Ang cheesecake (cheesecake, Iningles, sa tinuud mahubad isip "keso nga keyk") - usa ka megapopular nga pinggan sa daghang mga nasud sa Europe ug North America. Kini usa ka dessert nga adunay sud-an nga keso, kini mahimong tan-awon sama sa cottage cheese casserole, pie, o cake, o souffle cake. Ang unang mga cheesecake nahibal-an sukad sa karaang mga panahon, sumala sa mga historian, sila nagpakita sa karaang Gresya.
Ang mga cheesecake sagad lutoon gamit ang nagkalainlaing mga keso, lakip na ang Ricotta, Mascarpone, Havartoli ug / o nagkalainlaing cream cheese. Adunay daghan nga mga resipe alang sa cheesecake gikan sa ordinaryo nga ginama-sa-balay nga keso sa cottage. Sama sa dugang nga mga sangkap, mga itlog, asukar, lainlaing prutas ug natural nga cream gigamit usab. Kini nga mga sagol nga gisagol sa keso (o keso sa cottage) ug gibutang sa base sa mga cracker o uban pang lutoon nga natapos nga substrate. Sa pagpuno sa dugang nga seasonings (cinnamon, vanilla, chocolate). Usahay ang cheesecake gikan sa cottage cheese mag kaon, sa lain nga magluto nga wala magluto . Kasagaran ang potahe gidalit ginamit ang nagkalainlaing prutas (presko o kendi).
Adunay daghang mga paagi kung unsaon paghimo nga cheesecake gikan sa cottage cheese. Ang labing dako nga kalisud sa pag-andam sa cheesecake gikan sa cottage cheese mao nga ang mga liki mahimong makita sa pagpuno sa panahon sa makapabugnaw. Mahimo kini malikayan pinaagi sa paggamit sa pipila ka mga pamaagi sa teknolohiya. Pananglitan, mahimo ka magluto og usa ka cheesecake sa usa ka kaligoanan sa tubig o sa usa ka multivark - sa ingon pagsiguro sa usa ka parehas nga temperatura nga rehimen. Ang temperatura sa pagluto kinahanglan nga ubos kaayo, nga walay mahait nga mga pagbag-o. Ang bugnaw nga cheesecake kinahanglan nga direkta sa porma, sa hinay-hinay, nga dili kini makuha hangtud kini bug-os nga gipabugnaw. Kung ang mga liki pa magpakita, mahimo nimo kini himoon nga may krus, krema, prutas.
Ang lami nga keso nga cottage cheese nga itom nga currant - usa ka yano nga resipe
Sagol:
Alang sa cake:
- bisan unsang mga dry biscuit (mas maayo nga unsweetened crackers) o vanilla
- ang mga mumho nahugno - mga 200 g;
- natural nga mantekilya - 60 g;
Alang sa pagpuno:
- gelatin (mga plato) - 15-20 g;
- init nga tubig dili sobra sa 80º C (alang sa gelatin) - 2-4 st. kutsara;
- berries sa itom nga currant - mahitungod sa 150 g;
- cottage cheese - mga 250 g;
- asukar - mga 150 ml;
- presko nga currant juice (sweetened) - mga 100 ml;
- vanillin - 1/2 ka tsp.
- natural nga cream sa gatas - 300 ml;
Alang sa jelly:
- gelatin - 3-5 g;
- presko nga currant juice (gipadala) - 100 ml;
- blackcurrant liqueur o vodka - 50 ml.
Pagpangandam
Una among giandam ang pasukaranan. Pagdala sa usa ka hugpong nga porma nga may gibanabanang diametro nga 22-24 cm. Iilo sa ubos uban sa papel nga parchment. Hugasi ang mga nahugno nga mga cookies nga adunay mantequilla hangtud nga hapsay nga pagkaporma (mahimo nimong gamiton ang mixer). Ang lana maayo ang kainit, nan kini mas sayon sa pag-pagmasa sa masa. Ibutang kini sa ubos sa agup-op ug pag-ayo itama kini sa usa ka pala.
Pagpuno alang sa cheesecake gikan sa cottage keso
Hugsi ang gelatin sa usa ka gamay nga bugnaw nga tubig. Ang currant ug cottage cheese pagalimpiyohan pinaagi sa usa ka talagsa nga pag-ayos. Pagdugang og juice, cream, asukal, vanillin ug magdala kami og mixer. Gihimo nato ang natunaw nga gelatin sa init nga tubig ug gihugpong ang tanan nga hapsay. Ang giandam nga masa gibutang sa agup-op sa ikaduhang lut-od ug maampingong gipatag. Ibutang ang porma sa refrigerator sulod sa mga 2 ka oras.
Pag-andam sa jelly. Magbabad sa gelatin sa usa ka gamay nga kantidad sa bugnaw nga tubig, unya makadugang sa usa ka gamay nga mainit nga tubig. Nagasagol kita sa juice ug liqueur. Ibubo ang jelly sa cake ug ibutang kini sa fridge. Sa diha nga cheesecake