Sour Tomatoes

Ang pagpalong (mga natumog) nga kamatis usa ka popular nga tradisyonal nga raznosol. Usa ka talagsaong snack, ilabi na sa tingtugnaw.

Ang buntog kinahanglan nga mailhan gikan sa pag-ali ug pag-pickling. Kini usa ka komplikadong proseso, sugod sa fermentation uban ang sunod nga pag-ubos sa tabang sa asin ug acidic organic compounds nga giumol gikan sa sugars isip resulta sa aksyon sa lactic acid bacteria. Ang quatering naghatag sa produkto og talagsaon nga lami.

Alang sa paghuros ug pagpaligid sa laing mga paagi, ang labing angay mao ang pula, dili puno sa tubig, kusog, dasok nga hinog nga mga kamatis sa oval nga porma.

Ang mais nga kamatis sa mga lata - resipe

Sagol:

• mga kamatis - 1-1,6 kg;
• ahos - 5-8 nga dentula;
• bay mga dahon - 3-5 ka mga pcs;
• cloves - 3-5 inflorescences;
• kombinasyon sa mga liso sa cumin, anise, fennel ug coriander - 1 tbsp. kutsara;
• Itom ug matam-is nga pepper-peas - 8-12 ka piraso;
• pepper red spicy - 1 piraso;
• horseradish dahon - 2 pcs .;
• itom nga currant - 3-5 dahon;
• Mga dahon sa kahoy nga tugas - 2-3 pcs .;
• Dill - 1 nga tanum nga walay gamot uban sa usa ka tukog, payong ug binhi;
• cherry shoots nga dahon - 2-3 pcs.
• asin dili iodized - 50-60 g.

Pagpangandam

Ang pagkalkula sa mga sagol kada usa nga tulo ka litro nga garapon.

Sa limpyo nga mga lata naghatag kami og humot nga mga utanon (mahimong putlon nga dako), tanan nga uga nga mga panakot, gipanitan nga mga clove nga ahos ug mainit nga pula nga pepper. Ang mga kamatis gipainom, gikuha nato ang mga stems, maampingong gihugasan sa bugnaw nga nagaagay nga tubig ug gibutang sa mga lata ibabaw sa substrate. Ayaw itulod ang labi ka lisud.

Sunod - kita sa pag-andam sa mga brine: sa 250 ml sa Nagabukal sa tubig, hingpit nga dissolve 50-60 g sa dako nga bato asin. Mainit, apan dili ang pagpabukal solusyon makapuno sa sulod sa lata. Kung walay igo nga likido sa ibabaw, idugang ang sagad nga bugnaw nga tubig ngadto sa garapon. Gitak-opan namo ang garapon nga may usa ka takup nga cap ug giyugyog kini.

Sulod sa 3 ka adlaw gibilin namo ang mga tadyaw nga mga kamatis sa temperatura sa lawak. Atol niini nga panahon ang pickle magsugod sa paglatagaw, karon gikinahanglan Ibutang ang lata nga pagkaon sa usa ka cool nga cellar, usa ka storage room o sa refrigerator (kung naayo na kini sa gawas, mahimo ka usab sa balkonahe) ug ayaw paghikap niini sulod sa 2 ka semana. Siyempre, kon ang fermented sa dako nga mga sudlanan, ang tanan nga gibuhat diha-diha dayon sa cellar.

Ang green sour cherry tomatoes anihon usab, nga adunay susama nga gidaghanon sa mga sagol.

Dili daotan ang makuha ug maasim nga kamatis nga may cabbage, kay kini sa usa ka pre-fermented cabbage (pananglitan, sa usa ka banyera, enameled pot o plastik nga baril), nga nagpagawas na sa duga ug halos andam, ibutang ang kamatis. Sila mahimong andam sulod sa 2 ka semana.

Alang sa umaabot nga panahon, tukma usab ang pag-andam sauurraut ug sa gi-marinated nga uhong . Pagkaon!