Ang mga isda sa isda usa ka pamilya sa mga isda sa ray-finned nga mga isda gikan sa pagkasunod-sunod sa pagtambok, usa ka bililhong butang nga komersyal (atong maila kini gikan sa samang isda gikan sa pamilya sa salmonids ug moray eels). Kini nga isda dako kaayo, ang unod sa catfish malumo, matambok kaayo ug gamay nga matam-is, nga may gamay nga mga bukog sa lawas. Ang sustansya sa nutrisyon sa niini nga matang taas kaayo: ang karne adunay daghan nga mapuslanon nga mga butang, bitamina, microelements ug omega-3 nga polyunsaturated fatty acids.
Unsa ang imong mahimo gikan sa catfish?
Ang labing maayo nga pagluto sa maong mga isda alang sa usa ka magtiayon o sa usa ka grill (sa mubo nga panahon), siyempre, kini mahimong linuton, lutoon sa mga utanon, pickled, inasinan, mamala ug manabako (sa dalan, usa ka maanindot nga snack alang sa beer). Ug mahimo ka usab nga magluto sa usa ka lusok sa oven o catfish sa usa ka multivarka . Tino nga imong masulti nga ang fry catfish makatarunganon lamang sa batter, kon dili ang mga isda "magladlad" sa kalaha, matunaw sa tambok. Sa kinatibuk-an, mas maayo nga dili ibutyag kini sa dugay nga pagtambal sa kainit.
Pinggan gikan sa catfish
Ang karne sa isda mahimong gamiton ingon nga pagpuno alang sa pagluto. Ang cake uban sa catfish mahimong makatagbaw kaayo - kini nga pagkaon maayo alang sa bugnaw nga mga adlaw.
Pie nga may catfish - resipe
Sagol:
- Mga punuan sa catfish - 500 g;
- andam nga minasa - 500 g (yeast, bezdozhzhevoe, flaky);
- giluto nga taas nga lugas nga friable nga humay - 200 g;
- sibuyas - 1 pc .;
- lemon juice - nga makatilaw;
- ahos - 3 ka cloves;
- utanon nga lana - 3-5 st. kutsara;
- yuta nga itom nga pepper - aron makatilaw;
- tinadtad nga mga utanon sa parsley ug uban pang mga humot nga mga utanon - 2-4 ka kutsara;
- uga nga mga panakot - aron makatilaw;
- asin - nga makatilaw.
Pagpangandam
Samtang ang linuto nga humay, ang karne sa chopper putlon ngadto sa gagmay nga mga piraso, inasinan ug inumol sa duga sa lemon nga gibutangan og ahos, pepper sa yuta ug uga nga mga panakot sulod sa 30 minutos, sa medyo makahaling sa baho ug lami. Human niining panahona, atong ihulog ang mga gi-marinated nga mga piraso sa isda ngadto sa usa ka colander aron kuhaon ang mga salin sa marinade. Ang minasa gibahin sa duha ka bahin. Gipaligid nato ang layer gikan sa unang bahin (dili kaayo manipis) ug ibutang kini sa usa ka greased baking tray o sa agup-op (nga dili kaayo taas nga mga kilid). Gikan sa ibabaw nahimutang ang usa ka ubos nga layer sa bugas ug lebel. Gawas sa bugas - mga piraso sa catfish, nga isablig ang parehas nga mga tinadtad nga mga utanon ug gikan sa ibabaw magdugang og nipis nga layer sa bugas pag-usab. Ang tanan nga mga parehas nga gipainum sa lana sa utanon. Pagtabon sa ikaduha nga layer sa minasa ug ikonekta ang mga sulud. Hatagi ang cake 20 minutos aron moadto. Atol niini nga panahon nga kita mainiton sa hudno sa mga 200º C. Kita modulot sa pie sa pipila ka mga dapit. Pagluto sulod sa mga 40 minutos. Ang tambok sa catfish ug ang lami sa lunhaw magadugang sa humay - kini mamahimong tasty. Siyempre, mahimo ka usab maghimo og usa ka bukas nga pie, dayon gikan sa itaas maghimo kami og usa ka "lattice" nga manipis nga mga tipik nga minasa, nga atong gikonektar sa mga sulud sa ubos nga layer.
Unsaon sa pag-pickle sa catfish?
Sagol:
- catfish - 3 kg;
- asin - 5-6 tbsp. kutsara;
- usa ka sinagol nga mga panakot - aron makatilaw.
Pagpangandam
Usa ka gibanabana nga pagkalkula alang sa pag-ani sa mantika nga isda, lakip na ang wolffish, mao ang mosunod: 1 kg nga isda - 1-2 ka kutsarang asin. Kung ang asin sa usa ka "uga" nga paagi - ang asin kinahanglan kinahanglan nga dako. Kon ang asin pinaagi sa "basa" nga pamaagi - sa brine - kita dilute sa asin aron nga ang hilaw nga itlog mogawas.
Mahimo nimong idugang 2 tbsp. cuchara nga asin 1 teaspoon nga asukar, nga maghatag sa isda sa usa ka mas delikadong lami.
Sa diha nga ang salting wolffish kini makatabang sa aktibo nga paggamit sa mga panakot: bay mga dahon, peppercorns, cloves, mga liso sa anise, caraway, fennel, coriander ug uban pang mga humot nga mahumot nga mga tanom. Ang paggamit sa mga panakot nagpalutaw sa lami niini nga isda. Sa pag-pickling makagamit ka og bag-ong humot nga mga hilba.
Kung atong ibutang ang "catfish" pinaagi sa "dry" nga pamaagi, unya ibutang ang salted fish sa limpyo nga papel o lino nga panapton, ug dayon ibilin sa freezer sulod sa usa ka adlaw. Diyutay nga pagtunaw alang sa laing 2 ka oras sa estante sa refrigerator.
Unsaon sa pag-asin sa usa ka lusong sa usa ka pagpuasa?
Sagol:
- Mga punuan sa catfish - 500 g;
- asin - 1 tbsp. kutsara;
- apog - 2 ka piraso;
- pulang pula nga pepper - aron makatilaw;
- ahos - 2 nga cloves;
- sibuyas - ½ pc.
Pagpangandam
Aron magluto dayon ang isda, putlon ang fillet ngadto sa gagmay nga mga piraso, idugang ang asin, ibutang kini sa usa ka hugot nga sudlanan ug idugang ang duga sa apog o lemon, mainit nga pepper ug ahos, mahimo ka nga adunay mga sibuyas. Pagmasa. Human sa 15 minutos ang isda andam na.