Karon atong isulti sa among mga resipi kung unsaon sa pag-andam sa usa ka lami nga shish kebab sa kinaiyahan sa usa ka charcoal grill, ug usab magatanyag kami og alternatibo nga pagluto sa paborito nga mga lami sa hurno.
Unsaon sa pagluto sa usa ka lami nga shish kebab gikan sa karne sa usa ka grill?
Sagol:
- baboy necks - 1,7-2 kg;
- sibuyas bulbs - 1 kg;
- utanon nga lana nga walay baho - 50-75 ml;
- pepper freshly ground black - 2 pinch;
- Mga panakot ug mga panakot alang sa shish kebab - 20 g o makatilaw;
- dako nga lamesa asin - 10 g.
Pagpangandam
Alang sa shish kebab gikan sa karneng baboy gikan sa liog nga bahin sa mananap hingpit. Sa retail chain sa pipila ka mga rehiyon kini gitawag nga "ang leeg sa baboy", apan kasagaran madungog nimo ang laing ngalan - ang liog. Ang ingon nga karne adunay daghan nga matambok nga interlayers ug dili kaayo fibrous, nga makatampo sa juiciness ug softness sa mga pinggan gikan niini.
Busa, ang gipili nga karne gihugasan sa ilalum sa nagaagay nga tubig, gipauga ug giputol sa hapsay nga mga hiwa nga mga lima ka sentimetro ang gibag-on. Sunod sa usa ka gamay mahitungod sa kon unsaon sa pag-andam sa marinade alang sa shish kebab gikan sa baboy. Tungod niini, una atong limpyohan ug ipakunhod ang mga singsing nga adunay sibuyas. Human niana, among dugangan ang sibuyas nga masa usa ka dako, bag-o nga sili, lana sa utanon, walay bisan unsang baho, ug usa ka hugpong sa mga panakot ug mga panakot alang sa shish kebab. Ang nahimo mahimo nga independyuhan, sa pagkolekta sa tingub sa imong paborito nga uga nga humot nga mga hilba ug mga panakot o paliton kini sa mga espesyal nga mga outlet sa merkado. Nag-Kumuha kami og mga singsing sa sibuyas uban sa mga additives ug asin hangtud nga ang duga sa sibuyas nahimulag, nga human niana among gibutang kini sa karne ug gisagol nga maayo hangtud nga ang mga duga ug mga panakot parehas nga giapud-apod.
Karon kami adunay karne sa pag-atiman sa kulungan sa refrigerator, nga gitabunan kini sa usa ka tabon o sa usa ka pelikula, ug mobiya sa pag-marinate sulod sa usa ka gabii.
Ang pag-fry sa shish kebab sa usa ka brazier mas maayo sa mga uling gikan sa mga kahoy nga bunga nga mohatag sa usa ka pinggan og usa ka espesyal nga kahumot ug lami. Gitumbok namon ang karne sa barbecue nga may grilling coals ug fry hangtud nga ang juice transparent, sa matag panahon nga pagbubo sa baboy sa tubig. Ang ubang mga gourmets mas gusto nga isablig ang usa ka shish kebab sa proseso sa pagprito sa alak o serbesa, nga naghatag sa karne nga usa ka talagsaong katahum.
Sa unsa nga paagi sa pagluto shish kebab gikan sa baboy sa hudno?
Sagol:
- Mga liog sa baboy - 1.2 kg;
- tambok sa baboy - 250 g;
- sibuyas bulbs - 350 g;
- coriander ground - 1 pinch;
- ziray ground - 1 pinch;
- turmeric - 2 pinch;
- pula nga pepper sa yuta - usa ka gamay nga pinch;
- bunga sa usa ka lemon - 0,5 ka piraso;
- pepper freshly ground black - 2 pinch;
- dako nga lamesa asin - 10 g.
Pagpangandam
Ingon man usab alang sa pag-andam sa tradisyonal nga shish kebab, among giandam ang karne, giputol kini sa hapsay nga mga hiwa hangtud upat ka sentimetro. Sa niini nga kaso, uban sa mga karne, kita slice manipis nga mga hiwa usab uban sa tambok sa baboy. Alang sa marinade, among limpyohan, guntinga ang mga bulbs nga adunay mga bombilya nga singsing ug gamita kini nga dako nga asin hangtud nga ang duga magkabulag. Human niana, among gipakaylap ang sibuyas sa karne nga may bacon, idugang ang duga sa katunga sa usa ka lemon, ibutang ang tanan nga gisugyot nga mga panakot ug mga panakot gikan sa lista sa mga sagol ug isagol nga maayo.
Gipadala namo ang tibuok nga estraktura sa oven, nga kinahanglan nga preheated sa maximum nga temperatura. Guntinga ang shish kebab sulod sa mga katloan ka minutos, matag higayon nga ibalik ang mga skewer.