Ang mas gusto nga mga produkto nga gihimo sa balay nga paliton sa pagkakaron mao ang hingpit nga normal, tungod kay ang komposisyon sa naulahi kasagaran puno sa mga sangkap nga dili mapuslanon alang sa atong panglawas, apan mapuslanon alang sa pagdugang sa estante sa kinabuhi sa produkto. Kung naningkamot ka sa pagsulod sa imong pagkaon ang kinadak-an nga natural nga mga produkto, nan kini nga resipe alang sa hamon gikan sa baboy sa balay malipayon kaayo.
Resipe alang sa homemade ham gikan sa baboy
Ang kinatibuk-ang gasto sa homemade hamon gikan sa baboy lahi kaayo sa nahuman nga produkto, ang lami susama kaayo, ug ang proseso sa pagluto yano kaayo, bisan kini dugay nga panahon.
Sagol:
- baboy (ham) - 1.7 kg;
- asin - 115 g;
- init nga pepper - usa ka piraso;
- Pea pepper - 7 pcs .;
- putot sa usa ka carnation - 2 ka buok;
- dahon sa laurel.
Pagpangandam
Ang paggamit sa karne nga adunay tambok sa resipe nagtugot kanimo sa paghupot sa kolor sa duga sa nahuman nga produkto ug sa juiciness niini. Ayaw gamita ang linghod nga liso, unod ug uban pang mga "panit" nga mga piraso, kay ang tanang panahon mausik - ang natapos nga hamon adunay lami ug kolor sa simple nga linuto nga karne.
Pagsugod sa pag-andam sa usa ka yano nga pickle, diin ang among piraso ipa-marinated, ug dayon ibutang. Ang asin puno sa usa ka litro nga tubig, idugang ang mainit nga paminta, kampanilya nga pepper, clove ug laurel. Biyai ang marinade alang sa ham gikan sa baboy hubag, kuhaon gikan sa kainit ug sa bug-os nga cool. Pinaagi sa paggamit sa usa ka syringe, ibutang ang ingon nga daghan nga marinade kutob sa mahimo ngadto sa piraso, lawom ug bug-os nga-gitas-on. Human niana, ibilin ang karne sa katugnaw sulod sa tulo ka adlaw, nga usahay mobalik.
Wagtang ang gipalit nga piraso gamit ang usa ka pelikula o ibugkos kini sa pisi, aron nga sa panahon sa pagluto magpabilin kini nga hapsay nga porma. Ang nahibilin nga brine ibubo sa usa ka saucepan ug isagol kini sa tubig. Tugoti ang liquid sa pagkab-ot sa 80 degrees ug ibutang ang usa ka piraso nga hamon niini. Ang temperatura dinhi hinungdanon kaayo, tungod kay kung kini molutaw sa ibabaw sa 80-85, ang karne mamahimong lutoon nga lutoon, ug dili malumo ug nindot nga kolor, sama sa atong makita sa tindahan.
Ang brew nga naluto sulod sa 2 ka oras, pagkahuman kini bug-os nga bugnaw, walay mga hilo ug gunting.
Si Ham gikan sa baboy sa usa ka ham - recipe
Ang hamon usa ka yano nga himan, nga usa ka lingin nga silindro nga adunay mga tubod, nga naghatag sa piraso sa karne ang gitinguha nga porma. Uban sa tabang niini nga kini nga sayon kaayo sa magluto tinadtad ham, nga kita sa pagtagad sa ulahi.
Sagol:
- baboy - 1.4 kg;
- ahos - 3 ka ngipon;
- pinch sa Muscat;
- nahugno nga ice - 1 item;
- gelatin - 5 g.
Pagpangandam
Pre-pagputol sa baboy nga medyo dagko nga mga piraso. Sagola ang karne nga may usa ka pinch nga asin ug nutmeg, dugangi ang tinadtad nga ahos, gelatin, ug dayon puthaw nga yelo. Ang nasangpit nga pagsiguro sa juiciness. Ipadala ang tanan sa refrigerator sulod sa 3 ka oras. Human sa paglabay sa panahon gibutang ang mga karne sa mga manggugubot, ihigot ang duha ka mga sulud, ug unya gibutang kini sa ham. Hugti ang tanan nga mga tubod, nga naghatag sa porma sa karne. Dayon mahimo ka sa duha ka paagi: pagluto og karne sa usa ka pan sa tubig sulod sa mga usa ka oras ug tunga sa 180, o lutoon ang usa ka magtiayon nga oras sa ubos nga kainit (dili sobra sa 80 degrees).
Gipakpak ang gibuga nga baboy nga hamon sa balay sa dili mokubos sa 5 ka oras, ug human kini makuha gikan sa agup-op.
Gama-sa-kaugalingon nga ham gikan sa instant pork
Sagol:
- baboy - 1.6 kg;
- asin - 75 g;
- coriander - 1 tbsp. kutsara;
- uga nga marjoram - 2 tbsp. kutsara;
- Mga dahon sa laurel - 2 ka buok;
- itom nga pepper (peas) - 3-4 pcs;
- ahos - 4 ka ngipon.
Pagpangandam
Sa gabii sa dili pa ikaw magluto sa homemade ham gikan sa karne sa baboy, putlon ang piraso sa usa ka parisan sa usa ka parisan sa mga asin ug mobiya sa katugnaw. Sa wala madugay, isul-ob ang karne ug ibilin kini sa pag-inom gikan sa nahibiling asin, marjoram, laurel, pepper ug ahos. Human sa 40 ka minutos, ang karne gikuha gikan sa kalayo ug gibilin sa brine hangtud nga kini mobugnaw, ug human niana ang piraso makuha ug ibutang sa refrigerator.