Karon sultihan ka namon kon unsaon pagluto sa tradisyonal nga pilaf sa karne sa usa ka multivarquet, ug usab among ipadayag ang mga subtleties sa pagluto sa Azerbaijani pilaf.
Sa unsa nga paagi sa pagluto pilaf uban sa karne sa usa ka multivark?
Sagol:
- karne - 0,7 kg;
- sibuyas - 220 g;
- carrots - 270 g;
- utanon nga lunsay nga lana - 190 ml;
- init nga tubig - 820 ml;
- bugas alang sa pilaf - 510 g;
- ahos - 1 ulo;
- chili perch (opsyonal) - 1 ka piraso;
- panimpla alang sa pilaf - pagtilaw;
- asin - nga makatilaw.
Pagpangandam
Sa sinugdanan, pag-andam sa tanan nga mga sangkap nga gikinahanglan alang sa pag-andam sa pilaf. Una sa tanan, ang usa ka maayo nga bugasbugas nga lugas sa katin-aw sa tubig ug hugasan kini sulod sa traynta minutos. Ang karot ug luchok among gilimpyohan ug gipalupig ang uhot ug mga semirings, matag usa. Ang karne gihugasan sa bugnaw nga tubig, gipauga gikan sa kaumog sa usa ka tualya sa papel ug dayon giputol ngadto sa gagmay nga mga hiwa.
Sa kapasidad sa multivarka ibubo ang lana sa lana sa utanon, i-turn sa device ug i-adjust kini sa function nga "Frying" o "Baking". Karon ibutang ang mga piraso sa karne ug patinduga sila, pagpalihok, sa niini nga paagi hangtud sa pag-browning. Idugang ang sibuyas ug mga carrots ug fry, stirring, alang sa mga napulo ngadto sa kinse ka minuto o hangtud sa kalumo sa mga utanon.
Panahona ang mga sulod sa multivarka nga may black pepper, mga panakot alang sa pilaf ug ibutang ang gibasa nga humay, human sa paghugas niini pag-usab. Gipainit namon ang giputli nga tubig sa usa ka hubag, dugangi kini og asin ug hinayhinay ibubo kini ngadto sa panaksan sa aparato. Hugasi ang ulo sa ahos gikan sa hugaw ug, sa walay paglimpyo niini, idugang sa pilaf. Idugang usab ang chili pepper, ug ibalhin ang appliance sa "Varka" o "Pilaf" mode, depende sa modelo sa device. Kasagaran mokabat sa kwarenta ka minutos aron magluto pilaf, apan kon ang humay humok, mahimo nimong ipaabot ang oras sa pagluto pinaagi sa laing napulo ngadto sa kinse minutos.
Sa pagkaandam kami naghatag sa mga plato sa pag-ilis sa "Pagpainit" nga pamaagi sulod sa kinse ka minutos ug atong matagamtam ang lami sa usa ka mahumot nga pilaf pinaagi sa separado nga pag-alagad sa presko nga mga utanon ug mga pinupo nga sibuyas.
Sa unsa nga paagi magluto ang Azerbaijani pilaf uban sa uga nga prutas ug karne?
Sagol:
- nating karnero - 1 kg;
- humay alang sa pilaf - 0.8 kg;
- lavash - 125 g;
- sibuyas - 0.4 kg;
- chestnuts - 0.5 kg;
- uga nga mga apricot - 0,2 kg;
- pasas - 0,2 kg;
- uga nga mga plum - 0,2 kg;
- mantikilya - 0.4 kg;
- safron - 15 g;
- asin - nga makatilaw.
Pagpangandam
Ang pilau sa Azerbaijan lahi kaayo sa tradisyonal nga lami, komposisyon sa mga sagol, proseso sa pagluto, ingon man sa pamaagi sa pag-file. Ang nag-unang kalainan mao nga ang mga karne ug basehan sa mga pinggan giandam ug nagsilbi nga gilain gikan sa usag usa.
Busa, magsugod kita sa pag-andam sa tinuod nga Azerbaijani pilaf uban sa karne. Sa sinugdan, hugasi ang bugas sa bugnaw nga tubig ug lutoon kini hangtud sa katunga nga andam. Ayaw kalimti ang pag-inom og tubig.
Ang safron nga matumog na sa usa ka gatos ka mililitro nga tubig nga nagabukal sulod sa baynte minutos. Ang ubos sa usa ka kulon nga palay o usa ka kaldero gilinya nga adunay lavash, gipahid nga mantekilya, mas maayo sa duha ka mga lut-od. Ginabalhin namon ang tunga nga natapos nga humay sa lavash, ibubo ang saffron tincture ug ibutang ang gagmay nga mga piraso sa mantikilya sa ibabaw. Gitino namon ang mga plato nga adunay base sa humay sa usa ka gamay nga kalayo ug nagbarug ubos sa tabon hangtud nga ang humay andam na. Mokabat sa mga traynta ka minutos.
Ang mga kutsara magsul-ob sa usa ka mainit nga init nga frying pan, fry sa usa ka gamay, unya panit ug mainit nga usa ka gamay na sa mantequilla.
Sa usa ka linain nga panaksan atong ibutang sa cream butter hangtud nga humok, kanhi gihugasan, namala ug, kung gusto, dugmok nga plum, pinauga nga mga apricot ug pasas.
Ang karnero gihugasan sa mga hiwa, gibutang sa usa ka saucepan nga may salted tubig ug gilat-an alang sa
Tagsa-tagsa nga pagpatusok ug ibutang sa sibuyas nga tunga sa singsing, ibutang ang mga pinaugang prutas, mga kastanyas ug mutton, ibubo sa usa ka diyutay nga sabaw, diin ang karne gilat-an, ug ilabay sa ilaga hangtud sa kalumo sa mga kastanyas.
Sa diha nga nag-alagad sa usa ka mainit nga dagko nga mga pinggan, gipakaylap namo ang bugas sa usa ka slide, giapud-apod namon ang karne nga adunay mga gravyo nga may mga kastanyas ug pinauga nga mga prutas sa mga kilid ug gibuklad ang mga hiwa sa rosas nga lavash sa ibabaw.