Diyutay lang ang nahibal-an nga ang mga presko nga pepino mahimo nga usa ka basehan sa usa ka lamian ug labing una nga agianan. Nagatanyag kami og usa ka resipe sa orihinal nga bugnaw nga sabaw-puree gikan sa pepino nga adunay avocado, ug usab nagsulti kon unsaon sa pag-andam sa usa ka lamian nga rassolnik uban sa pag-apil sa usa ka presko, dili usa ka salted utanon. Bisan pa sa dili komon nga pagluto, ang duha nga mga pinggan nagkahiusa ug balanse.
Kon gitinguha, wala'y labot ang cream gikan sa unang resipe, ug sa ikaduha nga pag-ilis sa ghee uban sa utanon, mahimo nimong hisgotan ang pinggan ingon nga maniwang o vegetarian.
Bugnaw nga sabaw uban ang lab-as nga pepino - resipe
Sagol:
- presko nga pepino - 450 g;
- sibuyas bombilya - 25 g;
- basil berde - 3 sprigs;
- lana sa oliba - 20 ml;
- avocado sa medium size - 0.5 pc;
- cream fat (panimalay) - 15 g;
- itom nga pepper freshly ground - 1 pinch;
- bato nga coarse asin - 1 pinch.
Pagpangandam
Pag-andam sa bugnaw nga sabaw mao ang kaayo mga walay-pagtagad. Igo na ang paghugas sa mga pepino, pagputol kini, ibutang kini sa usa ka tibud nga kolon sa mga bukog sa basil, lana sa oliba ug litsugas ug pag-chop sa tanan sa mashed patatas. Diha-diha dayon atong gisaulog ang masa sa pagtilaw sa usa ka dako nga asin sa asin ug pepper sa yuta ug unya kita mag-ula sa mga palid. Alang sa usa ka talagsaon nga pagkaon, mahimo una nimo ibubo ang sabaw sa pan nga sabaw.
Karon pag-andam sa dugang sa niini nga sabaw sa avocado. Una, among limpyohan, ug dayon putlon ang bunga sa duha ka bahin ug kinuha ang bato. Guntinga ang unod sa prutas sa sieve sa blender hangtud nga kini mashed.
Sa diha nga mag-alagad sa usa ka panaksan sa cucumber sabaw, ibuklad ang usa ka kutsara nga avocado puree sa tumoy ug komplemento ang komposisyon nga dahon sa basil.
Ang init nga sabaw nga rassolnik gikan sa presko nga pepino ug kamatis nga adunay perlas nga sebada
Sagol:
- presko nga pepino - 450 g;
- perlas barley - 110 g;
- tubig nga sinala o sabaw - 2 ka litro;
- sibuyas bombilya - 85 g;
- carrots - 125 g;
- Ang Bulgarian sweet pepper - 220 ka mga pcs;
- presko nga kamatis - 230 g;
- mantikilya nga natunaw creamy - 60 g;
- turmeric - 1 pinch;
- nutmeg ground - 1 pinch;
- oregano - 1 pinch;
- Paprika matam-is nga yuta - 2 pinch;
- laurel dahon nga medium size - 2 pcs;
- itom nga pepper bag-o nga yuta;
- bato nga coarse asin;
- lemon juice ;
- granulated sugar;
- parsley ug dill (herbs).
Pagpangandam
Ang Rassolnik gikan sa lab-as nga pepino ug kamatis mahimo nga andam sa sabaw sa karne, ug sa utanon o bisan sa yano nga tubig. Sa bisan unsa nga kahimtang, kini mahimong lamian, mahumot ug makapadani. Una namong gitakda ang sebada, paghugas niini ug tubig. Alang sa paspas nga pagpangandam kini nga pagatinguhaon sa pag-pre-soak sa croup alang sa gabii. Gihubog usab namo ang sabaw o lutoon lang ang tubig. Niini nga panahon kami nag-andam og mga utanon. Sa sinugdan, putlon ang mga piraso o grate sa usa ka dako nga grumber cucumber. Dayon among limpyohan ug i-shinkuem ang gagmay nga mga piraso sa patatas.
Si Melenko mag-rub sa gipanitan nga sibuyas ug iprito kini sa nangatunaw nga mantekilya sulod sa mga tulo ka minutos. Karon idugang ang ginunting nga tam-is nga pepper ug mga carrots ug ipaon ang mga sangkap sa usa ka gamay nga paglumlom. Sa proseso sa pagprito kita magdugang og mga panakot ug mga panakot, nga mao ang pagpaila sa turmeric, paprika, nutmeg, oregano. Human sa pag-andam sa mga utanon diha sa kaldero, kami makadugang nga maayong pagkalinyas nga presko nga kamatis.
Sa nagbukal nga tubig, gibutang namo ang mga dug-ol nga pepino, magluto sulod sa napulo ka minuto, magdugang sa mga patatas ug human sa balik-balik nga pag-init, ibalhin namo sa sabaw ang usa ka utanon nga frying gikan sa frying pan ug usa ka andam nga perlas nga sebada. Human sa mga lima ka minutos sa kasarangan nga pagpabukal, dugangi ang asin, asukar, lemon juice, dahon sa bay, pepper sa pinggan ug magluto alang sa laing duha ka minutos. Mahimo usab nimo ibutang ang sabaw sa katapusan sa pagluto alang sa lami nga gisagol ug tinadtad nga mga clove nga ahos.
Sa pag-alagad, among dugangon ang sabaw sa presko nga mga hilba sa parsley ug dill.