Ang ngalan nga "ragout" mahimong isul-ob sa bisan unsang pinggan, nga naglakip lamang sa mga utanon, o ang ilang kombinasyon sa karne, hinayhinay nga gisugba sa brazier o multivarka. Human sa dugay nga pag-quenching, ang mga utanon mahimong humok ug ibaylo ang ilang mga lami sa usag usa o uban sa sarsa diin kini lutoon. Sa mga resipe, ihulagway nato sa detalyado ang teknolohiya sa pag-andam sa nagkalainlaing matang sa ragout sa plato.
Pagkaon sa manok nga adunay mga patatas ug mga utanon
Bisan ang mga fillet sa manok mahimo nga humok ug malumo sa pagpakig-uban sa daghan nga baga nga sarsa sa tomato ug mga utanon. Sa resipe, ang elementary nga han-ay sa mga sagol mahimong usa ka yano ug malipayon nga panihapon, nga giandam gikan sa ug ngadto sa dili molabay sa usa ka oras.
Sagol:
- manok fillet - 1, 9 kg;
- fennel - 2 sibuyas;
- ahos - 2 ngipon;
- ong mga patatas - 430 g;
- mga kamatis sa iyang kaugalingong duga - 650 ml;
- manok sabaw - 320 ml;
- tam-is nga pepper - 340 g;
- harina sa sprinkling.
Pagpangandam
Tungod kay adunay daghang mga cubes sa usa ka fillet sa manok, paligoton kini sa usa ka harina ug pag-agas sa daghan nga lana sa utanon sa usa ka brazier o sa bisan unsang uban nga baga nga mga dingding. Sa diha nga ang langgam magkuha sa usa ka bulawanon nga kolor, ibutang ang fennel sa sulod niini ug hulata ang usa ka duha ka mga dugang nga mga minuto hangtud nga ang blush mokuha niini. Ibubo ang manok uban sa sabaw ug mga kamatis, ibutang ang mga patatas, tinadtad nga mga chives sa ahos, ipaubos ang kainit ug iluto ang sinabaw sulod sa 40 ka minutos. 10 minutos sa dili pa ang katapusan sa pagluto, ibutang ang mga singsing nga tam-is nga pepper, pagpalihok sa pinggan ug ibilin kini ilalum sa tabon sulod sa 15 ka minutos.
Sa unsa nga paagi sa pagluto sa usa ka stew sa mga utanon uban sa mga patatas ug cabbage?
Ang mga kikok sa pagkaon sa vegetarian o mga sumusunod sa usa ka himsog nga pagkaon kinahanglang sulayan kini nga resipe: ang kadagaya sa nagkalainlaing mga utanon, inubanan sa sarsa sa kamatis ug mga utanon, igo na kaayo nga kini wala magkinahanglan og bisan unsa nga pagdugang.
Sagol:
- berde nga mga liso - 470 g;
- batan-ong cabbage - 420 g;
- patatas - 480 g;
- ahos - 2 ngipon;
- tubig (sabaw sa utanon) - 240 ml;
- usa ka hakop nga spinach;
- Ang uga nga oregano, basil, fennel seeds - pinaagi sa pinch;
- mga kamatis sa juice mismo - 640 ml.
Pagpangandam
Patatas tubers nga giputol sa mga hiwa ug gibubo ngadto sa bugnaw nga tubig. Biyai ang mga patatas sa simmer sulod sa mga 2 ka minutos human sa Nagabukal, dayon habwa ang tubig. Painiton ang linuto nga tubers nga brown sa pinainit nga lana, isagol sa ahos nga gikiskis ug kuhaa gikan sa kainit. Sa usa ka linain nga panaksan sa usa ka tinulo sa lana sa oliba nga fry beans nga adunay mga singsing nga tam-is nga pepper ug tinadtad nga mga dahon sa cabbage. Panahon sa fried mga utanon nga may usa ka sinagol nga uga nga mga utanon, ibubo ang tunga sa usa ka tasa sa tubig ug ibilin ang tanan sulod sa 10 ka minutos hangtud nga ang liquid sa hingpit nga evaporates. Sagola ang mga utanon nga adunay mga patatas ug mga kamatis sa imong kaugalingong duga, ibubo ang nabilin nga sabaw. Human sa lain nga 10 minutos, ibubo ang mga uga nga mga utanon, ibutang ang spinach ug ang linuto nga serbesa.
Stew sa baboy nga adunay mga utanon ug patatas
Sagol:
- ahos - 4 ka cloves;
- sibuyas - 95 g;
- baboy - 950 g;
- lana sa oliba - 35 ml;
- Patatas nga rosemary, thyme - 1/2 ka kutsarita;
- uga nga puti nga alak - 230 ml;
- tomato sauce - 210 ml;
- Mga dahon sa laurel - 4 ka buok;
- patatas - 420 g;
- carrots - 290 g;
- canned mag - 110 g.
Pagpangandam
Ang katunga nga mga ring sa mga sibuyas ug mga tinadtad nga mga ngipon sa ahos nga fry sa lana sa oliba ug idugang ngadto sa frying nga mga piraso sa baboy. Sa diha nga ang katapusan nga pag-ilog, isablig ang tungtunganan sa pinggan uban sa uga nga mga hilba, pagbilin alang sa laing 5 ka minutos ug ibubo ang tanan nga bino nga adunay tomato sauce. Ibutang ang mga laurel dahon ug simmer sa mga unod alang sa katunga sa usa ka oras. Ngadto sa karneng baboy nga may baga nga sarsa, dugangi ang mga patatas ug mga carrot, dugangi ang 15 ka minuto, ibubo ang mga gisantes ug ibilin ang sinugba nga mga utanon nga may patatas ug karne sa sunog sa samang panahon. Pag-alagad sa aromatikong pinggan sa imong kaugalingon o sa kompanya uban ang usa ka panit nga presko nga tinapay.