Mansaf - usa ka tradisyonal nga plato sa Jordan, nga usa ka delikadong karne, gilat-an sa sour cream. Dili kini mobiya sa bisan kinsa nga walay pagtagad ug ang mga bisita sigurado nga mohangyo kanimo sa pagpaambit niini nga resipe. Atong sultihan ka kung unsaon pag-andam ang Mansaf ug palihug ang tanan nga walay eksepsiyon!
Ang resipe alang sa Mansaf
Sagol:
- Mga patay nga lawas sa manok - 5 pcs;
- peanuts - 500 g;
- humay - 3 kg;
- presko nga parsley greens - 50 g;
- mga panakot;
- lana sa oliba - 50 ml;
- bombilya - 3 ka piraso;
- ahos - 1 ulo;
- laurel leaf - 7 pcs.
Alang sa sarsa:
- kefir - 3 ka litro;
- itlog - 1 ka piraso;
- cardamom powder - aron makatilaw;
- turmeric - aron makatilaw;
- sabaw - 4 tbsp. kutsara.
Pagpangandam
Ang mga patay nga lawas sa manok gihinloan pag-ayo, gibahin ngadto sa 4 ka bahin, gibutang sa usa ka saucepan, nagbubo kami og gamay nga lana, gilabay nato ang dahon sa laurel, sibuyas nga sibuyas, ahos ug mga panakot nga may mga panimpla. Dayon gibutang namon ang mga pinggan sa huyang nga kalayo ug nag-antus sulod sa 10-15 ka minuto.
Human niana, ibubo sa hinay nga tubig, aron kini halos naglangkob sa karne, ug magluto hangtud nga andam. Sunod, ibutang ang manok sa usa ka bandeha ug biyaan aron pabugnawon. Sa walay pag-usik sa bisan unsang panahon, atong himoon ang sarsa sa makadiyut: tun-i ang mixer uban sa homemade kefir nga may itlog, idugang ang turmeric, cardamom, mga panakot ug hingpit nga isagol. Karon ipasulod ang sabaw sa manok ug, pagpalihok, dad-a ang sarsa sa usa ka hubag. Tagsa-tagsa sa usa ka frying pan fry gamay nga mani ug pabukala sa usa ka saucepan bugas. Dayon kini ibutang sa tray sa pita nga tinapay, ibutang ang bugas, karne sa ibabaw, isablig kini sa daghang mga mani, tinadtad nga parsley ug ibubo ang sarsa.
Mansaf sa nating karnero
Sagol:
- nga karnero - 2 kg;
- sour cream - 1.5 l;
- noodles - 100 g;
- humay - 500 g;
- bombilya - 2 ka piraso;
- mga panakot;
- lana sa oliba - 30 ml;
- sinangag nga mga almendras - 150 g;
- lavash;
- presko nga parsley.
Pagpangandam
Busa, magkuha kita og nating karnero, hugasan kini, tuyo kini ug putlon kini ngadto sa mga piraso sa medium nga gidak-on. Dayon ibutang nato ang karne sa usa ka saucepan, pun-a kini sa bugnaw nga tubig, dugangi ang giputli nga bug-os nga mga bulbs ug magluto hangtud nga andam, mga 2.5 ka oras, pagbubo ug paminta sa pagtilaw.
Sa lain nga saucepan ibubo sour cream, ibutang sa kalayo ug, stirring kanunay, dad-on ngadto sa usa ka hubag. Human niana, ibalhin ang nahuman nga karne ngadto sa sour cream, dilute kini sa usa ka gamay nga sabaw ug magluto alang sa laing 30 minutos.
Niining higayona magkuha kami og gagmay nga mga noodles ug iprito kini sa lana sa oliba hangtud nga bulawan nga brown. Sunod, isalibay ang nahugasan nga bugas sa mga noodles ug ipakaon ang tanan alang sa 2 ka minuto, ug unya ibubo ang sabaw ug magluto hangtud nga andam. Karon pagkuha sa usa ka dako nga bandehado, ipakaylap niini ang usa ka manipis nga panapton nga lavash, kan-on, karne, ibubo ang sarsa ug isablig sa sinangag nga mga almendras ug mga utanon.