Risotto (risotto, ital., Sa literal mahubad nga "gamay nga bugas") - usa ka pagkaon nga popular kaayo sa Italy ug uban pang mga nasod sa Western Europe.
Kasagaran, ang roundworm nga humay gigamit aron maandam ang risotto. Usahay kini pre-fried sa lana sa utanon (o mantikilya, ug usahay sa tambok sa manok). Sa hinay-hinay, diha sa bugas, ibubo ang naglutaw nga sabaw (karne, utanon, uhong o isda), o tubig ug linat-an, usahay stir. Sa katapusan sa proseso, ang karne, uhong, pagkaing-dagat, uga nga prutas o utanon idugang sa nahuman nga humay. Usahay isablig ang natapos nga pinggan nga may grated nga keso nga "Parmesan" o "Pecorino", mag-alagad sa lainlaing mga sauces alang sa risotto. Aron mahibal-an kon unsaon sa pagluto ang risotto sa mga utanon sa husto, kinahanglan mahibal-an ang oras sa pagluto sa mga utanon ug ang panahon sa pag-andam sa humay base sa grado niini, ug unya kuwentahon ang kinatibuk-ang panahon aron ang duha ka humay dili mahilis ug ang mga utanon dili mahibilin.
Ang risotto nga adunay mga utanon usa ka talagsaon nga light dish alang sa usa ka mainit nga panahon. Dugang pa, kini sa tinuud makadani sa mga vegetarian sa pipila ka mga kahulugan.
Risotto Recipe uban sa mga utanon
Sagol:
- puro nga lugas sa humay -200 g;
- sibuyas - 1 pc .;
- pepper red - 1-2 pcs .;
- batan-ong porma nga string - 200 g;
- zucchini - 1 ka piraso;
- utanon nga lana - 4 tbsp;
- berde nga parsley ug basil - pipila ka mga sanga;
Alang sa sarsa:
- keso "Parmesan" - 80 g;
- ahos - 3 ka cloves;
- mantikilya natural - 30-40 g;
- itom nga pepper powder;
- asin.
Pagpangandam
Sa saucepan, ipainit ang lana sa utanon sa kainit nga kainit. Fry maayong pagkaluto nga sibuyas. Pagdugang og kan-on ug tinadtad nga mga lagutmon, pag-mix sa tanan ug fry, pagpalihok, sulod sa 5 ka minuto. Magabubo kami og mga 450 g nga init nga tubig, idugang kini nga gamay, sagolon kini ug dad-a kini sa usa ka hubag. Tabuni ang paglabaw ug magluto sulod sa 15-20 ka minutos, usahay mag-agda, kon gikinahanglan nga pagbubo sa tubig. Human sa gikatakda nga panahon, dugangi ang tam-is nga pepper, itumod sa mubo nga straw, ngadto sa kaldero. Gisagol namon kini, gitabonan kini sa taklob ug gitabonan kini sa ubos nga kainit alang sa laing 10 ka minutos, usahay usahay.
Pag-andam sa sarsa. Magkuha kami og humok nga mantikilya, pepper ug paddle niini, idugang ang grated keso ug ahos. Gisagol namo kini. Sa wala pa mag-alagad, ginahimo namon ang matag bahin sa hinimo nga risotto nga adunay mga sarsa ug ginunting nga mga utanon. Ang kahayag sa lamesa sa ilawom sa lamesa mahimong ibutang sa niini nga pinggan.
Risotto uban sa mga utanon ug mga uhong
Sagol:
- lugas nga lugas nga lugas lunsay - 200 g;
- sibuyas - 1 pc .;
- carrots - usa ka piraso;
- pepper red - 1-2 pcs .;
- brokoli - 200 g;
- champignons o oyster ungas - 200 g;
- utanon nga lana - 5 tbsp. kutsara;
Alang sa sarsa:
- keso "Parmesan" - 90 g;
- ahos - 2-3 nga cloves;
- cream natural milk - 50 ml;
- itom nga pepper powder;
- asin;
- berde nga basil ug parsley.
Pagpangandam
Magpainit kita sa usa ka bahin sa lana sa utanon sa usa ka frying pan. Isul-ig ang mga tinadtad nga sibuyas ug mga carrot. Idugang ang tinadtad nga mga uhong, gaan nga fry, pagpakunhod sa kalayo ug protusim. Ang lunsay nga humay hinay-hinay nga fry sa nabilin nga lana sa utanon sa saucepan. Idugang ang sulod sa pan nga frying. Gihugpong ug gihan-ay ang 400 ml nga tubig. Magpalong kita, nga magatabon sa tabon ug usahay usahay, sulod sa 15-20 ka minuto. Karon atong gikonektar ang pepper nga gibutang sa mga gilis ug ang broccoli. Mobu-bu kami og dugang nga tubig ug magluto hangtud sa humok nga humay.
Mahimo ka magluto risotto uban sa frozen nga mga utanon - mga semi-finished nga mga produkto, nga sayon nga makita sa bisan unsang supermarket. Kini sayon kaayo sa bugnaw nga panahon ug kung dili nimo gusto nga magkaguliyang. Sa diha nga ang paggamit sa ingon nga mga panagsama, ang proseso sa pagluto risotto gipayano kutob sa mahimo, ug ang resulta mao ang makatagbaw nga, tungod kay ang mga utanon nga may usa ka shock freeze hapit dili mawad-an sa ilang lami ug mapuslanon nga kabtangan.
Ang risotto sa mga utanon usa ka pinggan nga adunay ubos nga kaloriya, mao nga kini mahimong girekomenda alang sa pagkaon.