Sa kalibutan adunay daghan nga mga makaon nga matang sa mga fungi, nga, sumala sa nahibal-an, dili mga tanum o mga mananap, apan mas duol pa sa naulahi. Ang tanan nga makaon nga uhong usa ka bililhon nga produkto sa pagkaon, ug ang uban kanila mga delicacies. Daghang klase sa uhong dili lang lamian, himsog ug sustansiyado, apan adunay medisina usab. Sila magluto sa nagkalainlain nga mga pinggan, nalata ug gipauga.
Tungod niini, ang mga tawo dili lamang mangolekta sa natural nga nagtubo nga mga uhong, apan nakakat-on usab sa pagpasanay sa pipila ka mga matang sa industriya sa paagi. Ang nagkalainlain nga mga uhong nagsagol sa usa ka kinaiya nga lami ug kahumot, lainlaing lahi. Hapit bisan unsa, sa bisan unsa nga kaso, ang kadaghanan sa mga klase sa mga uhong nakuha nga lamian, kon lutoon mo kini nga may sour cream o cream, adunay daghang mga ingon nga mga resipe nga nailhan. Ang mga uhong mahimo nga lutoon o fried, sa bisan unsa nga kaso, ang sour cream makigtambayayong ug nagpasiugda sa ilang lami sa usa ka talagsaon nga paagi.
Suginli kami kon unsaon pag-andam ang mga uhong sa sour cream.
Importante nga mga punto:
- sulayi nga gamiton ang mga uhong nga gipatubo sa usa ka industriyal nga pamaagi o nakolekta sa limpyo nga mga dapit sa ekolohiya, layo sa mga dalan ug negosyo;
- Ang mas lami nga cream, dili sama sa cream, kinahanglan nga ipailalom sa dili kaayo init nga pagtambal, kon dili kini mawad-an sa iyang kinaiyanhong estraktura ug pagkamapuslanon. Pilia ang natural nga sour cream, ug dili kuwestiyonable nga mga produkto sa sour cream.
Gipalig-on nga uhong nga adunay sibuyas sa sour cream
Sagol:
- presko nga uhong (puti, champignons, oyster ungol) - mga 400 g;
- sibuyas - 1 pc .;
- sour cream fatty - mga 150-170 ml;
- sibuyas berde - 5-8 balhibo;
- ahos - 2 nga cloves;
- mantikilya, natural, natunaw;
- humot nga humay nga yuta;
- grated nutmeg;
- asin.
Pagpangandam
Ang uhong mabasa sa bugnaw nga salted nga tubig sulod sa 10 ka minutos. Hugasan nato kini, kung gikinahanglan, limpyohan kini ug isalikway kini sa usa ka colander, o mas maayo - sa limpyo nga lino nga panit.
Kami manglimpyo ug magputol sa mga sibuyas uban sa mga singsing sa quarter o mas gagmay. Giputol namon ang mga uhong nga dili kaayo maayo.
Matunaw nato ang lana sa medium nga kainit sa usa ka pan. Luwasa ang sibuyas hangtud nga mausab ang landong. Kita makadugang sa mga uhong. Ang tig-agas sa tanan, nga nagaduso sa usa ka spatula, sulod sa 5 ka minutos, dayon pagpakunhod sa kainit ug sinugba, nga magatabon sa paglabaw, alang sa laing 15 ka minutos (ang mga uhong oyster mahimong mas paspas ug kini hilaw ug makaon).
Duol sa katapusan sa proseso, dugangi ang sour cream, nga gibutangan sa ground pepper ug nutmeg. Pag-agos, pagdugang og diyutay sa asin ug sa labing huyang nga kalayo dad-on ngadto sa hapit usa ka hubag. Kuhaa ang kainit ug himua nga 10 ka gutlo ubos sa taklob. Pagdugang sa maayong pagkabuhat nga tinadtad nga berde nga sibuyas ug pagputol sa ahos nga gipaagi sa press. Mahimo, siyempre, makadugang sa lainlaing humot nga mga hilba (parsley, dill, ug uban pa), apan sa gamay kaayo nga gidaghanon, aron dili masayop ang lami. Mahimo ka mag-alagad uban sa linuto nga bugas , patatas, buckwheat, mag, beans, nagkalainlain nga mga porridges.
Gikan sa mga ilimnon kini mao ang labing maayo sa pagpili sa usa ka lig-on nga mapait, Berry tincture o kahayag lamesa sa bino.
Ang mga uhong sa sour cream mahimong itaod sa manok, linuto nga sinugba o sinugba. Mas maayo nga magluto ang manok sa gilain. Kung magluto ka sa tanan, sa samang kaldero, ibutang ang mga sibuyas ug mga piraso sa manok sa 20-30 ka minuto nga mas sayo kay sa mga uhong.
Piniritong uhong nga adunay sour cream sa habagatang estilo
Sagol:
- bag-ong mga uhong - mga 400 g;
- utanon o cream butter, natural o tambok sa hayop;
- sour cream - mga 150 ml;
- ahos - 2-3 nga cloves;
- rum o tequila - mga 30 ml;
- init nga pula nga pepper;
- paprika;
- curry;
- mga utanon (sibuyas, kulantro, basil, parsley);
- asin.
Pagpangandam
Sa usa ka lawom nga frying pan, matunaw ang tambok o lana. Sa usa ka kusog nga kalayo, tunga ang tinadtad nga mga uhong ngadto sa usa ka bulawan nga kolor. Nagbubo kami og usa ka baso nga tequila o rum, gisagol kini ug gisunog. Pagkahuman sa 3 ka minutos, patyon namon ang kalayo nga may takloba. Karon ibubo sa sour cream, sa pagdugang asin, add mga panakot ug mix. Kuhaa ang kalayo, isira ang tabon. Human sa 10 minutos, dugangi ang nahugno nga ahos ug mga utanon. Mag-alagad uban sa humay, patatas, beans o polenta .