Ang Crostata usa ka matam-is nga bukas nga cake sa Italy, nga nahimong popular sa ubang mga nasud sa Europe. Alang sa substrate sa dugo, kasagaran ang usa ka mubo nga pastry gigamit, ang pagpuno mahimo gikan sa jam o prutas, usahay sa ricotta nga keso, mga nut sa yuta ug / o bisan unsang mga creams.
Atong sultihan kamo kon unsaon pagluto ang crozata nga adunay cherries, itom ug / o pula nga currants ug cottage cheese (kini nga produkto sa kinaiya mopuli sa ricotta).
Crostata nga adunay cherry ug cottage cheese
Sagol:
- Ang harina sa trigo bug-os nga lugas - mga 350 gramos ug diyutay pa;
- mantikilya, natural - 200 g;
- powdered sugar - 170-200 g;
- manok nga itlog - 1-2 ka piraso;
- asin - 1 pinch;
- soda nga pagkaon, gitubos uban sa lemon juice - 1 pinch;
- Vanilla - 1 pinch;
- brandy, rum o cognac - 1-2 st. kutsara.
- alang sa pagpuno:
- curds nga medium fat content - mga 200-300 g;
- cream sa kinaiyanhong tambok sa sulod sa mga 35% - 100-150 ml;
- cherry pitted (dili watery), currant - mga 300 g;
- itlog yolk nga manok itlog - 2-4 ka mga pcs;
- pipila ka asukar;
- usa ka sinagol nga powdered sugar uban sa cornstarch - usa ka gamay nga kantidad nga mag-adjust sa Densidad sa pagpuno.
Pagpangandam
Isuksok ang harina sa usa ka panaksan, himua ang lungag ug idugang ang humok nga mantikilya, asukar, itlog, asin, soda, vanilla, brandy. Buweno, apan dili magduha-duha sa pag-pagmasa sa minasa (mahimo nimo kini sagulan sa ubos nga tulin. Ang minasa kinahanglan dili sticky. Gipalig-on namo ang labing bahin sa minasa ngadto sa usa ka layer, nga among gisabwag sa usa ka linuto sa kalaha nga linuto nga may papel nga linuto sa pan. (Mas maayo nga mag-aseol sa papel nga nangatunaw nga mantekilya). Nag-umol kami sa rim, gitabonan ang usa ka pelikula ug gibutang kini sa usa ka bugnaw nga dapit sa labing menos 40-60 ka minuto. Adunay usa ka gamay nga piraso sa minasa.
Pag-andam sa pagpuno. Ang gilatid nga mga berry gaan nga gisablig sa asukar, sa dihang ilang gitugotan ang duga - paghiusa niini, dugangan ang berries og usa ka sinagol nga starch nga may powdered sugar, mga yolks. Among giandam ang curd cream gikan sa cottage cheese uban sa cream ug idugang ang pagpuno sa prutas. Hinayhinay nga magsagol. Husto ang pagkadugtong sa usa ka sinagol nga powdered sugar ug starch.
Sa hustong panahon, parehas nga pun-on ang substrate nga pie nga puno sa stuffing, gikan sa nahibilin nga minasa nagpahigayon kami og grid, nga naglambigit sa mga labad sa utlanan. Gihimo namo ang crozat sa preheated oven sa mga 30-40 ka minuto. Ang minasa kinahanglan nga adunay usa ka nindot nga bulawan nga hue. Sa wala pa pagputol, dili kaayo mahalon.
Nag-alagad kami sa crozatu nga adunay kape, posible kini sa tsa. Mahimo ka usab mag-alagad sa pipila ka mga ilimnon, labing maayo nga Italyano.
Pagsunod sa halos parehas nga resipe, kini posible nga mag-andam og usa ka uhong nga adunay cherries ug mansanas o uban sa cherries ug cranberries - usa usab ka maayo nga kombinasyon.