Gherkins (cornichon, fr.) - ang ngalan sa ubay-ubay nga grupo sa mga gagmay nga bunga nga binhi sa cucumber, ingon man ang gagmay nga bunga niini nga mga matang, usa ka gamay nga labaw pa kay sa 4, apan ubos pa sa 8 cm, gipusil sa dili pa hingpit nga pagkahinog. Kasagaran ang maong mga batang pepino gigamit alang sa mga latigo, kini gi-pickled o inasinan.
Ang uban naghunahuna nga ang mga gherkin usa lang ka gagmay nga mga pepino, apan ang opinyon sayop. Kini tungod kay ang mga prodyuser sa mga produkto sa agrikultura naggamit sa termino nga "cornichon" aron ipasabut ang taas nga kalidad nga mga prutas sa cucumber-type nga mga tanum alang sa pickling o pickling.
Ang mga gagmay nga pepino nga gherkins - usa ka popular nga pickle, usa ka talagsaon nga snack sa utanon. Mahimo usab kini gamiton sa pag-andam sa nagkalain-lain nga salads, saltworts ug uban pang mga pagkaon. Daghan ang interesado kon unsaon sa pag-pickle sa gherkins aron mapreserbar ang maximum nga mapuslanon nga mga kabtangan ug makakuha og lamian.
Ang uban nagtambag sa mga resipe alang sa mga marinad nga adunay asukar. Kinahanglan nga matikdan nga ang asukal dili kinahanglan nga sangkap sa pag-atomo, ni kini usa ka mapuslanon nga produkto. Bisan pa, kon gusto nimo nga makab-ot ang usa ka espesyal nga lami nga epekto, ibutang ang 1 ka kutsarang sugar sa matag 1 litro sa pag-marino.
Pickled cornichons - resipe
Ang mga pepino nga ani sumala sa niini nga resipe mahimo nga lig-on, crunchy ug halang. Ang pagkalkula sa mga produkto kada litro nga bangko.
Sagol:
- gherkins - mga 600 g;
- dill - 1 nga tanom nga walay gamut, nga may mga payong ug binhi;
- horseradish dahon - 2 pcs .;
- mga dahon sa itom nga currant - 3-5 ka mga pcs;
- Mga dahon sa kahoy nga tugas - 2-3 pcs .;
- tam-is nga pepper-mga gisantes - 3-5 ka mga pcs;
- cloves - 2 inflorescences;
- ahos - 2-5 dentula;
- init nga chili peppers - 1-0.5 pcs;
- alang sa marinade:
- tubig nga 400 ml;
- suka 6 o 9 porsyento - 50 ml;
- asin - 20 g.
Pagpangandam
Pag-ayo nga gihinloan ang gherkins nga matumog na sulod sa 8 ka oras sa bugnaw nga tubig. Matag 2 ka oras atong usbon ang tubig. Gihugasan namon ang mga matumog nga pepino sa nagaagay nga tubig. Ang nahugasan nga mga dahon sa horseradish nga giputol dili kaayo matahum, ang mga dahon sa currant ug oak, maingon man ang dill, gigamit sa hingpit. Ang paminta giputol sa katunga (duyog), ang mga liso ug ang peduncle gikuha. Ang ahos mahimo nga marinated sa bug-os nga mga hiwa. Among giandam ang pag-atiman: ibubo ang tubig ngadto sa kaldero sa enamel, idugang ang asin ug ibuhos kini pinaagi sa pagpalihok. Pag-asin ang brine sa usa ka hubag ug filter kini (pinaagi sa 4 mga layer sa gauze). Pag-usab, ipainit ang brine sa usa ka hubag ug dugangan ang suka. Ang mga grey, mga panakot, ahos ug mga sili gibutang sa ubos sa giandam nga mga lata. Gikan sa ibabaw ibutang ang mga pepino ug ibubo ang init nga marinade (apan dili magaluto). Ang level sa marinade kinahanglan nga labing menos 1.5 sentimetro gikan sa liog sa lata. Naghulat kami og mga 10 ka minutos, dayon i-apil ang pag-inom ngadto sa usa ka limpyo nga pan (sa samang higayon among gisala kini). Sa higayon nga dad-on pag-usab ang marinade ngadto sa usa ka hubag, ibubo ngadto sa tadyaw, tabonan uban sa sterilized lids ug roll. Gihimo namo ang mga banga ug gitabonan ang usa ka karaang habol, ang mga panapton nga namaligya usa ka adlaw.
Ang mga Gherkin nga gi-marinated sa Bulgarian, mga mahait ug piquant. Sa niini nga bersyon, ang mga gherkin gihatagan og marinado uban sa sibuyas, tinadtad nga mga singsing, ug tam-is nga paminta, nga giputol ngadto sa dagkong mga panapton nga pahabwa. Siyempre, ang mainit nga mga sili ug ahos, gikinahanglan. Ang komposisyon sa marinade ug pamaagi sa pagpreserba managsama.
Pag-ani sa gherkins - dili komplikado ang proseso, ug ang resulta makapahimuot nimo.
Pag-marino, ingon sa imong nahibal-an, dili nimo mahimo ang mga pepino, busa, girekomenda usab namo nga basahon ang resipe alang sa pickled nga kamatis .