, mga itlog, matunaw (apan dili magasunog) nga mantekilya ug matzoni (o drizzle sour cream nga sangkap nga sangkap). Paghiusa uban sa usa ka kakha o mixer. Nagdala kami sa minasa, magbarug kami mga 15 minutos, samtang ang hurnohan initon ug kami puliki sa pagpuno. Dayon maghimo kami ug khachapuri ug lutoon kini sa hurnohan.