Kon mag-adto kami sa mga libro sa pagpangluto aron sa pagpangita sa mga yano nga mga resipe o sa kinatibuk-an unsa ang pagluto gikan sa karne alang sa ikaduha nga kurso, kami sa dili hinanali nga paghinumdom unsa ang giandam sa among inahan alang kanamo. Ug karon among ginatanyag kanimo ang tulo ka yano nga mga resipe mahitungod niini nga hilisgutan.
Resipe alang sa gravy gikan sa karne
Sagol:
- karne - 700 g;
- utanon nga lana - 50 g;
- carrots - 70 g;
- sibuyas - 70 g;
- ahos - 3 ka ngipon;
- tomato puree - 120 g;
- harina - 90 g;
- asin;
- basil - 1 ka kutsarita;
- pepper;
- asukar;
- suka nga grape - 5 g;
- mga utanon (parsley o celery).
Pagpangandam
Siyempre, ang pag-unlod o, sumala sa ilang giingon - ang lutaw nga karne mao ang malumo, kinahanglan nimo nga pilion ang karne nga angay, ang puthaw magamit nga maayo, o usa ka maayo nga veal pulp. Ang pagkawala sa mga ugat sa karne magdala kanimo nga mas duol sa gitinguha nga resulta, tungod kay ang nag-unang kahimtang sa karne nga salsahan - ang karne kinahanglan hapit matunaw sa baba.
Busa, hugasi ang karne sa maayo, kuhaa ang tanan nga wala gikinahanglan - mga pelikula, ugat, tambok. Human sa pagpa-uga ug pagputol ngadto sa taas nga pig-ot nga mga hiwa, dayon gaan, ayaw palabya kini ug puti kini pag-usab sa tunga nga patag sa gitas-on. Ang resulta nga mga piraso maglikol sa harina ug hinayhinay, nga dili mag-overdrying sa fry. Karon sa frying pan ngadto sa karne, idugang kaayo nga maayong pagkabuhat nga tinadtad nga sibuyas, carrots ug tinadtad nga mga cloves nga ahos ngadto sa upat ka piraso. Human sa pagdugang sa mga utanon, ang tanan nga mga sangkap kinahanglan nga ipahigayon sa usa ka pan nga wala pay 10 minutos, dayon ibalhin ang tanan ngadto sa mga pagkaon sa pagpalong, pagdugang sa tomato puree ug usa ka bay sa ¾ init nga tubig. Ang kahandaan gitino pinaagi sa karne, kung ang usa ka sulud sa panit magun-ob sa imong baba, dayon dugangi ang mga panakot, apan ang yuta lamang o maayo nga yuta, gipuga ang ahos, asin ug maghulat og laing 10 ka minutos. Karon kinahanglan nimo nga ibulag ang karne gikan sa bunga nga sabaw uban sa mga utanon, tabonan ang pinggan aron dili kini pabugnawan, hapakon ang mga utanon diha sa sabaw gamit ang blender o gamiton ang daan nga pamaagi sa paglusot sa usa ka sieve. Hinayhinay ang pagsulod sa 30 ka gramo (1 ka kutsara) sa harina sa usa ka panit sa wala pa mag-boon sa resulta nga sarsa, unya ibalhin ang karne didto.
Mga cutlet gikan sa minasa nga karne
Sagol:
- karne - 700 g;
- tinapay - 4 mga hiwa;
- itlog - 1 ka piraso;
- mantikilya - 100 g;
- biskwit nga breadcrumbs - 150 g;
- gatas - 300 g;
- sibuyas - 1 sibuyas;
- ahos - 3 ka ngipon;
- utanon nga lana - 40 g;
- nutmeg - 1 pinch;
- pepper;
- asin.
Pagpangandam
I-pre-turn ang hurno ngadto sa 200 degrees. Ang mga hiwa sa usa ka piraso nabuak ug gibayaw nga mga kamot, human sa usa ka bay hot gatas. Hugasi ang karne, kuhaa ang salida ug putla ang gibana-bana katumbas sa usa ka matchbox, ug puti ang sibuyas ngadto sa 4-6 lobules. Guntinga ang tinadtad nga sibuyas uban sa karne, ug ahos sa usa ka galingan nga karne, sa ingon naghimo sa minasang karne. Didto, usab, dugangi ang itlog, asin, mga panakot sa yuta, mahimo nimong madugang ang imong lami. Ngadto kanila
Ang linukot nga karne
Sagol:
- pulp sa karne - 800 g;
- mantikilya - 70 g;
- humok nga keso - 100 g;
- uga nga mga apricot - 100 g;
- prunes -100 g;
- nutmeg - 1 pinch;
- pepper;
- asin.
Pagpangandam
Ang karne kinahanglang bunalan, nga gitabonan sa pagkaon sa pelikula, aron dili manumbag ang mga lungag sa umaabot nga linukot, dayon ang asin ug panakot nga moresulta sa dako nga pagputol gikan sa duha ka kilid. Pre-matumog nga mga pinaugang mga apricot nga may mga prunon nga chop (dili sa puree) uban sa tabang sa mga gamit sa kusina, paghimo sa sama nga mga lihok sa keso ug mantekilya, dayon