Calzone (uban pang mga pangalan panzerotto ug panzarotto, ital.) Ang usa ka matang sa Italyano nga crescent shaped cake, sa pagkatinuod, usa ka sirado nga porma sa pizza. Ang sinaw nga calzone sa pizza daw usa ka cheburek. Kini nga porma naghatag sa juiciness ug gipreserba ang tanan nga mga lami sa pagpuno, kini mao ang sayon kaayo sa pagkuha sa ingon nga usa ka pinggan uban kanimo sa piknik o sa dalan. Ang "Calzone" sa literal gihubad nga "pantalon", ang gagmay nga mga calzones gitawag nga "calzonchelli" ("panties"). Usa kini sa labing popular nga tradisyonal nga mga pagkaon sa sentral ug habagatang rehiyon sa Italya. Kasagaran, ang calzone gigamit ingon nga usa ka klasikong snack, ug usahay sa dagway sa usa ka dessert, kung ang pagpuno matam-is.
Ang minasa sa pagluto
Ang masa alang sa calzone gigamit sama sa pagluto sa open pizza.
Sagol:
- 2.5 tasa nga high-grade nga harina sa trigo + 0.5 tasa;
- 1 baso nga mainit nga tubig (45-50 ° C);
- 1 pakete sa patubo (uga);
- 0,5 teaspoon nga dugos o asukar;
- 0,5 teaspoon nga asin, mas maayo pa kay sa kasarangan nga paggaling;
- 1 ka teaspoon sa lana sa oliba.
Pagpangandam:
Sa usa ka dako nga panaksan, ginapahumtan, pag-dissolve sa mainit nga tubig nga katunga sa usa ka kutsara nga dugos ug tunawon ang lebadura. Pag-ayo pagsagol ug himoa nga ang gilay-on nga 10 minutos sa usa ka mainit nga dapit. Panahon sa asin ug dugang nga ulay nga lana sa oliba. Paghiusa pag-usab ug magsugod sa pagdugang usa ka gamay nga harina, pag-ayo nga pagsagol. Sa katapusan sa proseso sa pagmasa, kita nagtrabaho lamang sa atong mga kamot, nga kaniadto gihaloan sila. Gipalig-on namon ang minasa, gibutang kini sa usa ka panaksan, gitabonan kini sa usa ka limpyo nga tualya ug gibutang kini sa usa ka uga, mainit nga dapit sulod sa 40 ka minutos. Andam na ang minasa alang sa pizza. Gikan niini nga gidaghanon nga minasa, mahimo ka mag-andam sa usa ka dako o 2 ka medium calzone (o 4 ka gagmay nga calconocelli). Mahimo ka magluto ug usa ka minasa. Buhata kini sa gatas o kefir, uban ang pagdugang sa mga itlog dili gidawat, sa bisan unsa nga kaso, sa Italy. Kini kinahanglan nga nakita nga ang classic nga Italyano nga minasa alang sa pizza dili makapugong sa pagpreserbar sa numero, sukwahi sa labaw nga makatagbaw nga mga kapilian.
Unsa ang pagpangandam alang sa calzone?
Ang pagpuno alang sa calzone mahimong lahi kaayo, apan ang klasikal nga variant kinahanglan gayud nga maglakip sa keso (pinakamaayong Italyano) ug mga kamatis (sa bisan unsa nga dagway, siyempre, kini mas maayo nga presko, apan dili punoan). Makahimo ka og usa ka calzone nga manok o, sama pananglit, usa ka calzone nga may gikaon nga karne ug mga uhong. Sa kinatibuk-an, ang mga kapilian mahimong nagkalainlain, mahimo ka maggamit sa lainlaing matang sa karne, utanon ug seafood.
Pagkaon sa Calzone: pagpangandam
Busa, ang resipe mao ang calzone, duol sa naandan.
Sangkap alang sa pagpuno:
- gram 200 ham;
- gram 300 ka seryoso nga keso + 100 ka gramo sa humok nga keso;
- 2-4 manok nga itlog;
- 5 ka kutsara nga grated tomatoes;
- mga utanon (basil ug marjoram);
- usa ka diyutay nga lana sa oliva;
- Ground pepper: itom ug pula.
Pagpangandam:
Pag-andam sa minasa (tan-awa sa ibabaw). Gipaligid namo kini (dili baga) ngadto sa 4 ka managsama nga mga lingin.
Lisud nga keso ang rubbed sa grater, unya nga sinaktan sa nahugno utanon ug mga itlog. Usa ka gamay ug pepper. Ang mga kamatis lutoon sa usa ka grater ug hinay nga gipuga. Idugang sa masa nga itlog sa keso. Ang humok nga keso ug hamon putlon ngadto sa gagmay nga cubes ug idugang sa kinatibuk-ang masa. Gisagol namo kini.