Ang Lecho - usa ka pagkaon nga naggikan sa Hungarian nga mga tradisyon sa pagluto, karon popular sa daghang mga nasud. Sa pipila ka mga paagi, kini nga pinggan makapahinumdum sa French ratatouille.
Ang Lecho walay pormula nga pormula, apan ang dili maihap ug obligado nga mga sangkap mao ang matam-is nga sili, kamatis ug sibuyas. Dugang pa, ang Hungarian lecho mahimong maglakip sa ubang mga sagol (pananglitan, baboy, soriso, itlog nga manok) ug lainlaing mga utanon, lakip ang pananglitan, carrots, zucchini ug pepino.
Sa Rusya ug sa nahibilin sa luna sa Sobyet ang lecho nga resipe gipailalom sa praktikal nga pag-usisa sa paglabay sa panahon, kini nga pinggan, ingon nga usa ka lagda, giluto kaayo sa panit, sa usa ka vegetarian nga bersyon ug giani alang sa tingtugnaw.
Sultihi ka kung unsaon sa pag-andam sa lecho gikan sa mga pepino, ug unsaon sa pag-andam niini alang sa tingtugnaw.
Recipe lecho sa mga pepino nga adunay tam-is nga sili ug kamatis
Sagol:
- gagmay nga pepino - 1 kg;
- hinog nga pula nga kamatis - mga 500 g;
- tam-is nga pepper - 5 pcs .;
- init nga pula nga pepper - 1 pc .;
- ahos - 5-8 nga dentula;
- sibuyas - 2 pcs .;
- carrots - usa ka piraso;
- mga liso sa coriander ug dill ug sweet pepper;
- cloves;
- bay dahon;
- lana sa utanon;
- asin.
Pagpangandam
Gipanitan nga mga sibuyas ug mga carrots nga wala kaayoy fry o tipon sa lana sa utanon sa usa ka lawom nga kaldero sa kainit. Ang mga lana wala magbasol.
Ang mga kamatis, matam-is ug mapait nga paminta, moagi sa galingan sa karne (o gamiton ang blender, kombinasyon). Ang resulta nga sagol nga asin sa pagtilaw, idugang ang tanan nga mga panakot ug, pagpalihok, pagdala sa usa ka saucepan sa usa ka hubag. Among ibutang ang sama nga cucumber nga giputol sa mga hiwa, nga human niana magluto kami alang sa laing 3 ka minuto. Idugang ang sibuyas-karot nga sauteing.
Among ibutang ang ahos sa mga sterilized nga mga lata, ug unya - utanon nga mix uban ang pepino. Gitakpan namon ang mga lata sa mga sterilized lids. Gipahimutang kami sa usa ka planggana nga tubig ug gipasag-uli sulod sa 20 minutos human sa nagbukal nga tubig sa pelvis. Gipapiko o giligid ang mga lids ug gibutang ang mga lata pabalik. Tabuni ang usa ka daan nga tabon hangtud nga bugnaw kaayo. Nagtipig kami sa lata nga pagkaon sa dugang nga temperatura. Sa bugnaw nga panahon, labi na sa katapusan sa tingtugnaw ug sayo sa tingpamulak, kini nga mga pagpangandam sa utanon maayo alang sa among menu.
Pinaagi sa dalan, sa baylo o uban sa mga pepino nga imong mahimo sa paggamit sa pag-andam lecho batan-on nga zucchini.
Imbis nga kamatis sa pagluto lecho sa mga pepino alang sa tingtugnaw, mahimo nimo gamiton ang tomato paste , sa kini nga bersyon, sa dili pa magabukal, pag-dilub sa tomato paste uban sa tubig ngadto sa pagkamakanunayon sa liquid sour cream. Sulayi ang pagpili sa tomato paste nga walay mga additives sa canning, kini nga produkto - sa iyang kaugalingon usa ka maayo nga preserbatibo.
Recipe lecho sa cucumber alang sa conservation alang sa tingtugnaw
Sagol:
- cucumber - mga 2.5 kg;
- mga kamatis - mga 1.5 kg;
- tam-is nga pepper - mga 0,5 kg;
- ahos - 5-12 nga dentula;
- suka 5-9% - 1-1.5 tbsp. kutsara;
- utanon nga lana - 50 ml;
- asukar - 100 g;
- pula nga pepper;
- mga liso sa coriander ug dill;
- asin - 2 tbsp. cuchara nga adunay "slide".
Pagpangandam
Kuhaa ang mga stems ug mga liso sa pepper. Atong laktawan ang kamatis ug paminta pinaagi sa usa ka grinder sa karne, magputol sa gamay nga ahos.
Ang Lecho adunay maayong pagkaon sa karne o mga isda, maingon man sa humay, pasta ug uban pang mga pinggan, lakip na ang mga lagutmon, ang maong mga kombinasyon ilabi na nga makapaikag alang sa mga vegetarian nga lainlaig kagikan.