Panakota (panna cotta, ital., Literal nga gihubad nga "linuto nga cream" o "linuto nga cream") - usa ka popular nga dessert sa Northern Italy gikan sa cream, vanilla ug sugar uban ang pagdugang sa ubang mga sagol. Ang resipe alang sa Panacotta nga panam-an giimbento sa Piedmont ug nahisama sa cream pudding o cake.
Ang panacota klasikal
Sa klasikal nga bersyon sa pagluto sa panacottes, usa ka sagol nga natural nga cream sa vanilla nga adunay vanilla ug asukar ang gipainit ug naluto sa ubos nga kainit sulod sa mga 15 minutos. Dayon kini nga pangmasang gamay nga gipabugnaw, idugang ang gelatin ug ibubo ngadto sa mga agup-op. Human sa masaligon nga solidification, ang panacotta mikaylap sa gagmay nga mga plate nga dessert ug nag-alagad sa usa ka lamesa, kasagaran uban sa bag-ong prutas o berries, nga adunay lainlaing mga fruit sauces, nga adunay chocolate o caramel sauces-creams. Ang klasikal nga Panakota adunay usa ka puti nga kolor, apan kung gusto nimo mahimo ka mag-eksperimento, sa pagkatinuod, kini usa ka butang sa imong imahinasyon. Pagdugang sa natural nga mga filler (chocolate, kolor nga liqueur, mga fruit syrup o mga juices), mahimo ka mag-andam og multilayer nga jelly.
Resipe alang sa Panacota
Ang classical vanilla pakakota giandam ingon sa mosunod.
Sagol:
- 1.5 ka litro nga cream, labing maayo 20%;
- gibana-bana nga 100-130 ml nga gatas;
- 1 pod sa natural vanilla;
- 10 g nga gelatin;
- gibana-bana nga 100 ka gramo sa asukar.
Pagpangandam:
Ang gelatin atong ibubo sa 80 ml nga linuto nga tubig sa temperatura sa lawak. Ibubo ang cream ngadto sa saucepan, idugang ang asukar ug hingpit nga ihugpong. Sa tam-is nga cream, ibutang ang gibutang nga vanilla nga giputol sa daplin. Kini nga sagol nga gidala ngadto sa usa ka duol nga hubag ug gikuha gikan sa kalayo, sa diha nga ang cream magsugod sa pagsaka. Himoa nga ang cream stick sa vanilla, ug dayon ang pod nga gibira. Gelatin nga sinagol sa gatas, gipainit ug gibubo ngadto sa usa ka saucepan nga adunay vanilla sweet cream. Pag-ayo nga pagsagol ug ibubo ngadto sa mga agup-op. Kon ang mga molde mobati nga duol sa temperatura sa lawak, ibalhin kini sa refrigerator. Sa wala pa mag-alagad, sa literal sa usa ka segundo atong ipaubos ang ubos sa porma sa panacotta ngadto sa mainit nga tubig ug ibutang kini alang sa dessert plate. Sa duol nga imong mahimo ibutang ang pipila ka mga berries o mga hiwa sa bunga. Ibabaw sa usa ka berry o chocolate cream sauce. Ang cake panakota maayo nga mag-alagad sa kape nga adunay usa ka baso nga liqueur.
Idugang ang kape
Mahimo ka makahimo og kape nga pangpalit sa kape.
Sagol:
- 400 ml nga cream;
- 180 ml nga gatas;
- 80 g nga asukar;
- 15-20 g nga gelatin;
- 1 vanilla pod;
- 20-40 gramo nga kape sa yuta;
- 2 ka kutsarang liqueur sa kape;
- berries sa lab-as nga strawberries, lemon.
Pagpangandam:
Gisagol namon ang cream nga gatas, idugang ang asukar ug kape. Dad-a sa usa ka hubag ug kuhaa gikan sa kainit. Tugnaw sa mga 50 ° C. Idugang ang pre-soaked ug swollen gelatin. Palabihan ang sinagol pinaagi sa usa ka strainer ug idugang ang liqueur. Gipukaw ug gibubo ang mga porma. Atong ibutang ang sangkap sa panacotte nga hinimo sa kape pinaagi sa piraso sa dessert plates, sunod nga ibutang ang pipila ka mga berries sa strawberry ug idugang kini sa asukar. Mahimo nimo ibubo ang sarsa sa prutas. Isablig sa duga sa lemon ug mahimo ka mag-alagad sa lamesa.
Mapuslanon nga panacota nga may keso sa cottage
Posible usab nga magluto ang quinak ug quinak - usa usab ka talagsaon nga panam-is.
Sagol:
- gram 300 fresh cottage cheese;
- 1 tasa sa mabaga nga cream;
- tunga sa usa ka tasa sa asukal;
- 1 tasa sa presko nga mga strawberry;
- Vanilla - pagtilaw;
- 15-20 g sa gelatin.
Pagpangandam:
Ang pagluto sayon ug yano. Ang una nga cottage cheese ug strawberry (gilain, siyempre) pagpahid pinaagi sa usa ka sieve o paghumol sa usa ka blender. Dayon sagolan ang cottage cheese nga may berry puree, idugang ang vanilla ug asukar. Sa niini nga masa, kita sa hinay-hinay ipaila sa cream ug dissolved gelatin. Pagmasa. Kini ang krema, ibubo kini ngadto sa pasungan ug limpyohan kini sa refrigerator hangtod nga kini mahimo nga matig-a. Sa wala pa ang pag-alagad, dugangi ang matag usa nga nag-alagad sa presko nga mga berry ug cream cream sauce.