Nipis nga karne sa karne

Ang steak kanunay kaayo nga tasty, ug ang steak gikan sa elite, marbled beef nga walay tupong.

Unsaon sa pagluto sa usa ka steak gikan sa marbled karne sa usa ka frying pan - resipe

Sagol:

• steak - 2 ka buok;
• thyme - 2 ka sanga;
• ahos - 6 ka ngipon;
• soy sauce - 100 g;
• lana sa oliba - 60 g;
• ketchup - 2 tbsp. kutsara;
• pepper - 1 ka kutsarita;
• oregano - 1 ka kutsarita.

Pagpangandam

Siyempre, sa kini nga kaso pagluto nagsugod sa pagpalit sa karne, kini kinahanglan nga chilled ug sa walay kaso frozen. Karon sa mga supermarket kasagarang gibaligya na nga mga hiniwa nga mga steak, anaa usab sa vacuum packing. Kung nagpalit ka lang og usa ka piraso nga karne alang sa mga steak, nan kini mahinungdanon kaayo nga putlon kini sa husto. Kini gihimo sa usa ka dako (lapad) nga kutsilyo aron himoon ang usa ka hapsay nga pagputol, ug ang gibag-on sa steak kinahanglan nga mag-uniporme sa tibuok nga dapit niini. Mao kini ang bugtong paagi aron malikayan ang dili patas nga pagpangaon sa karne.

Busa, galinga ang tulo ka cloves nga ahos ug isagol sa 40 ka gramo sa mantikilya, dayon dugangi ang tanan nga mga sangkap gikan sa mga sarsa ug mga panakot gawas thyme. Ang matag steak molusot sa makadaghan sa usa ka tinidor, unya ibalhin ngadto sa usa ka plastik nga bag nga pagkaon ug ibubo ang usa ka sagol nga mga sarsa ug mga panakot. Niining pormaha, ang karne kinahanglan nga anaa sa refrigerator sulod sa mga 8 oras. Human niana, kuhaa ang mga steak ug ibutang kini sulod sa tunga sa oras, diha sa pipila ka mga kanal, aron ang tanan nga pag-asukar nga likido gikan kanila nga bildo, ug kini bisan gamay nga nadaot. Pagdugmok sa nabilin nga mga clove sa ahos ug ibutang sa usa ka mainit nga frying pan uban sa mantequilla, ibutang thyme sanga didto, ug sa tunga sa minuto ug steaks sa imong kaugalingon. Giandam sila gikan sa 3 ngadto sa 5-8 minutos sa matag kilid, depende sa gibag-on. Sa panahon sa pagluto, kinahanglan nimo nga tangtangon ang ahos gikan sa kalaha aron kini dili sobra ang pagkaluto, nga magbilin og dili maayo nga kahumot. Human sa pagbalhin niini ngadto sa usa ka warmed plate ug tabonan uban sa foil alang sa 2-3 ka minutos.

Unsaon pagluto steak riba gikan sa marmol nga karne?

Sagol:

• steak - 2 ka buok;
• mantikilya - 30 g;
• Rosemary - 1 nga sanga;
• ahos - 1 ngipon;
• lana sa oliba - 20 g;
• pepper;
• asin.

Pagpangandam

Ang pagpili sa karne mahinungdanon usab dinhi, ug tungod kay ang ngalan nga "ribai" nagpasabot nga ang karne niini nga steak kinahanglan nga gikan sa mahalon nga bahin sa porma sa mata o pahinumdoman kini. Kini nga bahin mao ang labing marmol, ug busa sa gasto sa tambok nga mga lut-od nahimo kini nga dugaon kaayo ug mahumot. Ang karne nga asin, pepper nga may bag-o nga pepper, ug dayon lana ug ibutang nga parehas sa steak. Cast-iron frying pan grill o yano, apan itambog ang puthaw nga kainit sa usa ka maximum ug ibalhin ang karne didto. Aron mapayano ang pagluto, gamit ang stopwatch o usa ka timer, human sa pagpangaon sa karne sulod sa 3 minutos sa usa ka kilid, ibali kini ug gibunalan ang na nga sinugba nga bahin sa rosemary branch. Human sa pagputol sa ahos sa katunga, pagputol sa katunga sa samang kilid, dayon pagpahimutang sa tumoy sa mga steak nga katunga sa mantekilya, ibutang ang sanga sa ibabaw sa tibuok nawong nga may usa ka kakha. Human sa pagsalo sa ikaduha nga bahin, ibali ang mga steak ug, human sa pag-empake sulod sa 30-60 segundo, himoa ang samang manipulasyon sa rosemary, ahos ug mantikilya. Sunod, ibutang ang karne sa mainit nga mga pinggan ug tabonan ang taklob o foil sulod sa 3 ka minutos.