Ang ting-init ug tingdagdag naghatag kanato og usa ka chic nga gasa sa dagway sa usa ka dako nga matang sa mga uhong. Mahimo kini nga lutoonan ug fried, marinated ug salted. Sa niini nga artikulo, kita mosulti kaninyo nga makapaikag nga mga resipe alang sa pag-andam sa puti nga mga uhong alang sa tingtugnaw.
Gipasalom ang mga uhong alang sa tingtugnaw
Sagol:
- presko nga mga uhong porcini - 2 kg;
- asin - 100 g;
- suka 9% - 1 nga baso;
- bay dahon - 2 pcs;
- tam-is nga pepper, cloves - 6 ka pcs.
Pagpangandam
Ang mga uhong pabukala diha sa salted water, hinayhinay nga pagpalihok. Human sa pagpabukal, dugangi ang suka ug mga panakot ug magluto sulod sa 15 ka minutos. Ang naporma nga bula nga gikuha sa usa ka kasaba. Ang luto kinahanglan nga adunay usa ka gamay nga kalayo, nga dili pagtugot sa usa ka aktibo nga hubag. Unya patya ang kalayo, himoa nga ang patubigan magpalaya, ibutang kini sa usa ka bugnaw nga dapit. Andam na ang mga adlaw pinaagi sa 5 ka uhong.
Pagdala og puti nga mga uhong alang sa tingtugnaw
Sagol:
- puti nga uhong - 3 kg;
- dill, mga dahon sa currant, cherry, oak, horseradish.
Alang sa marinade:
- asin - 6 tbsp. kutsara;
- mga dahon sa itom nga currant - 6 pcs .;
- itom nga peppercorns - 9 pcs .;
- cloves (putot) - 9 ka pcs;
- bay mga dahon - 3 ka pcs.
Pagpangandam
Ang mga uhong mahugasan, ibutang sa usa ka saucepan, ibubo ang tubig, ibubo ang asin ug mga panakot. Magluto kami mga tunga sa oras. Human niana, ang sabaw mapugngan, ug ang mga uhong mahugasan sa bugnaw nga tubig ug ibalik sa colander, aron ang mga baso dili kinahanglan.
Sa ubos sa andam nga mga sudlanan ibutang ang usa ka layer sa greenery (dahon sa dill, currant, cherry, horseradish, oak). Gikan sa itaas ibutang ang usa ka layer sa mga uhong uban ang mga takup, dayon usab ang mga utanon ug mga uhong ug hangtud nga ang mga sangkap malaglag. Tabuni ang sudlanan nga may usa ka panyo ug ibutang ang karga sa ibabaw. Kon sa samang higayon ang usa ka gamay nga brine gibuhian, dayon idugang ang lunsay nga linuto nga tubig. Atong limpyohan kini sa katugnaw. Human sa 2-3 ka adlaw, ang mga uhong andam na alang sa paggamit.
Gipuga nga puti nga mga uhong alang sa tingtugnaw
Sagol:
- puti nga uhong;
- asin;
- utanon nga lana.
Pagpangandam
Ang mga uhong, limpyo ug putlon ngadto sa daghang mga piraso, kung kini dako. Dayon pun-a kini sa bugnaw nga tubig ug pabukala ang pagluto sa mga 15 ka minutos, unya hugsa ang una nga tubig, ibubo sa lab-as nga tubig ug magluto pag-usab sulod sa 15 ka minutos ug usab ang sabaw maputol.
Sa frying pan, gipainit nato ang lana sa utanon, ibutang ang mga uhong ug, ilalum sa taklob nga taklob, pagpalong sa mga minuto. Human niana, ablihi ang taklob ug iprito ang mga uhong alang sa laing 15 ka minuto hangtud nga ang sobra nga likido molupad. Aron makatilaw, dugangi ang asin ug sabon. Gipakatag ang mga uhong sa mga giandam nga mga tadyaw, nga gibilin ang usa ka gamay nga luna alang sa lana nga lut-od. Dayon ibubo ang lana, nga nahibilin human sa pag-ihaw, ug isira ang mga tabon.
Kung walay igo nga lana sa frying pan, usa ka bag-o nga bahin sa lana sa utanon gidala ngadto sa usa ka hubag ug gibubo ngadto kanila nga mga uhong. Ibutang kini nga mga uhong sa usa ka bugnaw nga dapit. Sulud sa plastik nga mga lids ang ingon nga mga uhong nga gitipigan sulod sa 6 ka bulan, ug gisirad-an sa usa ka lutuan nga tinulo - hangtod usa ka tuig.
Pagpreserbar sa puti nga mga uhong alang sa tingtugnaw sa Bulgariano
Sagol:
- puti nga uhong - 2 kg;
- dill greens - 100 g;
- ahos - 5 ka dentula;
- lana sa utanon;
- suka.
Pagpangandam
Ang mga uhong maoy ako, gilimpyohan, gipauga ug giprito sa lana sa utanon sa taas nga kainit. Dayon pabugnawon sila ug ibutang sa mga giandam nga mga bangko. Sa tunga-tunga sa mga lut-od sa mga uhong atong gibuklad ang nahugno nga mga utanon sa dill ug ang mga ahos, miagi sa press. Ang lana nga nahibilin human sa frying gisagol sa suka (1 ka kutsara), gidala sa usa ka hubag ug gibubo ang sagol sa mga lata sa mga uhong. Gipalig-on namo ang mga lids ug gibutang kini aron ibutang sa katugnaw.
Ang resipe alang sa mga uhong alang sa tingtugnaw
Sagol:
- puti nga uhong - 700 g;
- asin - 1.5 tbsp. kutsara;
- tubig - 3 ka copa;
- bay dahon - 1 piraso;
- itom nga pepper peas - 3 pcs;
- ahos - 5 ka dentula;
- coriander - 0,5 tsp.
- cloves sa putot - 3 ka mga pcs.
Pagpangandam
Ang mga uhong gilain, akong. Mibiya kami sa gagmay nga mga uhong sa hingpit, dako nga giputol sa 2-4 nga mga bahin. Ang ahos gilimpyohan ug giputol pinaagi sa mga plato. Sa saucepan, ipainit ang tubig, dugangi ang asin ug ibubo ang mga uhong. Dad-a ngadto sa usa ka hubag, kuhaa ang naporma nga bula, pakunhawa ang kalayo ug magluto sa mga uhong sulod sa 15 ka minutos, atong kuhaon ang bula kanunay. Ang sabaw kinahanglan nga transparent. Among ibubo ang tanan nga mga panakot ug magluto alang sa laing 7 ka minutos. Gipahimutang namon ang mga uhong sa limpyo nga mga lata nga adunay mga lut-od, gibalhin kini uban sa ahos. Atong ibubo sa mga tadyaw sa mga uhong ang usa ka strained sabaw. Ug human sa pagpabugnaw, paligdi ang mga tadyaw sa mga lids ug ibutang kini sa usa ka bugnaw nga dapit alang sa pagtipig.