Karon kita maghisgot mahitungod sa mga intricacies sa pagluto sa manok ug itik nga stick sa usa ka pan ug sa paghalad sa mga kapilian sa marinade alang sa matag matang sa langgam. Uban sa husto nga pagprito, ang karne mahimong malumo, makamason sa usa ka talagsaon nga tasty crust.
Unsa ka lamian ang fry chicken thigh sa pan sa usa ka tinapay?
Sagol:
- chicken thigh - 985 g;
- lemon - 145 g;
- cloves nga ahos - 2-3 pcs .;
- soy sauce - 55 ml;
- dugos nga likido - 20 g;
- refined sunflower oil - 55 ml;
- usa ka sinagol nga seasonings alang sa manok - 2 pinch;
- itom nga pepper ground - 1 pinch;
- Daghan ang asin.
Pagpangandam
Ang mga bitiis sa kanunay adunay usa ka impresibo nga fatty layer. Ug kung gusto nimo nga mokaon dili kaayo tambok nga pagkaon, nan ang tambok niini nga kaso mas maayo nga putlon. Dayon hugasi ang mga produkto sa manok ilalom sa nagaagay nga bugnaw nga tubig, pamutla kini, ug dayon sa panahon nga adunay usa ka pinch nga itom nga pepper, mga panakot sa manok ug dagkong asin nga makatilaw, pag-ayo pag-ayo sa mga humay nga sagol sa karne ug pagbiya sulod sa mga kinse ka minuto sa mga kondisyon sa kwarto.
Sulud niining panahona, piliton ang duga gikan sa lemon, isagol kini sa dugos, toyo, ug dugangan ang giputli ug gipuga nga mga clove nga ahos sa sagol. Ibubo ang resulta nga halang nga masa ngadto sa sudlanan uban sa manok, pag-ayo nga pagsagol niini aron ang pag-atiman sa parehas nga lebadura ipaapod sa karne, ug ibilin ang langgam aron makalutaw sa laing oras.
Pag-irog sa pan uban sa usa ka baga nga mainit nga gipainit pag-ayo uban sa refined sunflower lana ug gibutang sa iyang promarinovannye ham sa panit sa usa ka panit sa, kaniadto pa-uga kanila gikan sa mga salin sa umog sa usa ka napkin. Isul-ob ang langgam sa usa ka init nga kainit hangtud nga kini makakuha og usa ka baba sa usa ka panit, ug unya gamiton ang spatula, ibalik kini sa pikas ug dad-on kini sa pagkaandam sa ilawom sa taklob, pagpaubos sa kalayo ngadto sa usa ka intensity sa ubos lamang sa kasagaran. Nagkinahanglan kini mga 30 ka minutos. Atol sa pag-fry, atong gisunod ang gidaghanon sa pagkawalay-bili sa manok, nga gibag-o ang ham matag karon ug unya ngadto sa lain nga baril.
Sa unsa nga paagi nga mag-fry duck chicken sa usa ka frying pan?
Sagol:
- itik nga paa - 985 g;
- puti nga puti nga bino - 110 ml;
- sibuyas bulbs - 225 g;
- Ginger gamut - 10 g;
- suka nga bino - 10 ml;
- thyme;
- cloves ground;
- init nga pepper ground;
- itom nga pepper ground - 1 pinch;
- Daghan ang asin.
Pagpangandam
Aron husto ang pag-andam sa leg sa itik, ingon man ang tradisyonal nga manok nga gihugasan ubos sa nagaagay nga tubig, panahon nga asin, itom ug pula nga sili, mga clove, thyme, dugangi usab ang suka sa bino, bino, grated root ginger ug sibuyas nga mga singsing. Ang tanan maayo nga pagkasagol, paghumol sa pag-atay ngadto sa langgam, ug ibilin kini nga matumog sulod sa upat ka oras.
Human sa paglabay sa panahon, papasa ang itik sa usa ka panyo gikan sa kaumog ug ibutang kini sa hingpit nga nainit nga pan uban ang panit. Gigamit una namo ang langgam sa usa ka kusog nga kalayo gikan sa duha ka kilid, ug dayon mag-antus kami sa ilawom sa taklob, makunhod ang kainit sa usa ka minimum, sulod sa traynta hangtud sa 40 ka minuto.