Kon ikaw gikapoy sa mga tradisyonal nga sabaw nga gibase sa manok ug pabo, sulayi ang sabaw nga nagabukal gikan sa usa ka itik. Kini nga internasyonal nga pinggan adunay daghan nga mga kalainan: gikan sa Asian, diin ang mga manok sa mga langgam nga gamay lamang obvarivaetsya, ngadto sa saturated nga sa Europa, uban sa usa ka fuss sa mga bitiis ug mga giblets.
Ang sopas nga gikan sa homemade duck
Kay mas daghan nga oily, ang lawas sa usa ka itik nga duck mohumok sa pinggan nga adunay labing daghang lami, busa ayaw tapok sa pagbisita sa pinakaduol nga merkado sa pagpangita niining komon nga produkto. Ang ingon nga sabaw sa pato, tungod sa pagkadaghan niini, labi nga makapahinumdum sa ragout, kini lahi gikan sa satiety tungod sa taas nga sulod sa komplikadong carbohydrates.
Sagol:
- itik - 1-1,5 kg;
- lana - 50 g;
- sibuyas - 1 pc .;
- chanterelle - 500 g;
- tubig - 1.5 ka litro;
- marjoram - 2 teaspoons;
- perlas nga sebada - 1 ka butang;
- carrots - usa ka piraso;
- Celery nga gamut - 1 ka piraso;
- usa ka kumkom nga dill greenery.
Pagpangandam
- Sa dili pa magabukal sa sabaw gikan sa itik, kinahanglan mo nga buhaton ang sabaw, diin ang nahugasan nga patay nga lawas gibubo sa tubig ug gibilin sa ubos nga kainit sulod sa usa ka oras ug tunga, sa matag karon ug unya magwagtang sa kasaba gikan sa ibabaw.
- Luwasa ang ginunting nga mga utanon ug ibutang ang mga chanterelles ngadto kanila. Idugang ang asin ug marjoram.
- Ang karne sa manok disassembled ug mibalik ngadto sa sabaw, ibubo ang cebada ug tugoti kini nga lutoon.
- 15 minutos sa dili pa ang panihapon, pun-a ang pinggan gamit ang sinugba, ug human niana, ipa-ilalom sa taklob.
Ang sabon sa itik uban sa mga noodles
Ang mga Insek nagdala sa proseso sa sabaw gikan sa itik ngadto sa kahingpitan, busa kon andam ka sa mga eksperimento ug talagsaon nga mga kombinasyon, ayaw gamita ang mosunod nga resipe. Ang basehan usa ka tradisyonal nga pagsagol sa lima ka mga panakot, nga mahimo nimong mapalit sa usa ka merkado sa Asia o makahimo sa imong kaugalingon.
Sagol:
- itik dughan - 2 pcs .;
- Balay nga pispis - usa ka piraso;
- gamut sa ginger (grated) - 1 ½ tbsp. kutsara;
- soy sauce - 70 ml;
- anise stars - 3 pcs .;
- mga balhibo sa berde nga sibuyas - 3 ka piraso;
- Szechuan pepper - pinch;
- usa ka sinagol nga lima ka panakot - 1 ka kutsarita;
- ahos - 4 ka ngipon;
- rice noodles - aron makatilaw.
Pagpangandam
- Ibutang ang piso sa langgam sa duha ka litro sa tubig ug ibilin sa kalayo sulod sa usa ka oras ug tunga.
- Fry duck breasts hangtud nga malipayon, dayon ibutang sa oven sa 10 minutos sa 180 degrees.
- Isul-ob ang mga hiwa sa luya nga may ahos.
- Idugang ang mga panakot, ibubo ang tanan nga sinala nga sabaw.
- Idugang ang mga noodles nga bugason ngadto sa pinggan ug maghulat hangtud nga kini andam na.
- Mahimo usab nimo ibutang ang sabaw nga itik uban sa mga homemade noodles nga gibase sa harina sa trigo ug mga itlog sa itlog, kung gusto nimo nga mas makatagbaw ang pagkaon.
Ang itik nga itik sa humay
Kung human sa festive nga panihapon sa refrigerator adunay skeleton nga itlog uban ang mga piraso sa karne, gamiton kini isip base sa usa ka duga nga sabaw sa estilo sa Indonesian. Tungod sa paggamit sa mga patayng lawas sa tibuok nga langgam, makabaton kamo sa usa ka saturated on-base nga gibase sa puti ug itom nga karne, nga nagkalainlain ang pagkakita sa init.
Sagol:
- itik nga giluto (mga salin) - 1 piraso;
- sibuyas - 1 pc .;
- lemongrass - 3 ka punoan;
- ahos - 1 ulo;
- champignons - 200 g;
- jasmine rice - 1 tbsp.
Pagpangandam
- Pagluto sa usa ka tibuok nga ulo sa ahos sa 200 degrees alang sa mga tunga sa oras, ug dayon pug-i ang mainit nga mga sulod sa ngipon.
- Ang mga kilid sa kutsilyo nagdugmok sa mga punoan sa lemongrass. Galinga kini uban sa mga piraso sa sibuyas hangtud nga ang transparency sa naulahi, ibutang ang tipik sa ahos, ang kalabera sa langgam ug magluto sa ubos nga kainit sulod sa duha ka oras.
- Palabihan ang sabaw, dugangan kini gihugasan nga bugas ug mga uhong.
- Ang sabaw sa bugas nga adunay itik mangandam na human mapahumok ang mga liso.
Sabaw gikan sa mga giblet sa itik
Kining German nga kausaban sa sabaw sa pato gihimo gikan sa mga giblet, apan kung gusto nimo nga makakuha og dugang nga protina, dayon luwas nga idugang ang puti nga mga bola nga bola gikan sa laing langgam - usa ka tinuod nga resipe ang nag-abiabi niini. Tungod kay ang itik offal usa ka produkto nga kahibulongan mahal ug lisud ang pagkab-ot, ang labing posible nga lami kinahanglan makuha gikan niini.
Sagol:
- Itik offal - 1 kg;
- cloves - 3 ka buds;
- Mga dahon sa laurel - 2 ka buok;
- sibuyas - 1 pc .;
- usa ka stalk sa celery - usa ka piraso;
- carrots - usa ka piraso;
- sa pipila ka mga pasas ug mga cranberry;
- prunes - 10 ka piraso;
- Mga meatballs sa manok - 8-10 ka pcs.
Pagpangandam
- Sa dili pa mag-andam sa sabaw gikan sa usa ka itik, ibubo ang nahugasan nga mga giblet nga may duha ka litro nga tubig, paghulat sa paglata, kuhaa ang kasaba ug ibutang ang clove sa laurel.
- Guntinga ang tinadtad nga mga utanon.
- Nahuman nga chiblets chill ug chop, mobalik sa pan uban sa fried ug pinaugang bunga.
- Ibutang ang mga bola sa bola kung gamiton nimo kini.
- Pag-abot sa mga bola sa bola-bola - andam na ang itik nga iti!
Ang itik nga itik sa mga uhong
Ang laing paagi sa paggamit sa mga salin gikan sa bangkete. Ang usa ka ostrich-sour first dish, nga giluto sa estilo sa Chinese, adunay mga shiitake nga uhong sa lista sa mga sangkap. Kini nga mga uhong adunay daghang kahoy nga lami ug kahumot. Sulud sa pipila ka oras nga pagluto, paghumol sa shiitake, ug idugang ang nahibilin sa tubig ngadto sa pinggan.
Sagol:
- nagluto nga itik (mga salin) - 1 piraso;
- Ang uga nga shiitake - 20 g;
- asukar - 15 g;
- soy sauce - 10 ml;
- harina nga mais - 10 g;
- ahos - 2 ngipon;
- init nga chili - usa ka piraso;
- noodles - 300 g;
- berde nga sibuyas - 3 mga balhibo.
Pagpangandam
- Kuhaa ang karne, ug pun-a ang kuwadrado nga may duha ka litro nga tubig ug magluto sulod sa 30 minutos.
- Paghumol sa shiitake ug pag-fry niini.
- Sa nahibilin sa tubig, lutoon ang toyo ug ang harina sa mais.
- Kuhaa ang kalabera, ug idugang ang sabaw, karne, ahos, noodles, pepper ug asukar sa sabaw.
- Human sa 2-3 ka minuto human sa pagpabukal, ang usa ka lamian nga sabaw nga adunay itik mahimong andam.
Pea sabaw nga adunay itik
Ang sabaw sa itik, yano nga mga resipe nga anaa sa karaan nga lutu nga Russian, popular karon. Ang usa niini mao ang sabaw sa pea nga adunay itik, ang resipe nga wala kaayo mausab hangtod karon. Sa pagkamakanunayon niini, kini susama sa usa ka puree, apan nagpabilin ang klasipikasyon sa una.
Sagol:
- itik - usa ka piraso;
- sibuyas - 2 ka piraso;
- tinadtad nga mga gisantes - 400 g;
- bino - 250 ml;
- Rosemaryo - 2 ka sanga;
- ahos - 2 ngipon;
- Mga patatas - 4 pcs .;
- Celery - 1 stem.
Pagpangandam
- Pag-andam sa mga adul nga sabaw gikan sa langgam, bahinon ang karne, ug palunga ang likido.
- Ibutang ang karne, gisantes ug patatas sa usa ka saucepan.
- Luwasa ang nahabilin nga mga utanon, ibutang ang mga utanon, ibubo sa bino ug ipatulo kini sa tunga.
- Ipadala ang sinugba sa sabaw sa itik uban sa nahugno nga ahos.
Ang ihalas nga itik nga itik
Diha sa culinary nga pagkahanas sa Pranses walay patas, tungod kay walay pagpili sa mga klasikong mga resipe nga dili mahimo kon wala ang ilang kalainan sa hilisgutan. Ang sabon sa itik, ang mga resipe nga gihulagway sa moderno nga gastronomiya nga Pranses, gipalahi sa saturation niini, apan nagpabilin kini nga kahayag.
Sagol:
- beans - 200 g;
- mensahe - 3 ka dahon;
- laurel - 2 dahon;
- Mga panakot - usa ka piraso;
- ham - 250 g;
- carrots - usa ka piraso;
- Duck legs - 2 pcs .;
- batan-ong cabbage - 1 pc.
Pagpangandam
- Ang mga liso gibasa.
- Paggamit sa mga tiil sa itik aron maandam ang magluto.
- Isulud ang ham nga may mga panakot ug mga carrot, idugang ang tinadtad nga cabbage, mga utanon.
- Isul-as ang karne gikan sa mga bukog, ibalik kini ngadto sa sabaw uban sa mga liso ug magluto hangtud nga hinay.
- Sa katapusan, dugangi ang mga utanon.
Sabaw gikan sa usa ka itik sa usa ka multivarka
Pagkasunod nga higayon, kung pangutan-on mo ang imong kaugalingon kung diin ang sabaw nga magluto gikan sa usa ka itik, hunong sa bersyon sa multivarka. Ang hinay nga pag-ilis sa usa ka tukmang paagi nga gipili makahatag kanimo dili lamang usa ka sulundon nga base alang sa usa ka mainit, apan usab magpreserbar sa kahingpitan sa lami.
Sagol:
- sabaw - 2 ka litro;
- itik nga nagluto - 300 g;
- tam-is nga pepper - 2 pcs .;
- sibuyas - 1 piraso;
- celery - 2 stems.
Pagpangandam
- Ihulog ang mga sagol sa panaksan.
- Magluto sa sabaw sa sabaw gikan sa itik sa "Varka" mode hangtud sa signal.