Unsaon pag-marinate ang usa ka itik?

Ang lami sa mga linuto nga itik nga itik nga direkta nag-agad sa malampuson nga pagpa-marine. Ang nag-unang butang alang niini mao ang paggamit sa usa ka hugpong sa mga sagol nga maghimo sa karne sa manok nga mas hinay ug malumo, nagpasiugda sa labing maayo nga pagtilaw ug pagtago sa dili maayo nga mga nota sa pagtilaw.

Sa ubos isulti namon kanimo kon unsaon nga malipayon ang pag-marinate sa itik, mao nga kini humok kaayo sa sulod, hingpit nga gihugpong sa pagpuno sa mansanas, ug kung unsaon paghugas niini aron makuha ang usa ka mapula nga tinapay.

Sa unsa nga paagi sa pag-marinate sa usa ka itik alang sa linuto sa kalaha uban sa mansanas?

Sagol:

• Lawas sa pato - usa ka piraso;
• mansanas Antonovskie - 460 g;
• mga oranges - 450 g;
• ahos - 10 ngipon;
• lemon juice - 25 ml;
• lana sa oliba - 45-60 ml;
• marjoram - pinch;
• oregano - pinch;
• uga nga basil - pinch;
• Ground red pepper - pinch;
• ground black pepper - pinch;
• seasoning alang sa manok - 1 tbsp. kutsara;
• asin.

Pagpangandam

Sa paghimo sa usa ka marinade, ibubo ang lana sa oliba sa panaksan, ilabay ang panimpla sa mga manok, uga nga basil, marjoram ug oregano, panahon nga asin, yuta nga pula ug itom nga pepper ug maayo ang pag-mix. Idugang sa sagol nga gipanitan usab ug gipuga ang ahos, usa ka gatus ka mililitro nga orange juice, ug gipukaw pag-usab. Giputos kami sa giandam nga patay nga lawas nga giandam sa tukmang paagi sa lawas sa usa ka itik, ibutang kini uban sa mga nahibilin sa marinade sa usa ka panaksan o sa usa ka bag ug ibilin kini sa ubos nga estante sa refrigerator sulod sa labing menos pito ka oras, ug labing maayo sulod sa usa ka adlaw.

Diha dayon sa pagluto, limpyo ang mga mansanas gikan sa kinauyokan, putlon ngadto sa mga hiwa, isablig sa duga sa lemon. Gisagol namo ang mga limpyo nga mga plato sa nahabilin nga mga ahos, natilawan namon nga matilawan ang asin, gitinguha nga mga panakot ug mga herbal ug pun-on ang resulta nga masa gamit ang tiyan sa langgam. Dayon among gitahi ang panit pinaagi sa usa ka hilo o giputol kini ginamit ang mga skewer nga kahoy.

Among ibutang ang foil nga may foil, ibutang ang usa ka unlan nga mga orange nga itlog sa ibabaw niini ug ibutang kini sa ibabaw lawas sa usa ka itik. Gitabunan nato ang langgam sa ibabaw uban sa usa ka dahon nga papel ug isira ang mga sulud sa ubos nga papel.

Ang hudno gipainit sa labing taas nga temperatura ug gibutang nato kini nga usa ka sheet nga linuto sa kalaha nga adunay itik. Human sa kinse ka minuto, pagpakunhod sa intensity sa init ngadto sa 180 degrees ug pagluto sa langgam sulod sa duha ka oras. Karon atong giwagtang ang mga top sheet sa foil ug brown ang patay nga lawas sulod sa laing traynta o kap-atan ka mga minuto, matag higayon nga kini ipainum sa mga hugaw nga juice nga gibuhian panahon sa proseso sa pagluto.

Among ibutang ang andam nga mapula nga langgam sa usa ka plato, nga sa baylo pagadayandayan sa mga hiwa sa orange, presko nga mga utanon ug mga utanon.