Ang liebre, nga gisudlan sa Berlin

Ang liebre, nga fried sa Berlin, usa ka orihinal nga pagkaon sa German cuisine. Ang usa ka liebre sa Berlin usa ka resipe nga kahibulongan alang sa usa ka festive menu, tungod kay ang pinggan maanindot kaayo. Aron sa pag-andam niini nagkinahanglan ang pipila ka kahanas, pagpailub ug kakugi, nan ang bunny sa Berlin mamahimong lami, ug ang imong mga bisita ug pamilya malipay kaayo. Siyempre, mahimo kang maggamit sa usa ka koneho inay sa usa ka koneho, ang pangunang butang - ang karne kinahanglan dili ice cream, mas maayo nga mopalit sa usa ka maayo nga lab-as nga gipakaon nga koneho sa uma sa merkado.

Pipila ka tip

Unsa ang kalainan tali sa karne sa koneho ug koneho? Ang mga koneho (sa atong mga katinuud) mao ang mga hayop nga nadako sa pagkabihag. Ang mga mananap nagpuyo sa mga cage, nagpakaon sa unsay gihatag sa mga mag-uuma: ang pagkaon sa mga koneho mahimong maglakip sa lab-as nga balili ug hay (matag panahon), mga sanga sa pipila ka mga kahoy, mga utanon ug mga prutas, uga nga tinapay ug sinagol nga kumpay. Mao nga ang mga rabbits mas tambok kay sa mga hares, apan ang karne mahimong adunay lami nga lami nga dili gusto sa tanan. Sa pagpili sa usa ka koneho, pag-amping pag-ayo aron malikayan ang kagubot. Dugang pa, dili tanan nga mga mag-uuma nag-atiman sa mga hayop nga parehas og maayo: ilang limpyohan ug hugasan ang mga selula sa tukma nga panahon, kuhaa ang mga scrap, siguroha nga ang sapat adunay igong luna nga mobalhin sa hawla. Ang pagpili sa usa ka maayo nga patay nga lawas makatabang sa ilong ug mga mata: ang kalan-on sa koneho kinahanglan dili manimaho nga sama sa mga estranghero, ug ang balhibo sa mga paws (pagkuha sa panit, sa mga paws kasagaran mobiya sa "medyas" aron walay pagduhaduha nga ang koneho dili hayag) .

Sa unsa nga paagi sa pag-magluto rabbits sa Berlin?

Sagol:

• alang sa pagluto kini magkuha sa 1 ka koneho (o koneho) mga 2 kg. Sa kini nga kaso, timan-i: ang patay nga lawas sa liebre mas maayo nga mopili sa usa ka gamay nga gidak-on kay sa patay nga lawas sa koneho, ug andamon ang liebre sa kasagaran sulod sa tunga sa oras;
• 1-2 bulbs nga medium size;
• 200 g nga baboy bacon;
• 1-2 gagmay nga mga carrot;
• 3-5 tam-is ug maasim nga mga mansanas;
• usa ka gramo sa sour cream;
• 30 g nga natural nga mantekilya;
• 100 g sa tambok sa baboy;
• 2-3 ka kutsara nga natural nga apple cider vinegar.
• gramo sa 100 nga goose (o itik) nga atay;
• gram 50 jelly gikan sa pula nga currant;
• 1 gamay nga tinidor nga pula nga cabbage;
• asukar;
• pepper;
• asin;
• lemon juice;
• parsley greens.

Pagpangandam:

Busa, ang lana sa Berlin, usa ka resipe nga duol sa tinuod. Unsaon sa pagpakaon sa koneho sa Berlin? Sa baruganan, mahimo ka maggi-fry ug fry, apan mas maayo nga magluto. Gipanitan ug maayong pagkabuhat nga tinadtad nga mga sibuyas ug mga carrots nga nahigmata sa mantikilya sa usa ka linain nga lawom nga pan. Giputol nato ang shpig ngadto sa gagmay nga mga piraso alang sa paghaguros. Ang gutted nga patay nga lawas sa koneho giputol sa mga lutahan, ang saddle ug mga bitiis gihaklapan og mga hiwa sa bacon ug gibutang sa usa ka lapad nga linuto sa kalaha uban sa sibuyas ug mga carrots. Magaluto hangtud nga lutoon sa oven. Ang panagway kinahanglan nga mahimong maanindot, makapadani, usa ka lapok nga bulawan nga bulok nga giporma.

Uban sa unsa ang pakan-on ang liebre?

Pag-andam sa sarsa: ang marmalade, nga gibuhian panahon sa pagluto sa karne sa koneho, filter, ibubo ngadto sa frying pan, dugangi ang sour cream, dad-a sa usa ka hubag sa ubos nga kainit. Duha ka minutos nga protomim, panahon uban sa mga panakot, dugangan ang duga sa lemon ug pag-filter pag-usab. Matahum nga mga tinadtad pula nga cabbage ug linain nga gilain. Ang mga mansanas (nga walay kinauyokan), giputol ngadto sa mga kwarto, ug ang beef liver stew sa usa ka gamay nga kantidad sa sabaw uban sa pagdugang sa suka, pepper ug asin. Dayon ipaila namon ang jelly gikan sa pula nga currant (o, mas maayo, ang currant nga gipahid sa asukal). Diha-diha dayon sa pag-alagad, ang mga piraso sa karne gaan nga maghaplas sa sarsa ug mag-alagad sa usa ka pinggan nga adunay mga mansanas ug atay. Ang liebre, nga giluto sa Berlin, andam na. Ang nahibilin sa salsahan gisilbi sa gravy boat. Ang linaga nga cabbage nagsilbi nga gilain. Mahimo ka gihapon makaalagad sa linuto nga patatas. Gikan sa mga ilimnon kini angayan nga mag-alagad sa mga wines sa alak sa German (ang pagpili sa ingon nga lapad), itom nga serbesa, Bitter o kummel ang mohaum sa maayo.