Pag-ani sa balay

Ang Polendvitsa usa ka pagkaon sa mga lutu sa Belarusiano, Polako ug Western nga kanasuran. Gihimo kini sa karneng baboy, karne sa karne ug kabayo, ug mas tukma, gihimo kini sa sirloin. Suginlan namon kamo mahitungod sa duha ka mga paagi sa pag-andam og usa ka baboy nga pork loin.

Resipe alang sa salting sa balay

Sagol:

• Pork tenderloin - 2 pcs .;
• asin - 1 kg;
• asukar - 100 g;
• pepper red - 1 teaspoon;
• itom nga pepper - 1 ka kutsarita;
• usa ka sinagol nga mga panakot - 4 ka kutsara;
• pepper cayenne - 5 tbsp. kutsara;
• Paprika - 4 tbsp. kutsara.

Pagpangandam

Guntinga ang lomo, kuhaa ang pelikula ug ibitay ang mga hiwa gikan niini ug ipauga kini. Alang sa pickling, pagkuha sa asin sa medium nga grinding, isulti lang nga ang gamay ug dako dili angay - ayaw eksperimento. Ang batoon nga asin mahimo, apan mas maayo ang tubig sa dagat. Asin nga sinaktan sa asukar: alang sa 1 kg sa asin, ibutang ang 100 g sa asukal, sumpay sa pula ug itom nga sili. Ug pagdugang sa usa ka sinagol nga mga panakot, mahimo nimo kini ibaligya ingon nga usa ka sagol, ug mahimo ka nga magtigum sa imong kaugalingon gikan sa imong mga minahal. Sa usa ka plastik o stainless steel nga sudlanan sa ubos, ibubo ang usa ka gamay nga sinagol nga asin ug mga panakot ug ibutang kini aron ang sinagol makatabon sa ubos. Ang baboy nga ibutang sa usa ka layer ug tabonan ang asin gikan sa tanang kilid, pukawon ang mga lugar nga kontak sa mga piraso sa karne tali sa usag usa ug kontak sa sudlanan (ubay sa mga kilid). Gikan sa itaas, ayaw pagmahay nga madagayaon, ang karne dili makita. Dayon gibutang namon ang sudlanan sulod sa tulo ka adlaw sa refrigerator sa ubos nga estante. Pagkahuman sa tulo ka adlaw, habwa ang likido, pun-a kini og yano nga asin (walay mga panakot) ug ibalik kini sa refrigerator alang sa laing adlaw. Paggawas sa asin polentvitsu, hugasi ug pahubsi ang tualya, sa prinsipyo mahimo na kini kaonon, apan mahimo ka nga mas lami. Paligira kini sa pepper nga may paprika o uban pang mga panakot nga labing gusto nimo. Pag-wrap sa hugut sa usa ka sine sa pagkaon (ang matag piraso sa tagsa-tagsa), ayaw kalimot paghimo uban sa usa ka dosena nga mga lungag sa pelikula, alang sa intake sa hangin. Ibugkos kini sa usa ka pisi ug ibitay kini sulod sa usa ka adlaw - duha.

Resipe alang sa pagbutang sa pandelion sa brine sa balay

Sagol:

• Pork tenderloin - 1 kg;
• asukar - 4 ka tsp;
• mustard Ruso - 2 tsp.
• horseradish - 2 tsp.
• parsley - 50 g;
• dill - 50 g;
• ahos - 1 ngipon;
• Laurushka - 2 pcs;
• dill nga binhi - 1 ka kutsarita;
• Mga liso sa mustasa - 1 ka kutsarita;
• asin - ½ kopa;
• cloves - 5 pcs .;
• tubig - 3 ka litro.

Pagpangandam

Ibutang ang asin diha sa tubig, uga nga mga panakot ug tulo ka teaspoons nga asukar, dayon lutoon. Guntinga ang lomo, kuhaa ang salida ug ibutang ang luok sa plastik nga sudlanan nga nahugno na ang brine. Niini nga porma, ang karne kinahanglan nga anaa sa fridge sulod sa usa ka semana, mahimo nimo ang napulo ka adlaw. Human niana, kuhaa ang softloin, hugasi ang maayo ug kanunay nga uga pinaagi sa tualya. Gabunon ang nabilin nga mga sangkap pinaagi sa pagputol sa mga utanon ug pagputol sa ahos sa usa ka mabaw nga grater. Pagatabunan ang karne, ibutang sa papel nga parchment ug biyaan sulod sa usa ka adlaw sa sudlanan, nga walay paglimpyo niini sa fridge. Dayon kuhaa pag-ayo ang karne nga magatabon sa karne, ibutang ang pendente sa pipila ka mga lut-od sa gauze, hangin nga may pisi o lubi ug ibitay kini nga mamala (mas maayo sa usa ka draft) sulod sa 5-14 ka adlaw. Ania ang usa ka salting sa usa ka pandelion sa usa ka marinade makapahimuot kanimo labaw pa kay sa pagpalit sa usa ka sausage sa usa ka tindahan.