Ang resipe sa Russified alang sa orihinal nga sarsa sa Abkhazian kasagaran gipasukad sa daghang mga kamatis nga muffle thermonuclear sharpness. Ingon nga bahin sa niini nga resipe, ang bahin sa leon sa Adzhika mahimong matam-is nga Bulgarian pepper. Mahimo nimong usbon ang sulod sa mainit nga paminta sa imong kaugalingon nga pagkabuotan, pinasukad sa personal nga mga gusto, ug kung asa ug unsaon nimo gamiton ang sarsa nga sarsa.
Adjika gikan sa Bulgarian pepper alang sa tingtugnaw
Dugang pa sa tam-is nga paminta, ang basehan niini nga adzhika ug kamatis, apan tungod kay kini nga sarsa gihulagway pinaagi sa diyutay nga kahigpit ug kini angay isip kapuli sa pizza sauce ug homemade ketchup.
Sagol:
- sibuyas - 45 g;
- ahos - 3 ka ngipon;
- kamatis - 440 g;
- tam-is nga pepper - 320 g;
- init nga pepper - aron makatilaw.
Pagpangandam
Ang tam-is nga paminta masunog sa ibabaw sa usa ka mainit nga hotplate hangtud nga ang itis nga panit niini itom. Ibutang ang mga sili sa usa ka bag ug ihigot, ipaubog sila ubos sa kusog nga kainit sulod sa duha ka minuto, aron sila dali nga malimpyohan. Sa kasamtangan, hinay-hinay nga giputol ang panit sa kamatis ug gibuga kini. Kuhaa ang panit, guntinga ang mga prutas nga sagad ug ipadala kini ngadto sa saucepan uban sa mga piraso sa matam-is nga paminta, sibuyas ug mga clove sa ahos. Galinga ang kinahanglan nga kantidad sa mainit nga paminta ug idugang kini sa sarsa. Karon kini nagpabilin lamang nga lutoon ang Adjika gikan sa Bulgarian nga sili sulod sa mga 20 minutos ug mahimo nimong ibubo ang sarsa sa sterile nga mga lata ug roll.
Adjika gikan sa mansanas ug campanilla nga sili
Ang krudo nga Adzhika dili angay alang sa canning, apan kini angay alang sa pagtipig sa usa ka refrigerator. Sa komposisyon niini, walay hingpit nga walay kamatis, apan adunay mga sangkap nga dili kinaiya alang sa adzhiki, sama sa mga mansanas ug mga carrot.
Sagol:
- Bulgarian pepper - 1.4 kg;
- init nga paminta - 230 g;
- carrots - 280 g;
- mansanas - 280 g;
- ahos - 235 g;
- berde nga cilantro;
- utanon nga lana - 480 ml.
Pagpangandam
Ang pagpangandam nagkinahanglan og usa ka minimum nga oras, apan aron sa pag-andam sa tanan nga mga sangkap nga imong gikinahanglan sa paghawan sa tam-is ug mainit nga sili gikan sa mga binhi, kuhaa ang ibabaw nga layer nga adunay mga carrots ug panit gikan sa mga mansanas. Karon giputol ang tanan nga giandam nga mga sagol sa dagko nga mga piraso ug moagi sa meat grinder uban sa mga ngipon nga mga ngipon ug mga utanon. Sagola ang sarsa nga adunay lana sa utanon, ibutang sa mga sudlanan ug ibutang ang sudlanan sa refrigerator.
Ang klasikal nga Abkhazian Adzhika nga may pepper nga Bulgarian
Bisan pa sa kamatuoran nga ang klasikal nga Abkhaz adzhika mao ang asin, ahos ug greased nga asin, posible nga magluto kini uban ang pagdugang sa tam-is nga pepper aron mapahumok ang lami.
Sagol:
- mainit nga pepper - 190 g;
- Bulgarian pepper - 310 g;
- mga liso sa cilantro, chabera, dill, basil - 10 gram matag usa;
- walnuts - 55 g.
Pagpangandam
Ang ingon nga usa ka hilaw nga adzhika mao ang labing conveniently nga linuto sa usa ka lusong, una nga gihugasan ang tanan nga mga binhi ngadto sa pagka-abog, unya sa pagdugang nuts ug milingi kanila sa usa ka Paste, ug sa katapusan, pagbutang mainit ug matam-is nga pepper. Sa diha nga ang mga masa mahimong mas daghan nga mga homogenous, panahon sa salsahan nga asin ug pagbalhin ngadto sa usa ka limpyo nga sudlanan alang sa pagtipig.
Adjika gikan sa Bulgarian nga pepper nga walay tamates
Sagol:
- pula nga kampanilya nga pepper - 1.4 kg;
- init nga pepper - 6-8 pods;
- suka - 185 ml;
- ahos - 125 g;
- asin, asukar - alang sa 5 g.
Pagpangandam
Human sa pagpikas sa mga sili, latigo kini sila sa blender nga adunay suka, ahos ug mga panakot. Sa diha nga ang mga sarsa mahimong homogenous, ibubo kini sa ibabaw sa usa ka limpyo nga sudlanan ug sa hugot nga pagtak-op sa mga lids. Padayon sa katugnaw hangtud nga kinahanglan nimo kini.