Ang mga pasas nga hinimo gikan sa ubas, nga lutoon sa balay, lamian, tam-is ug mahimong tipigan sulod sa taas nga panahon. Paggamit og mga laya nga berry alang sa pagluto sa mga lutoon nga wala pa matunaw, maingon man sa pagluto ug panam-is.
Sa unsa nga paagi aron sa pagpuga sa mga parras sa mga pasas?
Ang usa sa pinakayano ug labing kasagaran mao ang pamaagi sa paghubas sa mga ubas, diin ang mga berry gibutang sa adlaw. Ang wala matipig nga ubas gihan-ay sa una ug gikuha ang dunot o nadaot nga mga berry. Sunod, ang mga berry gibutang sa papel o sa usa ka grid, gibutang sa adlaw ug gibiyaan nga bug-os nga uga, nga gipabalik ang mga ubas makausa matag tulo ka adlaw.
Kini nga pamaagi mao ang angay alang sa pag-andam sa mga pasas gikan sa puti nga mga parras, ug alang sa pasas gikan sa mangitngit nga berries.
Sa aberids, ang pagsalop sa adlaw molungtad sa usa ka bulan, apan mahimo nimo nga mapadali ang proseso pinaagi sa pagpaubos sa mga berry sa mainit nga soda sa dili pa ma-uga. Ang nipis nga ubas kinahanglan ibutang sa usa ka dili kaayo lig-on nga solusyon sa soda (1/2 tsp nga soda matag lire sa tubig), alang sa baga nga lawas, ang konsentrasyon mas taas (1 ka kutsara matag litro). Ingon sa usa ka resulta sa blanching sa soda nga solusyon sa ibabaw sa mga berries, ang wax coating, nga magpugong sa pag-abut sa kaumog, malaglag, ug mga microcrosses nga naporma.
Sa unsa nga paagi ang mga pasas nga gihimo gikan sa mga ubas?
Ang labing maayo nga paagi sa pag-uga sa ubas alang sa mga pasas mao ang usa diin ang mga berry wala maladlad sa direkta nga kahayag sa adlaw, aron ang kolor ug daghang sustansya magpabilin.
Tungod kay gihikay ang tibuok, wala makadaot nga mga berry sa usa ka grid o lattice, ang mga ubas gibiyaan nga mamala ubos sa usa ka canopy o sa maayo nga ventilated, uga nga lugar. Human sa mga 20-30 ka adlaw ang mga pasas mahimong andam na. Sa panahon sa pagpa-uga, ayaw kalimti ang pagpabalik sa mga berry sa parehas nga uga.
Pag-andam sa mga pasas gikan sa ubas sa balay
Sa mga kahimtang sa usa ka apartment sa madag-um nga panahon, ang mga ubas maayo nga mamala sa usa ka oven. Ingon sa usa ka resulta sa niini nga pamaagi sa pa-uga, dili daghan nga mga nutritional nga mga sangkap nga gipabilin, apan ang proseso nagkinahanglan og mas menos nga panahon.
Sa dili pa maghimo og mga pasas gikan sa mga ubas, ang mga linuto sa kalaha gitabonan sa panit. Ang mga berry parehas nga giapud-apod sa mga linuto sa kalaha ug gibutang sa preheated nga hurnohan ngadto sa 90 degrees, ang pinakamaayo nga paagi mao ang pag-abli sa pultahan aron sa pagwagtang sa kaumog. Human sa kunhod ang mga ubas, ibutang ang temperatura sa 70 degrees ug padayon nga pa-uga hangtud nga andam na. Sulod niini nga pamaagi, ang pagpauga dili molapas sa 30 ka oras.