Ang Khashlama usa ka resipe alang sa Caucasian cuisine, nga giila sa mga cooks ug eaters nga lapas pa sa yutang natawhan sa teritoryo. Ang pagpatuman sa usa ka yano nga teknolohiya sa culinary maghatag og oportunidad nga hingpit nga makatagamtam sa labing maayo nga mga kinaiya sa pinggan.
Unsaon pagluto hashlama?
Ang Khashlama usa ka pinggan nga sinugba nga mga utanon nga adunay karne . Sa klasikal nga bersyon nga karnero gigamit, apan adunay daghan nga mga klase sa karne uban sa lain nga matang sa karne.
- Ang kompyuter nga komposisyon sa hashlama mahimong maglakip sa mga sibuyas, carrots, kampanilya nga peppers, eggplants, patatas, kamatis, ahos, ug quince usab.
- Gikinahanglan nga gamiton ang daghan nga presko nga mga utanon: coriander, parsley, basil, nga idugang sa una nga bahin sa pagluto o sa katapusan sa proseso.
- Gihagis diha sa dagkong mga hiwa, ang mga sangkap sa orihinal kinahanglan nga magamit sa ilang kaugalingong duga, apan daghang mga resipe ang nagdala sa dugang nga alak, serbesa, tubig o sabaw.
- Ang mga panakot alang sa hashlama mahimong pilion, giyahan sa imong lami, o sa yano nga panahon sa pinggan nga may laconic set of salt and pepper.
Hashlama gikan sa karne - resipe
Hashlama, ang resipe nga ginahimo nga may karne, nahimo nga humot, adunahan ug sustansya. Ang gipresentar nga galamiton sa utanon mahimong tul-iron pinaagi sa pagdugang sa ubang mga sangkap o pagpuli niini sa mga gisugyot nga mga butang. Ang grated nga ahos sa mortar mas maayo nga idugang diretso sa pinggan sa pinggan sa dili pa mag-alagad.
Sagol:
- karne - 1,5 kg;
- sibuyas ug mga carrots - 1 pc .;
- gamut ug mga stems sa celery - 50 g;
- ahos - 2 ngipon;
- mga kamatis - 400 g;
- laurel - 3 ka buok;
- thyme - 1 branch;
- asin, pepper, mga panakot, mga hilba.
Pagpangandam
- Sa usa ka dako nga cauldron o stew-pans nagatagod ang mga hiwa sa karne.
- Sa ibabaw sa pagkaylap sa usa ka dako nga sliced carrots, gamut ug mga lindog sa celery, sibuyas ug tomato mga hiwa.
- Idugang ang laurel, mga panakot, thyme, asin, ibubo sa usa ka baso nga tubig.
- Human sa pagpabukal, pagpakunhod sa kainit ug pagtabon sa sudlanan nga adunay takloba.
- Ang tasty nga haslama gikan sa karne mahimong andam sa 2.5-3 ka oras nga hilom nga pag-ulan.
- Sa diha nga ang pag-alagad, ang plato gidugangan uban sa ahos ug gisablig sa mga utanon.
Khashlama gikan sa baboy nga adunay mga patatas
Ang pag-andam sa hashlama sumala sa mosunod nga resipe nagdala sa paggamit sa karne sa karne ingon nga base sa karne. Nagasul-ob sa unod, ug ang karne sa bukog, maayo nga mga gusok. Ang labing maayo nga pagdugang niini nga produkto mao ang mga patatas, mga hiwa sa talong, tam-is nga sili ug kinahanglan nga bag-ong mga kamatis, nga giputol sa mga bahin o mga bahin.
Sagol:
- baboy - 1,5 kg;
- mga patatas ug kamatis - 5-6 ka mga pcs;
- eggplants ug sweet peppers - 2 pcs;
- sibuyas - 3 ka piraso;
- carrots - usa ka piraso;
- ahos - 4-5 ngipon;
- mga kamatis - 400 g;
- tubig - 1 baso;
- laurel - 3 ka buok;
- asin, pepper, mga panakot, mga hilba.
Pagpangandam
- Ang karneng baboy ug mga utanon giputol sa daghan nga gidaghanon, gipundok diha sa mga lut-od, ang matag podsalivaya, gitambagan sa mga utanon ug ahos.
- Ibubo ang tubig ug adunay sudlanan sa stove.
- Human sa paglata sa sulod, ang kainit mokunhod sa usa ka minimum.
- Ang Khashlama gikan sa baboy mahimong andam human sa 2 ka oras nga pag-eskuwela sa ilawom sa taklob.
- Pagdugang og usa ka diyutay nga ahos ug mga utanon ngadto sa sudlanan, isagol ug hatagi og laing 15 ka minutos aron magluto.
Hashlama gikan sa resipe sa isda
Ang Khashlam, kansang yano nga resipe nga gihulagway sa mosunod, hilabihan ka popular sa Armenia. Imbis nga karne, ang trout gidugang ngadto sa pinggan, nga naghatag niini og usa ka kinaiya nga sayaw nga lami ug usa ka talagsaon nga palami. Ang mga utanon puno sa mga duga sa saturated nga sabaw, nga nakuha ang talagsaon nga orihinal nga mga kinaiya.
Sagol:
- trout - 1 kg;
- patatas ug kamatis - 4 ka pcs;
- mahait ug tam-is nga sili - 2 pcs;
- sibuyas - 2 ka piraso;
- carrots - usa ka piraso;
- tubig - 1 baso;
- laurel - 2 ka buok;
- asin, pepper, tarragon, dill, mint, nga granada sa granada.
Pagpangandam
- Paglimpyo ug pagputol sa mga isda ug mga utanon.
- Ibutang ang mga lut-od sa mga sangkap, ang matag usa nga adunay asin, tarragon ug dill.
- Ibubo sa tubig, paglabay sa mga kalig-on ug pahinumdomi ang mga sangkap ubos sa paglabaw sulod sa 40 ka minutos.
- Nahuman ang hashlama gikan sa mga isda nga gihatagan og preskong mga utanon ug mga liso sa granada.
Khashlama gikan sa karne sa kabayo - resipe
Hashlama, ang resipe nga naglakip sa paggamit sa karne sa kabayo, usa sa lamian nga mga bersyon sa pinggan ug giandam lamang sa usa ka quince. Dugang sa komposisyon nga mahimo ug karnero, putlon ang mga hiwa sa tambok ug ibutang ang ubos sa unang layer sa kazan. Ang gidaghanon sa mainit nga sili gibag-o sa pagtilaw ug nag-agad sa gidaghanon sa pagsakit niini.
Sagol:
- horsefish - 1.5 kg;
- tambok nga hiwi - 100 g;
- quince - 4 ka buok;
- kamatis - 6 pcs.
- matam-is nga mga sili - 5-6 ka piraso;
- sibuyas - 3 ka piraso;
- ahos - 2 ka ulo;
- chili pepper - 2 pcs .;
- laurel - 3 ka buok;
- mga utanon - 2 bunches;
- asin, pepper, mga panakot.
Pagpangandam
- Sa ubos sa kazana gibutang ang tambok.
- Mga sibuyas nga gibutang sa ibabaw, ug unya sili, podsalivayut.
- Dayon ipakaylap ang mga hiwa sa karne ug quince, iwisik ang mga lut-od sa asin, mga utanon, mga panimpla ug mga ahos.
- Ang katapusan nga layer nga mikaylap kamatis, asin.
- Ibutang ang sudlanan sa stove ug initon ang mga sulod sa taklob ngadto sa usa ka hubag, ug idugang ang tubig kon gikinahanglan.
- Pagkaon sa pinggan sa hilom nga kalayo sulod sa 3 ka oras.
Chashlama gikan sa manok nga adunay patatas - resipe
Ang Khashlama usa ka resipe nga mahimo gamit ang manok, sa ingon makakuha og mas gaan apan dili kaayo sustansiyadong pinggan, ang mga kinaiya nga mahimo kaayo nga halang ug pagkaon, kung dili ka makadugang sa halang nga mga seasoning, peppers ug ahos. Zucchini sa komposisyon mahimong gipulihan sa talong o quince.
Sagol:
- manok - 1,5 kg;
- patatas - 4-5 ka piraso;
- zucchini - 2 pcs .;
- kamatis - 6 pcs.
- tam-is nga sili - 2-3 pcs .;
- sibuyas ug mga carrots - 1 pc .;
- ahos - 4 ka ngipon;
- mga utanon - 2 bunches;
- asin, pepper, mga panakot.
Pagpangandam
- Sa cauldron ibutang ang manok, alternating uban sa mga lut-od sa mga utanon, podsalivaya sa matag usa ug sprinkling uban sa mga utanon ug mga ahos.
- Ibubo ang usa ka gamay nga tubig o sabaw, dad-a ang mga sulod sa ilaga sa usa ka hubag, pagpakunhod sa kainit.
- Human sa 2 ka oras sa pag- untat nga hashlama gikan sa manok mahimong andam na.
Hashlama sa Armenian - resipe
Ang Armenian nga hashlama gikan sa mutton ribs kahibulongan nga mahumot ug talagsaon nga gana. Ang usa ka tipikal nga lami sa pagkaon makab-ot pinaagi sa pagdugang sa saffron, paprika ug Caucasian spices. Ingon nga usa ka katapusan, usa ka pagsagol sa mga hops-suneli o uhjo-suneli ang angay. Sunod mao ang usa ka bersyon sa pinggan uban sa patatas, sa baylo nga imong mahimo sa kon ikaw adunay usa ka quince.
Sagol:
- Mga dahon sa karnero - 1.5 kg;
- patatas - 3 ka piraso;
- kamatis - 6 pcs.
- tam-is nga sili - 3 pcs;
- sibuyas - 2 ka piraso;
- hops-suneli, paprika ug safron - aron makatilaw;
- mga utanon - 2 bunches;
- asin, pepper.
Pagpangandam
- Sa usa ka lawom nga sudlanan nga adunay baga nga ubos nga bahin sa mga karne ug mga utanon, ang pagpahumot sa mga lut-od nga asin, pepper, mga panakot.
- Idugang ang usa ka gamay nga tubig, dad-a ang mga masa sa usa ka hubag sa ilalum sa paglabaw, pagpakunhod sa kainit.
- Pagkahuman sa 3 ka oras sa pag-antos sa hashlama sa Armenian nga may lami nga utanon ug nagsilbi sa lamesa.
Hashlama sa Chuvash
Ang chuvash hashlama sa balay, ang resipe alang sa pagluto nga nag-asoy sa usa ka hangin nga gipadagan nga thermal nga pagtambal, mahimong maandam sa mga gusok sa karne o ubang karne nga napili alang sa imong lami. Ang sangputanan nga potahe makapahimuot ilabi na sa saturated nga mga kinaiya sa palami ug usa ka talagsaon nga dili matupngan nga baho.
Sagol:
- ang mga gusok sa baka - 1.5 kg;
- patatas - 1.5 kg;
- mga kamatis - 1 kg;
- tam-is nga sili - 2 pcs .;
- sibuyas - 2 ka piraso;
- lindog sa celery - 100 g;
- mga utanon - 2 bunches;
- asin, pepper.
Pagpangandam
- Sa oily cauldron ibutang ang kalan-on, sibuyas, podsalivayut.
- Idugang ang mga patatas, celery, sili ug mga kamatis nga nagsagol sa mga lut-od nga asin.
- Tabuni ang sudlanan nga adunay taklob ug ipadala kini sa usa ka mainit nga oven sa 170 ka oras sulod sa 2 ka oras.
- Pag-alagad sa hashlama, madagaya nga gisablig sa mga utanon.
Hashlama sa Georgian gikan sa karne - resipe
Ang Georgian hashlama, ang klasikong resipe nga gipahigayon sa orihinal nga karne sa mutton, adunay maayo nga mga kinaiya sa lami kon gamiton ang karne. Mahimo mo nga mag-alagad sa karne sama sa sabaw, ug uban sa presko nga mga utanon, daghang lunhaw nga mga tanom ug gi-marinado sa usa ka solusyon sa mga sibuyas sa suka.
Sagol:
- karne sa baka - 2 kg;
- ahos - 2 ka ulo;
- coriander ug parsley - 1 balabaw;
- laurel - 2 ka buok;
- sibuyas - 2 ka piraso;
- ang mga gamot-hinungdan sa celery, parsley ug carrots - aron makatilaw;
- asin, pepper.
Pagpangandam
- Sa kalaha ibutang ang mga bahin sa karne, ibubo sa tubig, add bulbs, mga gamot, asin.
- Tabuni ang sudlanan nga may takloba ug lutoon ang mga sulod sa usa ka hilum nga hubag sulod sa 4 ka oras, dugang 20 ka minuto sa dili pa ang katapusan nga laurel pagluto.
- Nag-alagad sa hashlama sa Georgian nga adunay o walay sabaw, apan kanunay uban sa ahos ug mga utanon.
Hashlama sa beer
Ilabi na ang orihinal nga mga kinaiya mao ang lutu nga pag- andam nga hashlama gikan sa mutton nga adunay beer. Ang foam nga pag-inom dili lamang sa pagpuno sa mga sangkap sa mga plato nga adunay talagsaon nga mga nota sa lami, apan usab nagpahumok sa mga lanot sa karne, nga tungod niini ang produkto mahimong malumo kutob sa mahimo ug yano nga matunaw sa baba.
Sagol:
- nga karnero - 1,5 kg;
- patatas, kamatis, carrots - 1 kg matag usa;
- tam-is nga pepper ug sibuyas - 700 g;
- beer - 1 l;
- coriander ug parsley - 1 balabaw;
- laurel - 2 ka buok;
- asin, pepper.
Pagpangandam
- Ang karne ug mga utanon gipahimutang sa usa ka sudlanan sa sudlanan, asin ang matag usa, sili, nga gitamnan sa mga hilba.
- Ibubo ang mga sulod sa beer, paglabay sa mga laurels ug, kung gusto, mga cloves nga ahos.
- Tabuni ang sudlanan sa hugut sa panit ug puff alang sa 2.5-3 ka oras.
Hashlama sa multivariate
Ilabi na nga kwalipikado nga kini mag-andam sa usa ka pinggan sa multivarka. Ang himan mismo ang magtino sa tukma nga gahum alang sa hilom nga pag-antos nga mga pagkaon, diin ang matag bahin makabaton sa gitinguha nga kalumo, apan magpabilin ang integridad sa mga hiwa. Imbis sa tubig sa niini nga kaso, ang usa ka pula nga semisweet nga bino gidugang.
Sagol:
- karne - 1 kg;
- patatas, kamatis - 0.5 kg matag usa;
- tam-is nga pepper ug sibuyas - 2 pcs;
- ahos - 4 ka ngipon;
- bino - 100 ml;
- hops-suneli - 1 ka kutsarita;
- asin, pepper, butter, greens.
Pagpangandam
- Sa multicast-ibubo ang lana nga ibubo, pagpatong sa karne ug mga utanon, splicing mga lut-od nga may asin, ahos ug mga utanon.
- I-on ang "Quenching" mode sulod sa 3 ka oras.
- Natapos ang hashlama nga adunay mga patatas, nga tinamnan sa mga utanon.
Khashlama sa cauldron - resipe
Ang Hashlama sa estaka usa ka resipe sa usa ka matuod nga bersyon sa Caucasian dish, nga niini nga pasundayag giisip nga lami ug humot kutob sa mahimo. Ang labing lisud nga bahin sa proseso sa pag-implementar sa teknolohiya mao ang pagsiguro sa husto nga kainit sa mga uling aron huptan ang halos pagkakita sa mga sangkap sa cauldron ug delikado nga pagluto niini.
Sagol:
- nating karnero o baka - 1,5 kg;
- sibuyas, carrots ug kamatis - 1 kg matag usa;
- tam-is nga pepper ug eggplants - 0.5 kg matag usa;
- light beer - 1 l;
- laurel - 2 ka buok;
- asin, pepper, utanon.
Pagpangandam
- Sa Kazan, ibutang ang karne ug mga utanon, balik-balik ang mga patong 2 ka beses ug isablig ang matag usa sa asin, pepper ug abunda nga mga utanon.
- Ibubo ang serbesa ug dad-a sa usa ka hubag sa taas nga kainit.
- Ang sunod nga tulo ka oras sa hashtama sa kaldero sa kalayo kinahanglan nga halos dili makalusot sa taklob.