Bisan pa sa iyang ngalan, ang keyk nga "Prague" ug sa iyang classic nga resipe wala'y kalabotan sa Czech Republic. Ang tsokolate nga delicacy usa ka kausaban sa Sobyet sa tema nga "Zaher", nga nahimong popular sa gawas sa nasud. Karon wala nay nahinumdom sa sinugdanan sa resipe, apan wala na kini kinahanglana, tungod kay karon kining nindot nga chocolate cake nahimong paborito nga pagkaon sa kalibutan.
Ang cake "Prague" - usa ka classic nga resipe sumala sa GOST
Tungod kay kini nga delicacy natawo sa mga panahon sa Sobyet, wala'y daan nga resipe alang sa cake sa Prague, apan adunay usa ka Sobyet nga GOST, usa ka giila nga sukaranan nga may usa ka lami nga lami. Nakahukom kami sa pag-apply kaniya sa niini nga resipe.
Sagol:
Alang sa cake:
- mga itlog - 6 pcs;
- nga harina - 115 g;
- asukar - 135 g;
- kakaw - 25 g;
- mantequilla - 45 g.
Kay cream:
- yolk sa usa ka itlog;
- tubig nga 20 ml;
- gatas nga gatas - 115 ml;
- mantikilya - 210 g;
- kakaw - 15 g.
Alang sa dekorasyon:
- apricot jam - 65 g;
- fatty cream - 105 ml;
- itom nga chocolate - 110 g.
Pagpangandam
Pagsugod sa pag-andam sa mga tinapay, alang kanila una ang tanan nga mga uga nga mga sagol gikan sa lista konektado. Tagsa-tagsa mahimong usa ka foam nga itlog puti, yolks ug whisk uban sa asukar. Pag-ayo, sa pagpabilin sa usa ka maximum nga hangin, pagsagol sa mga protina uban sa yolks ug ibubo kanila ngadto sa mga uga nga sagol. Kon makuha nimo ang nahuman nga minasa, ihigot kini sa nangatunaw nga mantekilya, ibubo ngadto sa 20-cm nga porma ug ibilin sa pagluto sa 180 degrees sulod sa 35 ka minutos.
Alang sa cream, latigo ang yolk sa tubig ug gatas nga mub-an. Magluto sa sinagol sa usa ka gamay nga kainit hangtud nga baga, ug unya cool. Paagi sa humok nga mantikilya ug magsugod sa pagbu-bu sa usa ka cooled nga condensed nga sagol sa niini. Sa kataposan, idugang ang kakaw ug ipadala ang cream aron mobugnaw.
Bahina ang mga tinapay tulo ka beses ug lubricate ang natapos nga cream. Human sa pagkolekta sa cake nga magkauban, tabunan kini sa usa ka layer sa apricot jam. Kaina ang cream, pun-a kini sa chocolate, ug human sa pipila ka minutos pagpalihok ug ibutang ang ganache sa ibabaw sa mga tinapay. Kini nga cake nga "Prague" andam, kini magpabilin lamang nga pabugnawon kini ug katimbang sa dekorasyon nga imong gusto.
Ang cake "Prague" - usa ka klasikong resipe nga adunay sour cream
Sagol:
Alang sa cake:
- evaporated milk - 390 ml;
- kakaw - 35 g;
- itlog - 4 ka buok;
- sour cream - 390 g;
- soda - 1 ka kutsarita;
- harina - 420 g;
- asukar - 210 g.
Kay cream:
- mantikilya - 310 g;
- gipamub-an nga gatas - usa ka tibud;
- kakaw - 55 g.
Pagpangandam
Pag-mix sa cocoa uban sa gatas nga gatas ug sour cream. Sugdi ang pagdugang sa mga itlog ngadto sa base sa batter test, kanunay nga paghasmag aron makadugang sa mga torta nga volume. Sa baylo, uban sa mga itlog, ibubo ang asukal sa minasa, ug kon ang mga sambog magtapok ug ang mga kristal sa asukal matunaw, magsugod sa hinay nga pagbubo sa harina. Sa finals, isagol ang tanan sa hydrated soda.
Bahina ang minasa sa tunga sa usa ka parisan sa oiled nga mga porma alang sa pagluto, ug dayon ipadala sa hudno sulod sa 35 minutos sa 185 degrees. Pabugnaw ang mga tinapay.
Alang sa cream, latigo ang humok nga mantikilya uban ang gatas nga gatas ug kakaw, ug unya tabonan ang hangin nga masa nga nakuha ang matag cake ug mga kilid nga bahin sa cake.
Klarong resipe alang sa cake sa Prague sa balay
Sagol:
Alang sa cake:
- nga harina - 175 g;
- kakaw - 55 g;
- itlog puti - 8 pcs .;
- itlog yolks - 5 pcs .;
- linuto sa kalaha nga powder - 2 tsp;
- asukar - 185 g;
- tubig 145 ml;
- utanon nga lana - 115 ml.
Kay cream:
- mantikilya - 390 g;
- gatas nga gatas - 115 ml;
- cream - 65 ml;
- kakaw - 10 g.
Pagpangandam
Ikonektar ang uga nga mga sangkap sa cake nga magkauban. Ang mga itlog nga yolks whip uban sa asukar ug lana, ibubo ang tubig ngadto kanila, ug unya dugangi ang usa ka uga nga sagol sa mga sagol. Ang mga protina mahimong bula ug hinayhinay nga gisagol kini nga bula uban sa minasa. Ibubo ang tanan ngadto sa usa ka 22 cm nga porma ug ibilin aron magaluto sa 160 degrees 45-55 minutos. Ang cake lig-on ug nabahin sa katunga.
Hipusa ang mga elemento sa cream nga magkauban. Paggiok sa matag keyk ug sa nawong sa natapos nga keyk nga adunay cream.