Makahimo ka og daghang lami nga pagkaon gikan sa mga uhong. Unsaon sa paghimo sa cream nga sabaw gikan sa chanterelles, pagkat-on gikan niini nga artikulo.
Chanterelle cream nga sabaw nga adunay gatas
Sagol:
- chanterelles presko - 200 g;
- sibuyas - 120 g;
- Gatas sa baka - 400 ml;
- uhong sabaw - 1.5 ka litro;
- hilaw nga itlog nga itlog sa itlog nga manok - usa ka piraso;
- harina sa trigo - 30 g;
- natural nga mantekilya - 25 g;
- itom nga pepper;
- asin.
Pagpangandam
Ang mga uhong chanterelle nga gitadtad nga gagmay, tinadtad nga mga sibuyas. Idugang ang sabaw sa uhong ug ibubo kini sa usa ka angay nga saucepan. Kami magluto sulod sa mga 10 ka minutos. Human niana, among galingon ang masa gamit ang blender. Sa usa ka frying pan, matunaw ang mantekilya, idugang ang harina, dugangi ug dugangi ang gatas. Sa usa ka gamay nga kainit, kainit sulod sa mga 8 minutos hangtud sa pagpadako sa masa. Karon gibu-bu namon ang mashed patatas nga chanterelles, podsalivaem ug pepper. Lutoa sa laing 5 ka minutos, ug dayon i-minimize ang kalayo. Idugang ang whipped yolk ug kainit alang sa laing 3 ka minutos, dili pagpahugot sa kusog nga paglusot sa masa.
Cream-sabaw sa chanterelle ug keso
Sagol:
- presko nga chanterelles - 300 g;
- mga lindog sa berde nga sibuyas - 3 ka pcs;
- patatas - 200 g;
- bay dahon - 2 pcs;
- Natural nga mantekilya - 20 g;
- uga nga basil;
- giproseso nga pasty nga keso - 100 g;
- carrots - 200 g;
- asin.
Pagpangandam
Ang mga uhong maoy akoa, giputol sa mga hiwa, gibutang namo kini sa usa ka kalaha, ibubo sa tubig ug magluto sulod sa mga 15 minutos, kuhaon ang bula. Ang pino nga tinadtad nga sibuyas, usisaa ang mantikilya sulod sa 2 ka minutos, idugang ang mga karot nga hinay-hinay gamit ang nipis nga mga tarong ug magluto alang sa laing minuto 2. Pagdugang sa patatas, pagputol sa mga cubes ug pabukala sulod sa 15 ka minuto Ug dayon ang asin, ibutang ang bay leaf ug vegetable fry. Karon dugangi ang nangatunaw nga keso, isagol ug magluto hangtud kini matunaw. Gisalikway namo ang plato, ang panahon sa sabaw uban ang pinauga nga basil ug gipainit kini.
Ang sopas sa chanterelle cream sa Finland
Sagol:
- sabaw sa utanon - 1 litro;
- cream nga 20% tambok sulod - 150 ml;
- chanterelles - 400 g;
- ahos - 2 nga cloves;
- parsley - 1 hugpong;
- sibuyas - 170 g;
- natural nga mantekilya - 40 g;
- Trigo nga harina - 50 g.
Pagpangandam
Melenko gamut sibuyas ug ahos, chanterelles giputol sa pipila ka mga bahin. Gitunaw namo ang mantikilya ug gipasa niini nga mga sibuyas uban sa ahos ngadto sa usa ka tin-aw nga kahimtang. Idugang ang mga chanterelles, pagpalihok ug simmer sulod sa mga 5 ka minutos. Idugang ang harina, palihok maayo ug ibubo sa init nga sabaw. Nagdugang kami og asin, pepper ug magluto sulod sa ikaupat nga bahin sa usa ka oras. Karon ibutang ang cream ug magluto alang sa laing 5 ka minutos. Ibutang ang tinadtad nga parsley sa sabaw ug ibutang kini sa lamesa.
Cream-sabaw sa mga chanterelles nga may ahos
Sagol:
- Mga patatas - 4 pcs .;
- presko nga chanterelles - 500 g;
- sibuyas - 100 g;
- carrots - 120 g;
- cream nga 20% tambok sulod - 150 ml;
- sprig nga dill - 4 pcs;
- tubig - 3 ka litro;
- mantikilya - 45 g;
- asin;
- ahos - 1 clove;
- utanon nga lana - 20 ml;
- pepper.
Pagpangandam
Ang mga Chanterelles lainlainon, atong limpyohan ang mga dapit nga adunay hugaw nga brush ug ako ang bugnaw nga tubig. Kon ang mga uhong dako, guntinga kini, ug ibilin ang gagmay nga mga piraso sa wala. Ang akong patatas, limpyo ug putlon ngadto sa gagmay nga mga cubes. Ang mga sibuyas gilimpyohan ug maayong pagkaputol. Ang mga carrots mina ug gigaling ang grater. Ang ahos nga limpyo ug melenko tinadtad. Dill rinse ug maayong pagkaputol. Gipaligid namo ang tubig, usa ka gamay nga pagbubo ug patatas. Uban sa huyang nga hubag, lutaw sulod sa 20 ka minutos.
Sa usa ka frying pan, pag-init sa 20 ml nga lana sa utanon, idugang ang katunga sa mantikilya ug ipaubos kini. Among ibutang ang sibuyas ug iprito kini hangtud sa humok nga mga 3 ka minutos sa ubos nga kainit. Pagdugang og mga carrots ug pag-fry sa mga utanon sulod sa mga 2 ka minutos, usahay stirring.
Ang piniritong mga utanon ibutang sa usa ka kolon sa mga patatas ug magpadayon sa pagluto sa sabaw sa ubos nga kainit. Gipahimutang namon ang mga chanterelles sa parehas nga frying pan ug idugang ang asin. Pukpoka sila hangtud nga ang liquid moalisngaw. Dayon dugangi ang nahabilin nga mantekilya ug iprito ang mga uhong minuto 3 ngadto sa blush. Gipadala nato sila sa kaldero. Uban sa usa ka lubog nga blender, daghan kaayo kami. Sa samang frying pan fry ang tinadtad nga ahos sulod sa usa ka minuto. Sa sabaw atong ibubo ang cream ug himoa nga kini lutoon. Aron makatilaw kini kita makadugang sa asin, pepper, makadugang kita sa ahos ug gipasagdan nato kini sa ikaupat nga bahin sa usa ka oras. Nag-alagad kami sa sabaw cream nga uhong gikan sa chanterelles ngadto sa lamesa nga adunay bag-ong baguette.