Sukad sa dugay nang panahon, ang nagtubo nga mga hayop alang sa karne, ang mga tawo, sa kinaiyanhon, nagtinguha sa pinakadako nga kaayohan ug hilabihan nga ekonomikanhon nga gamiton ang tanang bahin sa patay nga lawas human sa pagpamatay. Siyempre (kadaghanan kanila mga internal nga organo), siyempre, gigamit usab, lakip na, ug tiyan, tungod niini mahimo ka mag-andam og lamian ug dili mahal nga mga pagkaon.
Hapit tanan nga mga nasod nga adunay mga naugmad nga kahayupan ug igo nga kultura sa pagluto adunay ilang kaugalingong tradisyon sa pagluto sa maong mga pagkaon. Pananglitan, ang karneng baka, karnero ug tiyan sa baboy mahimong mapuno sa nagkalainlaing mga panaptap salamat sa ilang natural nga porma nga bag nga porma. Ang maong mga pagkaon maayo alang sa usa ka festive table.
Sultihi ka kung unsaon pag-andam ang usa ka stuffed pork tiyan.
Sa pagpalit sa tiyan, pagpili sa bag-o nga dili unfrozen (by-mga produkto nga inagaw mas paspas kay sa uban nga mga bahin sa patay nga lawas). Kasagaran, ang tiyan sa tiyan adunay lusok nga kolor nga kolor-abuhon ug usa ka piho nga kahumot, nga, hinoon, dili magdala sa mga kadunot sa pagkadunot.
Pagluto sa tiyan sa baboy alang sa pagputos
Ang baboy sa tiyan nga gihinloan pag-ayo, gilimpyohan sa usa ka kutsilyo, nahimo, nga nagsipilyo ubos sa nagaagay nga tubig ingon sa mosunod. Sulod sa 5 ka minutos, ibubo ang tiyan sa tubig nga nagabukal, kuhaa, pabugnaw nga gamay ug usab limpyo gikan sa sulod ug gawas, pag-scrape sa pelikula, ingon nga abrasive nga gigamit nato ang usa ka dako nga asin. Human niini nga pamaagi, pag-ayo hugasi ang tiyan ug ibutang sa bugnaw nga tubig sulod sa 8 ka oras. Hugasan pag-ayo sa dili pa ang pagpangandam.
Ang baboy sa tiyan nga gisudlan sa buckwheat - resipe
Sagol:
- tiyan pork - 1 piraso;
- Soba nga mga groats - mga 2 ka copa;
- bag-ong mga uhong (champignons, pananglitan) - 8 ka pcs;
- sibuyas - 1 pc .;
- Pork brisket fat - 150 g;
- pepper black ground ug uban pang mga panakot (coriander, cloves, nutmeg);
- mantikilya natunaw creamy - 2 tbsp. kutsara.
Pagpangandam
Atong lutoon ang sumpong nga buckwheat (nga mao, sa mga 3 ka baso nga tubig, wala na). Dili ka gani makaluto, apan ibubo lang ang buckwheat uban sa titip nga tubig nga nagabukal sa usa ka ceramic nga kolon nga may taklob ug maghulat. Ang dughan giputol sa mga luy-a ug gipainit gikan kanila ang tambok sa pan. Ang passer sa tambok maayong pagkaluto nga mga sibuyas, dayon dugangi ang mga uhong, hiniwa nga gamay. Giluto namo ang sibuyas nga sibuyas nga sibuyas, ang pagpalihok, ubos nga kainit sulod sa 15 minutos uban ang pagdugang sa nangatunaw nga mantikilya ug mga panakot. Sagola ang sagol sa sibuyas ug sibuyas-uhong.
Unsaon sa pag-butang sa tiyan sa baboy?
Ginahigot namon ang usa sa mga lungag sa tiyan nga may lubid, nga maampingong gipapilit ang pisi agi sa laing lungag nga dili kaayo hugot (ang saging motaas sa gidaghanon sa sunod nga pagluto). Gihigot namon ang ikaduha nga lungag, naghimo og pipila ka mga punctures nga may usa ka kakha gikan sa nagkalainlaing mga kilid ug sa daghang mga dapit nga gihigot namon sa lubi.
Pun-a ang punoan sa baboy sa tiyan ug magluto sa sabaw nga dugang sa bay leaf, pepper peas ug cloves sa ubos kaayo nga kainit, nga magatabon sa paglabaw. Panahon sa pagluto mga 2 ka oras.
Sa laing paagi, mahimo nimo ang pagluto sa usa ka stuffed baboy tiyan sa hudno. Ang oras sa pagluto mao ang mga 2.5-3 ka oras sa usa ka temperatura nga 200 ° C.
Ang tiyan sa tiyan nga gisudlan sa karne
Sagol:
- Ang baboy nga tiyan nga giandam - usa ka piraso;
- kalan-on nga karneng baboy - mga 200 g;
- fatty brisket - 150 g;
- ahos - 5 ka dentula;
- Mga panakot (pananglitan, usa ka andam nga pagsagol sa mga hops-suneli);
- madera o brandy - 30 ml.
Pagpangandam
Ang karneng baboy giputol nga maayo kaayo pinaagi sa kamot (o gigamit nato ang usa ka chopper alang niini nga katuyoan, o gipasa nato kini pinaagi sa usa ka grinder sa karne nga adunay dako nga nozzle). Ang brisket giputol sa kamut. Matahum nga pagputol sa ahos. Gikonektar nato ang karne ug latigo sa usa ka panaksan, idugang ang ahos, mga panakot ug Madeira. Gamay nga prisalivaem ug mix. Puno sa tiyan uban sa meat stuffing dili kaayo hugot (tan-awa sa ibabaw, ang miaging resipe). Ginahigot namon kini, ihigot kini sa mga hilo ug mohimo og pipila ka mga lit-ag. Magluto sa sabaw sulod sa 2.5 ka oras o magaluto sa hurno (usa ka gamay pa). Kon lutoon, makahimo sa pagbati nga ibutang ang giandam nga linut-od nga stuffed pork tiyan ilawom sa press alang sa daghang mga oras, ug dayon bugnaw sa refrigerator.