Ravioli uban sa mga uhong

Ravioli - Italyano nga pasta, hinimo gikan sa manipis nga minasa nga adunay nagkalain-laing mga sulod sa sulod. Ang ilang mga analogue mao ang sa Russian nga pagluto dumplings, ug sa Ukrainian linutoan - vareniki. Gitanyag namon kanimo ang pipila ka orihinal nga mga resipe alang sa pagluto ravioli sa mga uhong.

Ravioli nga adunay mga uhong ug patatas

Sagol:

Alang sa pagsulay:

• itlog - 4 ka piraso;
• harina - 2 nga mga butang;
• lana sa oliba - 1 ka kutsarita;
• asin.

Alang sa pagpuno:

• patatas - 5 pcs .;
• bag-ong champignons - 200 g;
• bombilya - 1 piraso;
• nutmeg - pinch;
• tomato sauce - aron makatilaw;
• carrots - 0,5 pcs;
• ang mantekilya natunaw.

Pagpangandam

Nagsugod kami sa pagluto nga may usa ka mingaw nga minasa. Aron mahimo kini, dugangi ang mga itlog ngadto sa harina, dugangi ang asin, lana sa oliba ug hingpit nga ihugpong. Karon nagtukod kami og usa ka nabansay nga bun ug gidala kini sa usa ka bugnaw nga dapit. Sunod, among giandam ang pagpuno: mga carrots ug mga patatas nga gilimpyohan, gilat-an ug gimasa uban sa tolstooth, nga gitiman-an sa nutmeg. Ang mga champignons ug mga sibuyas giproseso, giputol ug gipulbos hangtud nga hinay sa lana sa utanon. Dayon gibutang namon ang natapos nga sinugba sa purée nga utanon ug idugang kini sa pagtilaw. Gibahinbahin namon ang itlog nga itlog ngadto sa 4 ka piraso, paligdi ang matag usa ngadto sa usa ka manipis nga layer ug ipanghatag ang stuffing nga giporma niini ngadto sa gagmay nga mga bola. Pagtabon sa tumoy sa ikaduha nga patong, ipadayon ang pagdumala sa usag usa, pagpahawa sa tanan nga hangin. Uban sa usa ka cut-kutsilyo giputol ang atong mga billets ngadto sa sama nga mga kwadro ug lutoon hangtud nga sila mabanhaw sa asin nga tubig. Nag-alagad kami sa andam nga ravioli sa mga uhong nga adunay tomato sauce ug nangatunaw nga mantikilya.

Ravioli nga adunay keso ug uhong

Sagol:

Alang sa pagsulay:

• nga harina - 250 g;
• itlog - 2 ka buok;
• asin;
• utanon nga lana - 50 ml;
• turmeric - 1 ka kutsarita.

Alang sa pagpuno:

• mga uhong - 200 g;
• leek - 100 g;
• keso - 60 g;
• itlog nga puti - 1 pc.

Pagpangandam

Sa usa ka dako nga plato gibu-bu namon ang harina, asin, turmeric, ug sa tunga-tunga namutol kami sa mga itlog. Dayon dugangi ang lana ug, pagkolekta sa harina gikan sa mga sulud, pag-ibot sa usa ka homogenous nga minasa. Human niana, ibutang kini sa usa ka pelikula ug ibutang kini sa fridge, ug mobalik kami sa pagpuno. Giproseso namon ang mga uhong ug mga sibuyas, ginunting ug gipasa. Ang keso giputol ngadto sa mga plato ug gisagol uban sa pag-ihaw sa usa ka blender. Ang minasa hinay-hinay nga gipaligid sa usa ka gamay nga powder nga harina nga lamesa. Karon idugang kini sa katunga, nga makita nga linugtok nga linya ug alang sa usa ka bahin sa pagsulay nga anaa sa pagpuno, pag-lubricating sa mga kal-ang pinaagi sa protina. Gitapos namon ang ikaduha nga katunga, ang mga tudlo sa zalepljayem ug giputol ang usa ka kutsilyo sa mga plasa. Lutoa ang mga billet sa Nagabukal nga tubig, salted sa pagtilaw, hangtud sa tungasan.