Ang Moroshka - usa ka matang sa perennial semi-shrubby o herbaceous nga mga tanum nga adunay rhizome ug edible berries, iya sa genus Rubus (Malina) sa pamilya Rosaceae. Ang gitas-on sa tanum kasagaran dili mosobra sa 30 cm. Ang mga bunga sa cloudberry morag raspberries, apan adunay espesyal nga lami, kahumot ug kahumot, ang kolor sa hinog nga mga berry pula-pula (gikolekta sa Hulyo-Agosto). Kasagaran, ang cloudberry motubo diha sa mga lugros sa gatan, sa shrub ug moss tundra, sa kalasangan sa Arctic ug amihanang kalyentong mga belts sa Northern Hemisphere, maingon man sa tunga-tunga nga bahin sa European nga bahin sa Russia, Siberia, Far East, ug Belorussia. Kung gusto, ang cloudberry nagmalampuson nga naugmad.
Sa hamtong nga berries, ang cloudberry adunay daghan nga mapuslanong mga substansiya: mga protina (0.8%), polysaccharides (6%), mga fibers sa utanon (3.8%), organic acids (citric, apple, ug uban pa), mga bitamina: C, B, PP , A, mga tambalang potassium, iron, phosphorus, cobalt, anthocyanins, ingon man tannins ug pectin.
Ang mga bunga sa cloudberry (ug uban pang mga bahin niini nga tanum) adunay medisina nga mga kabtangan ug kaylap nga gigamit sa tradisyonal nga folk medicine. Ang mulberry anihon alang sa tingtugnaw sa nagkalainlaing mga paagi, lakip na, ug ang jam giluto.
Sultihi ka kung unsaon paghimo sa usa ka lamian nga jam gikan sa cloudberries. Diha dayon masabtan ang usa ka importante nga punto. Daghang mga tawo ang interesado sa unsa ka daghan (labi pa, sa unsa kadugayon, unsa ka dugay) aron magluto sa jam gikan sa mga cloudberry? Usa ka universal rule. Sa kadaghanan nga mga kaso, ang dili kaayo mainit nga pagproseso sa bisan unsang prutas o berry, ang mas mapuslanon nga mga substansiya nga gipreserbar (apil ang, ug bitamina C, gikinahanglan sa lawas sa tawo). Kini nga lagda dili balido lamang alang sa kamatis.
Ang resipe alang sa usa ka lami nga jam "lima ka minuto" nga ginama sa cloudberry
Sagol:
- hinog nga berries cloudberries - 1 kg;
- asukar sa lokal nga produksyon - 1 kg;
- tubig - mga 300-350 ml.
Pagpangandam
Gipili namo ang mga berry sa mga cloudberry, kuhaon ang nadaut ug wala natagamtaman. Gibutang namo sila sa usa ka colander o sieve, kami nanghugas ilalom sa usa ka malumong sapa nga nagaagay sa bugnaw nga tubig. Atong isalikway, pasagdan ang tubig.
Pag-andam og sugar syrup aron pun-on ang mga berry. Sa usa ka gamay nga kolon (labing maayo nga enameled), ibubu ang tubig ug pun-on ang asukar. Ginabutang namon ang kaldero sa kalayo ug, nagkutaw, nagdala sa usa ka hubag. Ang asukar kinahanglan nga hingpit nga matun-an. Human sa usa ka masaligon nga hubag, magluto sa syrup alang sa 3 minutos, unya kuhaa ang pan gikan sa kalayo.
Atong ibalhin ang lunsay nga berry sa enameled o aluminum basin ug maampingong ibubo ang giandam nga syrup. Gipabutang namon ang pelvis sa kalayo ug sa ubos nga kainit, nga hinay-hinay nga hinay-hinay ug hinay-hinay nga gisudlan sa usa ka kahoy nga kutsara o spatula, dad-on ngadto sa usa ka hubag. Ang bula, nga giumol pinaagi sa pagpabukal, kinahanglang kuhaon sa usa ka kutsara. Human sa paglata, pabukala ang jam sulod sa 5 minutos, unya patya ang init ug bugnaw ngadto sa temperatura sa lawak.
Ang ikaduha nga higayon nga kami magdala sa jam ngadto sa usa ka hubag sa ubos nga kainit, lutoon mo ang laing 5 ka minutos, ug ipalong ang kalayo.
Human sa usa ka ikaduha nga cycle sa pagpabukal, mahimo nimo makuha ang tanang mga berry
Sa ikatulo nga higayon nga atong dad-on ang jam ngadto sa usa ka hubag, pabukala ang alang sa laing 5 ka minutos ug ibubo ngadto sa alisngaw nga sterilized nga tadyaw. Ang mga bangko maglikol sa mga lids sa lata, moliko ug tabonan hangtod nga bugnawon kaayo, o ibutang sa plastik ang mga panapton niini.
Nagtipig kami sa mga tadyaw sa cloudberry jam sa cellar o sa glassed verandah, loggia nga adunay minimum nga temperatura. Kining talagsaon nga mga piraso hingpit nga nagkalainlain ang among tsa-ang pag-inom sa ting-init Aw, kon imong tambal ang mga colds, makapahubag nga mga sakit, o kung ang imong lawas nagkinahanglan og vitamins, ang cloudberry jam usa ka kalipay nga makatabang nimo ug sa imong pamilya.