Ang kordero giisip nga lisud nga magluto uban sa karne: una tungod sa iyang talagsaong kahumot, ug ikaduha, tungod sa iyang pagkagahi, apan atong pamatud-an nga bisan ang ingon nga lisud nga karne mahimo nga lami ug dugaon kung hatagan ninyo ang proseso sa igong panahon ug paggamit sa husto mga panakot. Ang dugang nga mga detalye mahitungod sa mga resipe alang sa mga gusok sa mutton ihatag sa ubos.
Mga Lamb Ribs sa Multivariate
Namatikdan na namon nga ang mga gusok sa mutton gilibutan sa usa ka layer sa kontento nga gahi nga karne, ang yawi sa husto nga pagpangandam nga mao ang dugay nga kasakit. Niini nga katuyoan, magamit nimo ang usa ka brazier ug usa ka hurnohan nga ubos ang temperatura, ug mahimo nimong ibutang ang sud-an sa panaksan sa multivarquet ug paliton kini.
Sagol:
- sibuyas - 270 g;
- uga nga mga apricot - 130 g;
- Mga dahon sa karnero - 2.2 kg;
- Ground cumin - 3/4 tsp.
- cayenne pepper - 1/2 tsp;
- gin - 65 ml.
Pagpangandam
Kon ang mga gusok labi nga tambok, unya putlon ang lab-as nga tambok, apan dili sa hingpit, ibilin ang pipila ka tambok sa karne aron kini magamit. Gipugas sa usa ka piraso sa asin nga sinagol sa cumin ug cayenne pepper, unya kuhaa ang sinugba. Kay frying dako nga katunga nga singsing sa mga sibuyas, sa pagluwas sa usa ka tinulo sa lana sa utanon, uban sa mga piraso sa mga pinaugang mga apricots. Sa diha nga ang sibuyas magkuha og usa ka cream shade, ibubo ang gin ug ibutang ang mga gusok ibabaw sa nadawat nga unlan. Pilia ang "Quenching" mode, ibubo ang ikatlo nga bahin sa usa ka baso nga tubig ug ibilin ang mutton nga mag-antus sa 3 ka oras.
Sabaw sa mga gusok sa mutton
Kita gigamit sa kamatuoran nga kon ang sabaw giandam sa basehan sa mga gusok, nan kini kinahanglan gayud nga mahimong pea. Mag-uswag kita gikan sa makalaay nga mga gawi sa culinary ug mag-andam og butang nga orihinal, sama niining mutton nga sabaw sa usa ka rustikong paagi, nga makatabang sa pagsagubang sa taas nga katugnaw.
Sagol:
- Mga dahon sa karnero - 1,9 kg;
- carrots - 130 g;
- lindog sa celery - 95 g;
- sibuyas - 110 g;
- mga ngipon sa ahos - 3 ka piraso;
- tomato paste - 45 g;
- pula nga alak - 115 ml;
- apple cider vinegar - 35 ml;
- manok sabaw - 720 ml;
- Dijon mustard - 5 g;
- Mga sanga sa thyme - 3 pcs .;
- Mga dahon sa laurel - 2 pcs.
Pagpangandam
Hugasi ang mga cubes sa mga utanon ug ibutang kini nga mga gusok sa karnero. Pagdugang sa kainit, paghulat hangtud sa mga gusok ug pagkuha sa usa ka bulawan nga tinapay, dayon idugang ang bino. Tugoti ang ilimnong makaginhawa ang gibana-bana nga katunga, ug dayon ipuno ang tanan sa suka ug tomato paste. Add mustard ug mga utanon, unya ibubo sa sabaw. Kon ang sabaw, sa imong pagkabuotan, moabut nga baga, dayon ibubo ang tubig. Biyai ang plato aron mag-simmer sulod sa usa ka oras ug tunga.
Unsa ka lamian ang pagluto sa mga gusok sa karnero sa oven?
Mga tornilyo - usa ka sulud nga snack ngadto sa pennoy, nga mahimong lutoon sa hurnohan, gitabonan sa glaze. Nakahukom kami sa paghimo sa naulahi pinasukad sa mga sangkap nga dili tradisyonal nga karne sa karnero: toyo, asukar ug luy-a.
Sagol:
- Mga dahon sa karnero - 1.2 kg;
- brown sugar - 35 g;
- soy sauce - 235 ml;
- isda nga sarsa - 35 ml;
- oyster sauce - 35 ml;
- ketchup - 115 ml;
- ahos sa ahos - 2 ka piraso;
- mga hiwa sa ginger - 2 pcs .;
- asterisk star.
Pagpangandam
Ang pag-atang alang sa mutton ribs giandam yano ra: ang tanan nga mga sangkap (gawas sa gusok, siyempre) gibutang sa saucepan ug gibutang sa medium nga kainit sulod sa 10 minutos. Sa diha nga ang marinade magpaputol, kuhaa kini gikan sa init ug bugnaw, ug unya isagol sa mga hiwa sa gusok sa mutton. Karon ang karne mahimong magsugod sa pagluto, apan kon ikaw adunay panahon, mas maayo nga biyaan ang mga gusok sa refrigerator sulod sa duha ka oras aron mahumok ang mga baho. Human, ang mga gusok sa karnero giluto sa panapton alang sa pagluto sulod sa unang 20 ka minuto (200 degrees), unya putlan ang giputol, ibalik ang grill ug pasagdi ang salsahan sa ibabaw.