Ang mga rolyo usa ka komon nga ngalan alang sa pan-Asian nga linutoan, susama sa kinatibuk-an sa mga prinsipyo sa pagpangandam ug, sa pipila ka mga paagi, sa komposisyon sa mga produkto. Ang mga rolls sa regional-traditional variants popular dili lamang sa Japan, kondili usab sa Korea, Thailand, Vietnam ug uban pang mga nasud sa Asia-Pacific nga rehiyon. Sa pagkakaron, ang mga rolyo usab labihan ka popular sa daghang mga nasud sa kalibutan, lakip ang North America, Europe ug Russia.
Ang mga Rolls (labing menos, Hapon) usa sa mga klase sa yuta. Ang mga rolyo gilubid sa usa ka espesyal nga higdaan nga kawayan sa usa ka silindral nga porma, ug dayon giputol. Ingon nga usa ka pagpuno, isda ug / o uban pang seafood, ang uban nga mga utanon kasagaran gigamit, ug ang igo nga sticky nga linuto nga bugas usab gikinahanglan aron makahimo og mga rolyo. Ang pagpuno sa kasagaran giputos sa usa ka lumbay nga nori (giputol, pinutol ug gipauga nga gatas sa seaweed), usahay sa usa ka manipis nga omelet, soy o papel nga humay o mga palid sa lokal nga mga tanum.
Kasagaran nga mga linukot nga giputol ngadto sa 6 o 8 ka mga piraso, usahay - ngadto sa 12 ug nag-alagad sa usa ka bahin.
Ang mga rolyo giandam gikan sa lab-as nga hilaw o gamay nga isda sa isda, dili kasagaran gikan sa aso nga isda. Ang nahibal-an nga mga resipe alang sa linuto nga linukot, kini giluto sa isda, amahong, shrimp ug bisan manok. Siyempre, ang linuto nga mga rolyo mas angay alang sa mga tradisyonal nga wala gigamit sa hilaw nga isda o nabalaka mahitungod sa kaluwasan sa pagkaon (sa kinatibuk-an, kini nga pamaagi mahimong giisip nga husto).
Suginli ikaw kon unsaon pagluto ang linuto nga linukot sa balay.
Aron mag-andam sa mga rolyo, gamita ang lab-as nga isda ug / o seafood (sa grabeng mga kaso, bag-o nga nagyelo). Ang Nori, mirin ug suka nga gipalit mahimong ibaligya sa mga tindahan sa Asia o sa mga katugbang nga departamento sa mga supermarket. Kon mogamit ka sa usa ka omelette - lutoa kini nga walay gatas ug harina, isagol ang yolk sa protina pag-ayo hangtud nga kini magkapareho, apan ayaw paghagol sa kusog - ang omelette kinahanglan nga manipis. Mahimo mo nga ilakip sa omelette ang maayong pagkaputol nga mga hilba (ang blender makatabang sa daghan).
Ang linuto nga salmon rolls - gipasibo nga resipe sa Pan-Asian nga estilo
Sagol:
- nori;
- puti nga lugas nga binhi;
- fillet sa bisan unsang salmon fish (salmon, pink salmon, trout o uban pa);
- bunga sa abokado ;
- presko nga mga hilba (dill, coriander, parsley);
- mirin (tam-is nga bino);
- suka nga suka (o uban pang natural nga bunga) o lemon juice (apog);
- ahos;
- init nga pula nga pepper.
Pagpangandam
Pag-ayo sa bugas nga maayo uban sa bugnaw nga tubig ug pabukala ang alang sa 8-12 ka minuto human sa pagpabukal sa ubos nga kainit. Dugang nga tubig sa asin. Gikan sa fillet sa salmon guntinga ang mga gilis sa usa ka cross section nga gibana-bana nga 0.7 x 0.7 cm. Giputol namon ang mga susama nga mga piraso sa abokado pulp (mahimo nimo nga ilisan ang avocado sa presko nga cucumber).
Among giandam ang sarsa gikan sa usa ka sinagol nga myrin ug suka uban ang pagdugang sa tinadtad nga ahos ug mainit nga pula nga pepper. Isuksok ang sarsa pinaagi sa usa ka strainer ug pun-a kini sa mga piraso sa isda nga fillet sa usa ka linain nga gamay nga kaldero sulod sa 5-8 ka minutos.
Naglapnag kami sa nagatrabaho nga banig usa ka panid sa nori, ug sa ibabaw nga bisan ang layer namaligya gihapon sa mainit nga bugas sa dagway sa usa ka rectangle. Dugang pa sa sentro sa rektanggulo nga nagbutang sa mga gapos sa mga isda ug mga avocado, nagdugang sa mga sanga sa mga utanon.
Pag-ayo sa pagbalik sa mga daplin sa banig, naghimo kami og usa ka baga nga papel. Gibutang namon ang nahuman nga mga rolyo sa board ug maghulat hangtud nga kini mobugnaw og gamay, ug ang kan-on gipilit nga hugot. Gipamutol namon ang mga rolyo sa mga hiwa nga may gibanabana nga lakang nga mga 2-25 cm ang gibutang sa mga linukot nga baso nga gisudlan sa gatas nga linuto sa linuto nga tinapay ug magaluto sa init nga hudno sa temperatura nga mga 200 degrees C sa 15-25 ka minuto. Mahimo mong isablig ang natapos nga linuto nga linukot nga may grated nga keso, bisan pa, kini usa na ka Americanized-Europeanized version.
Nag-alagad kami sa naluto nga mga rolyo sa nahibilin nga sarsa, posible kini nga toyo o sa bisan unsang kan-onon sa nasudnong rehiyon sa Asia. Mahimo usab moalagad ang marinated asparagus, wasabi, marinated ginger, grated daikon. Ang alkoholikong ilimnon nga suso naningkamot sa pagpili sa tukmang nasyonal nga estilo: sake, mirin, soyju, Maotai, Shaoxing rice wine, fruit wine,
Pagkahuman sa managsamang resipe, ang giluto nga mga linukot nga pasayan ug / o amahong giandam - mahimo ka nga magluto uban sa o walay salmon - ang tanan nga tulo ka mga produkto hingpit nga gihiusa. Hinuon, ang shrimp kinahanglan nga pre-linuto ug kinuha nga karne gikan sa chitinous shell. Ang mga mussels sa karne mahimong gamiton nga hilaw.
Kon magluto ka nga linuto nga manok gamit ang manok, gamita lamang ang karne nga walay mga gahong ug panit. Ang manok kinahanglan nga putlon sa mga piraso ug maayo nga marinated sa sarsa (komposisyon tan-awa sa ibabaw) sulod sa 20 ka minutos. Pagluto sa linukot nga manok sulod sa 30 minutos.