Kini nga festive dish sa Turkic nga mga katawhan nahimo na nga bantugan kaayo ug nahimong popular sa kalibutan sa Europe. Busa, naghatag kami kanimo duha ka mga kapilian sa pag-andam niini alang sa kausaban sa imong lamesa.
Resipe alang sa pagluto sa balay nga beshbarmak sa Kazakh
Sagol:
- karne sa bukog - 500 g;
- mga kaso sa sausage - 300 g;
- karne sa kabayo - 1 kg;
- carrots - 2 ka buok;
- sibuyas - 4 ka piraso;
- mga itlog - 3 ka piraso;
- tubig nga 250 g;
- dill - 1 hugpong;
- parsley - 1 hugpong;
- harina - 450 g;
- pepper;
- zira;
- asin.
Pagpangandam
Ang pagpangandam nagsugod sa pag-andam sa karne, kini kinahanglan nga hugasan nga maayo ug maputol sa dagkong mga piraso, ang karne kinahanglan nga lana, tungod kay ang sabaw mismo igo na nga tambok. Ang karne ibubo bugnaw nga tubig, tungod kay sa pag-andam sa niini nga pinggan pa nga mas importante nga sabaw. Pagbutang sa usa ka kolon o kazanok sa kainit, ayaw kalimot sa asin nga tubig, ang karne kinahanglan usab nga salted, imong kan-on kini gilain gikan sa sabaw.
Ang resipe alang sa beshbarmak susama ra kaayo sa harina alang sa ordinaryong dumplings, sagolon ang mga sangkap, ug ayaw kalimot nga idugang kini ug sagolon kini nga cool. Human nimo ibutang kini, gamay nga pahulay, ug niining panahona, panit ang mga utanon.
Ang sabaw kinahanglan nga lutuon mga 3 ka oras o gamay pa, ug busa, usa ka oras sa wala pa ang pagkaandam niini, gibutang kini sa usa ka bombilya nga giputol sa tunga ug giputol ngadto sa tulo ka bahin sa duha ka carrots. Adunay usab makadugang pepper ug usa ka pinch sa zira, maayo, ang mga mahigugmaon sa laurel makadugang niini, apan 5 minutos sa wala pa ang finish.
Balik ngadto sa pagsulay, kini kinahanglan nga bahinon sa daghang mga piraso ug giligid nga gilain sa usa ka gibag-on nga 1 milimetro. Human niini nga mga lut-od-mga billet alang sa usa ka panahon nga kamo kinahanglan nga mobiya sa uga. Gikan sa kaldero, kuhaa ang karne ug mga utanon, dili nimo kinahanglanon ang bisan unsang mga utanon, natuman nila ang ilang papel sa sabaw, apan giputol ang karne nga maayo ang pagkaluto, ang piraso kinahanglan nga magamit sa gawas sa baba. Bahin sa sabaw ibubo aron magluto sa minasa, putlon kini ngadto sa mga rectangles. Human sa pagluto, ang ingon nga mga noodles dali nga mahulog ngadto sa bugnaw nga salted tubig, aron malikayan ang nagsunod nga pag-isdang.
Ang nabilin nga sibuyas putlon ngadto sa nipis nga mga singsing ug ipilo ngadto sa usa ka gamay kaayo nga sako, dayon ibubo kini sa ibabaw sa labing taas nga tambok nga layer sa Nagabukal sabaw alang sa literal nga 3-5 ka minuto. Ang pana kinahanglan nga mawad-an sa prangka nga kahigpit niini, apan sa samang higayon kini obligado nga magpabilin nga luya ug dili mahimong usa ka kagubot. Dayon ibutang ang tanan nga noodles sa usa ka dako nga plato, sa ibabaw niini ang karne, ug ang karne maghatud sa mga singsing sa sibuyas ug ibubo ang mantika nga sabaw nga ilang gibubo. Ang nahibilin nga sabaw, nga dili linuto nga mga noodles, ibubo sa mga tasa o mga panaksan, sila gihugasan sa beshbarmak. Ug ang mga tinadtad nga mga utanon mahimong isablig uban ang sabaw ug beshbarmak.
Beshbarmak resipe gikan sa karne ug mutton
Sagol:
- karne sa bukog - 1 kg;
- nga karnero sa bukog - 700 g;
- Celery nga gamut - 50 g;
- carrots - 2 ka buok;
- sibuyas - 4 ka piraso;
- patatas - 3 ka piraso;
- mga itlog - 3 ka piraso;
- tubig nga 250 g;
- dill - 1 hugpong;
- parsley - 1 hugpong;
- harina - 450 g;
- pepper - 5 mga gisantes;
- asin.
Pagpangandam
Ang karne maayo nga pagkaligo ug pagputol kini sa hingpit dili sa gagmay nga mga piraso, dili nimo kinahanglan nga putlon ang karne gikan sa mga bukog, imong gibulag kini sa ulahi, human sa pagluto. Kon gusto nimo, mahimo nimong pulihan ang mutton sa bug-os nga karne, kini usab tasty kaayo.
Busa, ibubo ang karne sa bugnaw nga tubig ug isul-ob ang pagpainit, diha-diha dayon asin ug hulaton ang hubag. Ang mga utanon nga panit ug putlon ang usa ka sibuyas uban sa mga carrot sa katunga, ug ang mga carrots kinahanglan nga putlon, dayon ibutang kini nga mga utanon uban sa celery ngadto sa usa ka uga nga frying pan ug ibutang sa pagpainit. Ang imong tahas mao ang pagluto kanila hapit sa pagsunog, apan dili pagluto hangtud nga andam. Ug human mag-init sa tubig uban sa karne, kuhaa ang bula ug ibutang sa usa ka pan sa lutoon nga mga utanon.
Ang pagsagol sa mga sangkap alang sa minasa, paghugpong nga maayo, kini kinahanglan nga pabugnawon, ug dayon ibutang kini sa pagpahulay.
Panit ang mga patatas ngadto sa gagmay nga mga cubes ug ibutang sila sa usa ka saucepan uban sa karne, ug pagdugang sa tanan nga mga panakot. Guntinga ang minasa ug palagpot kini 3 mm ang gibag-on ug dayon putlon ngadto sa mga rectangles. Ang nahibilin nga sibuyas dili dako ug pun-on kini sa ibabaw nga nagabukal, matambok nga sabaw, human ibalhin ngadto sa kini nga hinimo nga mga patatas.
Ibubo ang pipila sa sabaw ug magluto sa mga noodles niini, unya ibutang kini sa usa ka dakong plato ug ibutang ang lutoonan ug giputol ang karne sa ibabaw. Ug unya sa ibabaw sa tanan niini, ibubo ang mga sulod sa mga kolon uban sa mga sibuyas ug mga patatas, dili nalimot sa pagbu-bu ug matambok nga sabaw. Ug ang punoan nga sabaw gikan sa kolon gibubo sa ibabaw sa mga panaksan, dili usab malimot sa pag-decorate uban sa tinadtad nga mga utanon .