Ang mga keso, sama sa imong nahibal-an, andam nang kaonon, usahay gilakip usab kini sa komplikadong mga plato nga tambal isip usa sa mga sangkap.
Ang ingon nga usa nga appetizer, sama sa keso, fried sa batter - kini, siyempre, dili usa ka adlaw-adlaw nga pinggan, apan, kini nga resipe mao ang usa ka culinary delicacy alang sa usa ka festive lamesa. Ug, bisan pa, tungod kay ang dumpling usa ka minasa, ang keso sa batter usa ka makapaikag nga alternatibo sa elementary sandwiches nga adunay keso.
Mahimo nga dili nato hisgutan kining maong pagkaon labi ka makadaot, bisan pa sa paggamit sa ingon nga pamaagi sama sa pag-ihaw, tungod kay ang bisan unsang produkto sa batter dugay nga gigaling. Pananglitan, ang nagkalainlaing pangpalami nga mga additibo sa klaret, ang mga uga nga panakot ug ang uban pa sa usa ka makapaikag nga paagi makadugang sa lami niini nga mga pinggan nga dugang nga nindot nga tono, mga nota ug mga lilim.
Atong sultihan kamo kon unsaon paghimo sa keso sa batter, ang labing angay alang niini mao ang malisud ug semisolid nga keso, maingon man Adyghe ug suluguni.
Ang labing maayo mao ang pagpasiga sa keso sa lawom nga fried batter (sa usa ka lawom nga fryer o sa cauldron), apan mahimo nimo kini sa usa ka conventional frying pan (sa dalan, ug gamay nga konsumo sa lana). Gipili namo ang mga panit nga natural lamang, nga gihimo sa klasikal nga teknolohiya, ug dili bisan unsa nga gitawag nga "mga produkto sa keso" sa kuwestiyonable nga kalidad sa dili masabtan nga komposisyon.
Pagkaon sa batter
Sagol:
- keso - mga 400 g;
- Itlog sa manok - 2 pcs;
- gatas sa medium fat content ug / o beer - 1-2 tbsp. kutsara;
- trigo nga harina - 1-2 tbsp. kutsara;
- itlog nga itlog;
- lahi lahi sa dekorasyon (parsley, basil, coriander, ug uban pa);
- utanon nga lana o creamy natural (o sagol).
Pagpangandam
Ang sliced nga keso dili kaayo manipis, apan dili baga. Kami magluto sa batter: isagol ang mga itlog nga gatas ug harina, idugang ang black pepper (mahimo nimong idugang ang gamay nga liso sa cumin). Dili kinahanglan ang sabon - sa keso ug sobra pa sa asin. Ginabunalan namon ang sungkod gamit ang usa ka tinidor o usa ka whisk, kinahanglan nga walay lumps. Ayaw gamita ang mixer, gawas kon gusto nimo ang claret nga mahimong lami kaayo.
Gipainitan nato ang atabay sa lana sa usa ka pan, apan magasaka kita sa medium nga kainit. Gitumlom namon ang usa ka piraso nga keso sa batter ug giprito gikan sa duha ka kilid ngadto sa usa ka golden brown tinge (mahimo nimo, siyempre, fry nga pinuno sa usa ka espesyal nga paglusok pukot o kutsara nga tipik nga kasaba). Fry sa usa ka mubo nga panahon: ang keso kinahanglan lang nga mag-anam og gamay sa sulod sa kabhang gikan sa batter, ug dili matunaw hangtud nga ang pagkawala sa usa ka tipik sa iyang porma.
Ang keso, fried in batter, nagsilbi sa greenery, mahimo ka mag-alagad sa pipila ka sarsa alang sa niini nga pinggan. Maayo kini nga snack nga mag-alagad sa balay nga serbesa o light wine.
Kon magluto ka sa usa ka karne nga basi sa baseng serbesa sa Viennese nga dunay gamay nga asukal nga idugang, makuha nimo ang keso sa battered Viennese style.
Pagkaon sa halang nga batter
Sagol:
- keso - mga 400 g;
- itlog nga manok 2 pcs;
- cream natural dairy - 1-2 tbsp. kutsara;
- trigo nga harina - 1-1.5 tbsp. kutsara;
- ang mahayag nga lig-on nga bino (sherry, madera, vermouth, nutmeg, prutas brandy posible) - 1-2 st. kutsara;
- init nga pula nga pepper;
- utanon nga lana (olibo o mustard) o creamy natural (mahimo ka mag-mix cream nga utanon);
- mga utanon alang sa pagpasaka.
Pagpangandam
Mix itlog, harina, cream ug bino. Panahon uban sa nahugno nga mainit nga pula nga pepper (mahimo nimong ilakip ang uban pang mga panakot nga bag-o, nga mao ang cloves, coriander seeds ug fennel). Ginabunalan namon ang sungkod gamit ang usa ka whisk o tinidor aron walay mga lumps (kung dili kini mahimo - palabihan ang pagpahid sa batter pinaagi sa usa ka sieve).
Gipainitan namo ang lana sa usa ka frying pan (maayo, o dugos sa fryer o cauldron). Isul-a ang keso sa batter sa samang paagi nga gihulagway sa naunang resipe (tan-awa sa ibabaw). Pag-alagad sa keso sa batter, pagdayandayan sa mga utanon, uban sa bisan unsang Mediterranean sauces, light wines o beer.